Περιεχόμενο

• Ο, τι χρειάζεσαι

• Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε ή να ζυμώσετε το κρέας. Κάτι τέτοιο θα κάνει το κρέας σκληρό.

Πιέστε στο κέντρο κάθε κομματιού κρέατος για κοίλωμα. Τα κεφτεδάκια συνήθως διογκώνονται όταν ψήνονται στη σχάρα. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να πατήσετε τον αντίχειρά σας στο κέντρο του κρέατος για να δημιουργήσετε ένα βαθούλωμα.

• Παραλείψτε αυτό το βήμα αν προτιμάτε το κεφτεδάκι puffier.

Πασπαλίστε αλάτι πάνω από τα κεφτεδάκια λίγο πριν το ψήσιμο. Εάν αλατίσετε το κρέας για λίγο, το αλάτι θα απομακρύνει την υγρασία από το κρέας. Και αυτό είναι κάτι που δεν θέλετε να συμβεί όταν κάνετε χάμπουργκερ. Πρέπει να πασπαλίζετε αλάτι πριν το ψήσιμο για να διατηρήσετε τη ζουμερή υγρασία στο κρέας.

• Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο πιπέρι εάν θέλετε, ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε μια προ-καρυκευμένη μαρινάδα όπως αλάτι.

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Τοποθετήστε απαλά κάθε μπίλια στο τηγάνι. Φροντίστε να αποφύγετε τυχόν παφλασμούς λίπους όταν τοποθετείτε κρέας στο τηγάνι! Τα κεφτεδάκια θα τσιμπήσουν μόλις το βάλετε στο τηγάνι και θα αρχίσετε να δημιουργείτε μια ωραία τραγανή κρούστα.

• Εάν ναι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ρακέτα γράσου για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του γράσου.

διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Ψήστε το κρέας

1. 

   Αναποδογυρίστε το κρέας μετά από 2-4 λεπτά. Όταν ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία, η πρώτη επιφάνεια του κρέατος θα μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά. Όταν το κρέας ανατραπεί, θα δείτε ένα ωραίο χρυσό καφέ χρώμα με τραγανή κρούστα στην επιφάνεια. Είτε προτιμάτε το μαγειρεμένο είτε μεσαίο μαγειρεμένο κρέας, θα θέλετε το φλοιό να είναι τραγανό.
   • Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό φτυάρι για να αναστρέψετε το κρέας. Το λεπτό φτυάρι θα είναι πιο εύκολο να γλιστρήσει κάτω από το κρέας.

2. 

   
   
   Ψήστε κεφτεδάκια για έως και 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, το κρέας θα μαγειρευτεί σίγουρα καλά. Εάν θέλετε το κρέας να είναι μεσαίο ή μεσαίο, πρέπει να μαγειρέψετε πιο γρήγορα.
   • Ελέγξτε τη θερμοκρασία τσιμπώντας το θερμόμετρο στο κρέας. Το αλεσμένο βόειο κρέας θα μαγειρευτεί καλά στους 71 βαθμούς Κελσίου. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά το ψήσιμο βοείου κρέατος σε αυτή τη θερμοκρασία.

3. 

   Πατήστε τα συντρίμμια μαζί. Μερικές φορές τα κεφτεδάκια βγαίνουν. Εάν ναι, απλώς πιέστε τα κομμάτια μαζί με ένα φτυάρι. Συνεχίζετε να ψήνετε έτσι για λίγα λεπτά και θα κολλήσει.
   • Μπορείτε να προσθέσετε τυρί όταν το κρέας μόλις γίνει για να κολλήσει τα κεφτεδάκια.

4. 

   
   
   Προσθέστε τυρί την τελευταία στιγμή. Εάν θέλετε περισσότερο τυρί, τοποθετήστε τις φέτες στα κεφτεδάκια την τελευταία στιγμή. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι ή αλουμινόχαρτο πάνω από το πάνω μέρος του τηγανιού για να αφήσει τη θερμότητα να πέσει για να λιώσει το τυρί.
   • Πολλοί τύποι τυριών ταιριάζουν καλά με χάμπουργκερ. Το αμερικάνικο τυρί ρέει πολύ καλά, αλλά το τσένταρ, το γκούντα, το μπιμπερό, το μπλε τυρί ή το ελβετικό τυρί είναι επίσης νόστιμα.
   • Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι. Το νερό θα γυρίσει γρήγορα ατμό κάτω από το καπάκι του τηγανιού και θα λιώσει το τυρί.

5. 

   Βγάλτε τα κεφτεδάκια και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να μαζέψετε τις μπάλες κρέατος έξω από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή τοποθετήστε ευθεία σε ένα κουλούρι. Προσθέστε toppings που σας αρέσουν και απολαύστε!
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα μουστάρδας ή σάλτσα μπάρμπεκιου.
   • Ως συνοδευτικό, δοκιμάστε ωμά κρεμμύδια, ψητά κρεμμύδια, μαρούλι, ντομάτες, ψητά μανιτάρια, μπέικον ή φέτες αβοκάντο.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

• Λεπτό φτυάρι μαγειρέματος
• Χυτοσίδηρος ή τηγάνι με αυλάκι
• Καπάκι ή αλουμινόχαρτο
• Πλάκα