Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Προσθέστε γάλα
• Μέθοδος 3 από 3: Πλάθετε το ρύζι
• Συμβουλές

1 Ξεπλύνετε το ρύζι. Αφαιρέστε τις μικρές πέτρες και άλλα υπολείμματα από το ρύζι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια μέτρια κατσαρόλα.

2 Προσθέτουμε νερό και αλάτι. Προσθέστε νερό στο ρύζι και καλύψτε.

3 Μαγειρεύουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι με καπάκι μέχρι να είναι μαλακό και παχύρευστο και το νερό να απορροφηθεί εντελώς. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

• Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν καίγεται. Αν το βρείτε να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.
  
  
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρύζι σε μια χύτρα ρυζιού. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα πριν προσθέσετε το γάλα.

Μέθοδος 2 από 3: Προσθέστε γάλα

1. 1 Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε γάλα. Ρίχνουμε σιγά -σιγά το γάλα και ανακατεύουμε το ρύζι με ένα κουτάλι. Μειώστε τη φωτιά, ώστε το μείγμα να βράσει ελαφρώς. Εάν η θερμότητα είναι πολύ υψηλή, η υφή του πιάτου θα επιδεινωθεί.
2. 2 Μαγειρεύουμε το ρύζι και το γάλα σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ή αν ναι, μειώστε τη φωτιά ακόμη περισσότερο.
   • Δοκιμάστε το ρύζι για να διαπιστώσετε εάν έχει αρκετό αλάτι και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
   • Στη Σρι Λάνκα, δεν προστίθενται άλλα συστατικά στο πιάτο, αλλά μπορείτε να εξατομικεύσετε το γαλακτοκομικό ρύζι προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή μπαχαρικών.
     
     
3. 3 Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Το πιάτο πρέπει να έχει τη συνοχή του κρεμώδους χυλού. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου πέντε λεπτά.

Μέθοδος 3 από 3: Πλάθετε το ρύζι

1. 1 Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα ρηχό πιάτο. Ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο ψησίματος λειτουργεί καλά. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα όλο το ρύζι στο πιάτο.
   • Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό πιάτο καθώς το ρύζι μπορεί να κολλήσει.
   • Εάν δεν έχετε αντικολλητικό τηγάνι, λαδώστε τον πάτο ενός γυάλινου ή μεταλλικού ταψιού.
2. 2 Στρώστε το ρύζι. Πιέστε το ρύζι χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα κομμάτι λαδωμένου κεριού.
3. 3 Πλάθετε το ρύζι. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε το ρύζι διαγώνια προς τη μία κατεύθυνση και στη συνέχεια διαγώνια προς την άλλη κατεύθυνση. Έτσι σερβίρεται, με τη μορφή διαμαντιών, το ρύζι γάλακτος στη Σρι Λάνκα.
4. 4 Κόψτε το ρύζι σε φέτες. Μόλις το πιάτο κρυώσει ελαφρώς και σκληρύνει, το κόβετε σε διαμάντια με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το αφαιρέσετε από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
   • Μπορείτε να προσθέσετε γάλα στη γεύση του πιάτου σας πασπαλίζοντάς το με γάλα καρύδας.
   • Το γαλακτοκομικό ρύζι σερβίρεται παραδοσιακά με κάρυ.

Συμβουλές

• Παραδοσιακά, το ρύζι απλώνεται σε δίσκο ή σανίδα σε στρώμα περίπου 2,5 εκατοστών και πιέζεται πάνω σε ένα ξεφλουδισμένο φύλλο μπανάνας ή πλαστικό περιτύλιγμα.
• Προσπαθήστε να προσθέσετε μέλι, ζάχαρη ή τσίλι σαμπολ. (Το sambol τσίλι μπορεί να γίνει με ανάμειξη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, τσίλι, αλάτι και χυμό λάιμ.)