Πώς να βράσετε ένα μαλακό βραστό αυγό

Βίντεο: Αυγό Βραστό - Avgo Vrasto - StoPikaiFi.gr

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 3: Σε βραστό νερό
Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρετε το μαγειρεμένο γεύμα
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι

1 Τρυπήστε το αμβλύ άκρο του κελύφους του αυγού. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών κατά το μαγείρεμα και για εύκολο καθαρισμό, κάντε προσεκτικά μια τρύπα στη μία πλευρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή καρφίτσα ή κουμπί για να κάνετε μια τρύπα στο αμβλύ άκρο του αυγού. Ωστόσο, προσέξτε να μην κάνετε τη διάτρηση πολύ μεγάλη και βαθιά, ώστε να μην διαρρεύσει η πρωτεΐνη.

Επίσης, για να κάνετε μια τρύπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή με στρογγυλεμένο άκρο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ωστήριο (ξύλινο γουδοχέρι). Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο, κάντε μια τρύπα από το αμβλύ άκρο του αυγού.

2 Σκεπάζουμε τα αυγά με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα αυγά κατά 2,5 εκατοστά.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε περισσότερα από 4 αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο τηγάνι ή να μαγειρέψετε τα αυγά σε παρτίδες. Χάρη σε αυτό, θα μπορείτε να βγάλετε τα αυγά εγκαίρως από το νερό και δεν θα ψηθούν πολύ.

3 Αφήστε το νερό να βράσει και μειώστε τη φωτιά. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και μην σκεπάσετε την κατσαρόλα. Όταν το νερό βράζει (εμφανίζονται φυσαλίδες), μειώστε τη θερμότητα και ξεκινήστε το χρονόμετρο.

Εάν συνεχίσετε να μαγειρεύετε τα αυγά σε δυνατή φωτιά, μπορεί να σπάσουν αν χτυπήσουν το ένα το άλλο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μειώσετε τη φωτιά (ή να τα μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά αν τα βάλετε σε βραστό νερό).

4 Ετοιμάστε μαγειρεμένα αυγά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Παρακολουθήστε προσεκτικά το χρονόμετρο, καθώς κάθε λεπτό μετράει όταν μαγειρεύετε μαλακά αυγά. Ακολουθήστε τις προτιμήσεις γεύσης σας. Χρησιμοποιώντας το χρονόμετρο και τις παρακάτω οδηγίες, μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Βράζετε αυγά:

2 λεπτά για να πάρει ωμό κρόκο και πολύ απαλό λευκό?
4 λεπτά για να ρέει ο κρόκος και να γίνει σφιχτό λευκό.
6 λεπτά για να πάρετε ένα αρκετά πυκνό λευκό και έναν ελαφρώς σφιχτό κρόκο.
8 λεπτά για να αποκτήσετε έναν αρκετά πυκνό, αλλά τρυφερό κρόκο και πυκνό λευκό.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΙΔΙΚΟΥ

Βάνα τραν

Η έμπειρη μαγείρισσα Vanna Tran είναι οικιακή μαγείρισσα. Ξεκίνησε να μαγειρεύει σε πολύ μικρή ηλικία με τη μητέρα της. Διοργάνωση εκδηλώσεων και δείπνων στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο για πάνω από 5 χρόνια.

Βάνα τραν
Έμπειρος σεφ

Συμβουλή ειδικού: Όταν βράσουν τα αυγά, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα, προκειμένου να σταματήσετε το μαγείρεμα και να πάρετε τα αυγά της επιθυμητής συνοχής.

