Προ-μαγειρέψτε πατάτες

Βίντεο: Εάν έχετε 3 πατάτες και 3 αυγά, φτιάξτε αυτό το νόστιμο δείπνο! ASMR

Περιεχόμενο

Συστατικά
Για να πας
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία
Μέρος 2 από 3: Προ-μαγείρεμα των πατατών
Μέρος 3 από 3: Χρήση προμαγειρευμένων πατατών
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις

Το προ-μαγείρεμα είναι μια μέθοδος όπου το φαγητό σας μαγειρεύεται εν μέρει για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος κατά την εκτέλεση μιας συνταγής. Οι πατάτες συχνά προ-μαγειρεύονται επειδή σε πολλές περιπτώσεις χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα συστατικά. Ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες, ώστε να μπορείτε να τις προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο (αυτό το άρθρο θα σας δώσει επίσης μερικές ιδέες).

Συστατικά

Πατάτες
Βραστό νερό
Κρύο νερό

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία

Επιλέξτε τις σωστές πατάτες. Η ιδανική πατάτα είναι σταθερή και λεία. Δεν υπάρχουν λάχανα και το δέρμα δεν είναι πρασινωπό. Αυτό είναι μια ένδειξη ότι οι τοξίνες παράγονται στην πατάτα, προκαλώντας την επιδείνωση της γεύσης και ακόμη και πονοκεφάλους και διάρροια. Προσέξτε επίσης εάν υπάρχουν πατάτες με μαλακά σημεία ή κηλίδες.
- Όσο για τον τύπο της πατάτας, εξαρτάται από εσάς. Υπάρχουν αλευρώδεις και σταθερές πατάτες ή ενδιάμεσα. Οι αλευρώδεις πατάτες διατηρούν το σχήμα τους καλά και είναι ιδανικές για μαγείρεμα και ψήσιμο. Οι συμπαγείς πατάτες είναι καλές για το τηγάνισμα και τηγάνισμα.
Καθαρίστε τις πατάτες. Ελέγξτε τη συνταγή για να δείτε αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή όχι.
- Εάν δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, τρίψτε τα με τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι όσο το δυνατόν καθαρότερα.
- Εάν πρέπει να ξεφλουδίσουν, χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή πατάτας ή αποφλοιωτή λαχανικών και ξεφλουδίστε τα πάνω από ένα δοχείο ή χάρτινη σακούλα. Αυτό καθιστά τον καθαρισμό μετά πολύ πιο εύκολο. Πλύνετε τις πατάτες μετά το ξεφλούδισμα.
Κόψτε τις πατάτες στο σωστό σχήμα και διαστάσεις, εάν είναι απαραίτητο. Οι πατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, εξ ου και η χρησιμότητα του προ-μαγειρέματος. Για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πατάτες (συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων) μαγειρεύονται με την πάροδο του χρόνου, κόψτε τις όλες σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
- Όσο μικρότερη είναι η πατάτα, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύει. Εάν έχετε πραγματικά μεγάλα, κόψτε τα σε τέταρτα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Μέρος 2 από 3: Προ-μαγείρεμα των πατατών