Μέθοδος 2 από 3: Σε βραστό νερό

1 Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά και γεμίστε την με κρύο νερό (5-7,5 εκατοστά). Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά για να βράσει το νερό. Μειώστε τη θερμότητα. Το νερό πρέπει να συνεχίσει να βράζει.
- Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα δεν βράζει πολύ. Το νερό πρέπει να βράσει, αλλά δεν πρέπει να σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνειά του.
2 Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα κουτάλι και βουτήξτε το απαλά σε βραστό νερό. Αν θέλετε να μαγειρέψετε πολλά αυγά ταυτόχρονα, μουλιάστε ένα αυγό κάθε φορά στο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε 4 αυγά ταυτόχρονα.
- Αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερα από τέσσερα αυγά, μαγειρέψτε τα σε δόσεις.
3 Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για να παρακολουθείτε τον χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα αυγά. Εάν μαγειρεύετε ένα ή δύο αυγά, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες. Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε τρία ή τέσσερα αυγά, μαγειρέψτε τα για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα, ακολουθώντας τα παρακάτω χρονικά διαστήματα. Βράζετε αυγά:
- 5 λεπτά για να ρέει ο κρόκος και να ασπρίσει ελαφρώς.
- 6 λεπτά για να πάρει ελαφρώς κρόκο και να ασπρίσει.
- 7 λεπτά για να αποκτήσετε έναν αρκετά πυκνό, αλλά τρυφερό κρόκο και πυκνό λευκό.

Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρετε το μαγειρεμένο γεύμα

1 Σερβίρετε το αυγό σε μια σχάρα ειδικά σχεδιασμένη για το σερβίρισμα αυγών. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές ή παρόμοια διάτρητη συσκευή για να αφαιρέσετε τα αυγά από το ζεστό νερό. Τοποθετήστε το αυγό σε μια σχάρα φτιαγμένη ειδικά για το σερβίρισμα αυγών. Μπορείτε να τοποθετήσετε το αυγό στη βάση από τις δύο πλευρές. Χάρη στη χρήση ειδικής βάσης, θα είναι ευκολότερο για εσάς να φάτε ένα μαλακό βραστό αυγό. Εάν χρησιμοποιείτε κύμβαλο, μπορεί να κυλήσει πάνω του.
- Εάν δεν έχετε ειδική βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι, μπολ ή φλιτζάνι.
2 Πατήστε το κέλυφος για να ξεφλουδίσετε το αυγό. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και πατήστε στην κορυφή του κελύφους. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μαχαίρι βουτύρου για να αφαιρέσετε τα κελύφη από την κορυφή του αυγού. Μπορείτε φυσικά να σπάσετε το κέλυφος στην κορυφή του αυγού, αλλά αν το παρακάνετε, τα κελύφη μπορούν να μπουν μέσα στο αυγό.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο που έχει σχεδιαστεί για να καθαρίζει μαλακά βραστά αυγά. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να έχει τη μορφή μικρού ψαλιδιού, βεντούζας ή κοπτικού πούρου. Χρησιμοποιώντας τα παραπάνω εργαλεία, μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε την κορυφή ενός μαλακού βρασμένου αυγού.
3 Σερβίρετε το μαλακωμένο αυγό όπως κάνουν στη Μαλαισία. Το Eggs and Toast είναι ένα δημοφιλές πρωινό στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Σπάστε ένα μαλακό βραστό αυγό τοποθετώντας το σε μια φόρμα μερίδας. Το αυγό πρέπει να έχει έναν λεπτό κρόκο και ένα πολύ μαλακό λευκό. Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα σόγιας από πάνω. Σερβίρετε το μαγειρεμένο αυγό με φρυγανιά.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να πασπαλίσετε το αυγό με λευκή πιπεριά και να σερβίρετε τη φρυγανιά με μαρμελάδα καρύδας.
4 Σερβίρετε το μαγειρεμένο αυγό με φρυγανιά. Μαγειρέψτε το αυγό ακολουθώντας τις οδηγίες στην πρώτη ενότητα. Βράζουμε το αυγό για ακριβώς 4 λεπτά και μετά το βγάζουμε από το νερό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε το αυγό σε μια σχάρα και ξεφλουδίστε το πάνω μέρος του κελύφους. Απλώστε βούτυρο στη φρυγανιά και σερβίρετε με ένα μαλακό βραστό αυγό.
- Κόψτε τη φρυγανιά σε μακριές λωρίδες. Βουτήξτε τα στον κρόκο αυγού και διασκεδάστε.

Συμβουλές

Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το κέλυφος, αφαιρέστε τα αυγά από το βραστό νερό, κρατήστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
Στην πρώτη μέθοδο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί στα 4 λεπτά.