Γεμίστε ένα τηγάνι με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και τις πατάτες. Δεν είναι απαραίτητα απαραίτητο να βάζετε όλες τις πατάτες κάτω από το νερό ή να χρησιμοποιείτε πολύ νερό, επειδή ατμούνται καλά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει άφθονο νερό στο τηγάνι (γεμίστε το τηγάνι στη μέση), έτσι ώστε οι πατάτες να μην βράσουν στεγνά.
- Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες σας είναι καθαρές και έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος! Είναι άβολο να μαγειρεύετε πατάτες σε δύο παρτίδες.
Βράζουμε τις πατάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες μικρού έως μεσαίου μεγέθους για 7-10 λεπτά. Προ-μαγειρέψτε μεγαλύτερες πατάτες περίπου 12-15 λεπτά.
- Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται ότι η καλύτερη μέθοδος είναι να βράσουν οι πατάτες και, στη συνέχεια, να κλείσουν αμέσως τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και να αφήσουν το ζεστό τηγάνι στη σόμπα. Αυτή η μέθοδος διαρκεί συνήθως 15 λεπτά και είναι χρήσιμη επειδή μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν μαγειρεύετε πλήρως τις πατάτες.
Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά όταν τελειώσει ο χρόνος. Αν θέλετε να είστε σίγουροι πως «μαγειρεύεται» η πατάτα, κολλήστε ένα πιρούνι. Κατά προτίμηση έχουν ένα μαγειρεμένο εξωτερικό χείλος και εξακολουθούν να είναι ωμά στο κέντρο. η πατάτα πρέπει να είναι ακόμα σταθερή και το πιρούνι σας δεν πρέπει να μπορεί να πέφτει εύκολα πέρα από το εξωτερικό άκρο
- Μπορείτε επίσης να περάσετε την άκρη της πατάτας με ένα μαχαίρι. Αυτό βγαίνει εύκολα και είναι εύθρυπτο ή μαλακό; Όταν προχωράτε στη μέση, είναι πιο δύσκολο, πιο λευκό και σαφώς λίγο άψητο; Αυτό είναι τέλειο.
Βάλτε αμέσως τις πατάτες σε κρύο νερό. Αυτό θα σταματήσει αμέσως το μαγείρεμα. Τώρα είναι έτοιμα για χρήση όπως απαιτείται στις συνταγές σας.
- Δεν μπορείτε να κρατάτε προμαγειρευμένες πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μια ημέρα ή όχι αργότερα από δύο ημέρες. Φυλάξτε τα σε ένα μπολ στο ψυγείο και όχι σε μια πλαστική σακούλα (αυτό θα τους κάνει να ιδρώσουν και να μαλακώσουν).

Μέρος 3 από 3: Χρήση προμαγειρευμένων πατατών

Φτιάξτε ψητές καινούριες πατάτες. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε προ-μαγειρεμένες πατάτες είναι να τα ψήσετε. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται και έπειτα ψήνονται, παίρνετε το υπέροχο, τραγανό φλοιό και το απαλό εσωτερικό που αγαπούν οι γευστικοί γευστικοί.
Φτιάξτε ένα πιάτο ανακατέψτε με λαχανικά. Ένας άλλος λόγος για να μαγειρέψετε τις πατάτες είναι επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προ-μαγειρεμένες πατάτες σε ένα πιάτο όπου ανακατεύετε όλα τα υλικά.
Φτιάξτε ψητές πατάτες. Μάθετε ένα μυστικό για την παραγωγή πατάτας φούρνου; Πρώτα, μαγειρέψτε τα για λίγο. Όπως και με τις ψητές πατάτες, αυτό τις καθιστά τραγανές. Αφήστε τις έτοιμες φέτες πατάτας στο κατάστημα και προσπαθήστε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Πολύ πιο νόστιμο!
Ψητές γλυκοπατάτες. Εκτός από τις κανονικές πατάτες, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη γλυκιά έκδοση. Στην πραγματικότητα, κάθε πλούσιο λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Μόλις καταλάβετε τι να κάνετε με αυτό, επεκτείνετε το ρεπερτόριό σας με τα υπόλοιπα κηρώδη καρότα και κονδύλους.

Συμβουλές

Ορισμένες συνταγές αναφέρουν ότι πρέπει πρώτα να κόψετε τις πατάτες και στη συνέχεια να τις μαγειρέψετε. ακολουθήστε τη συνταγή για να δείτε πώς να τα κόψετε και πόσο καιρό να τα μαγειρέψετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένες πατάτες σε πίτσα, σε κάρυ, σαλάτες ή τηγανητές σε φέτες ή πουρέ. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιούν προμαγειρευμένες πατάτες για ψήσιμο.
Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πατάτες με κερί. Οι αλευρώδεις πατάτες είναι συχνά πολύ μαλακές και καταρρέουν ακόμη και κατά το προ-μαγείρεμα.