Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Λήψη των σωστών προφυλάξεων
• Μέρος 2 από 3: Αποθηκεύστε το λάδι για επαναχρησιμοποίηση
• Μέρος 3 από 3: Επαναχρησιμοποίηση του λαδιού

Η επαναχρησιμοποίηση μαγειρικού λαδιού μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα από τον προϋπολογισμό σας και να μειώσετε την σπατάλη τροφίμων στο σπίτι σας. Εάν θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι σας, θα πρέπει να επιλέξετε ένα λάδι υψηλής ποιότητας με υψηλό σημείο καπνού και να το στραγγίξετε μέσα από ένα πανί μεταξύ των χρήσεων. Αποθηκεύστε το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι σε δροσερό, στεγνό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Λήψη των σωστών προφυλάξεων

1. Επιλέξτε ένα μαγειρικό λάδι με υψηλό σημείο καπνίσματος. Εάν θέλετε να μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό σας λάδι, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με ένα λάδι που αξίζει να το ξαναχρησιμοποιήσετε. Επιλέξτε ένα μαγειρικό λάδι με υψηλό σημείο καπνού - αυτή είναι η θερμοκρασία στην οποία το λάδι θα αρχίσει να διαλύεται. Ένα υψηλότερο σημείο καπνού σημαίνει ότι το μαγειρικό λάδι σας θα διαρκέσει περισσότερο σε υψηλότερες θερμοκρασίες και θα είναι ευκολότερο να ανακυκλωθεί.
   • Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λάδι καμβά, φυτικά ή φυστικιών.
   • Αποφύγετε τη χρήση ελαιολάδου καθώς έχει χαμηλό σημείο καπνού και δεν είναι καλό να το ξαναχρησιμοποιήσετε.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΙΟΥ

   "Μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι αρκεί να μην έχει πάει άσχημα ή να φτάσει στο σημείο καπνού του."

   
   

   Αφήστε το λάδι να κρυώσει. Μην προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι σας μέχρι να είναι εντελώς δροσερό. Μόλις τελειώσετε με τη χρήση του λαδιού, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το λάδι να καθίσει (κατά τη διάρκεια της νύχτας εάν είναι απαραίτητο) πριν προσπαθήσετε να το βάλετε σε ένα δοχείο για αποθήκευση.

   • Εάν αφήσετε το λάδι να καθίσει όλη τη νύκτα, φροντίστε να το καλύψετε με κάτι για να αποφύγετε κατά λάθος τη μόλυνσή του.
2. Φιλτράρετε τα ανεπιθύμητα απορρίμματα τροφίμων με ένα πανί. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικό λάδι, θα υπάρχει πάντα κάτι σε αυτό που δεν θέλετε να το αφήσετε. Αυτό μπορεί να είναι για παράδειγμα ψίχουλα, χαλαρό κτύπημα ή επιπλέον λίπος.
   • Για να αφαιρέσετε αυτά τα υπολείμματα, μπορείτε να στραγγίξετε το λάδι μέσω ενός τυροκομείου.
3. Τοποθετήστε το πανί πάνω από ένα καθαρό, ανοιχτό δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το πανί πάνω από ένα καθαρό δοχείο που μπορεί να συγκρατήσει το φιλτραρισμένο λάδι. Ρίξτε το λάδι στο πανί και αφήστε το καθαρό λάδι να τρέξει στο νέο δοχείο. Αυτό θα συμβάλει στην αποφυγή δημιουργίας χάος.
   • Μην ξεχνάτε ποτέ να ρίχνετε μαγειρικό λάδι στο νεροχύτη. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να προκαλέσει μπλοκαρίσματα και άλλες ζημιές στα υδραυλικά σας.

Μέρος 2 από 3: Αποθηκεύστε το λάδι για επαναχρησιμοποίηση

1. Φυλάσσετε το λάδι σε σφραγισμένο δοχείο. Εάν θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι σας, πρέπει να το αποτρέψετε να μολυνθεί. Η καλύτερη επιλογή σε αυτήν την περίπτωση είναι να διατηρήσετε το λάδι σε σφραγισμένο δοχείο. Δεν θέλετε σωματίδια τροφίμων ή σκόνης (ή χειρότερα, σφάλματα!) Να μπείτε στο λάδι που σκοπεύετε να το ξαναχρησιμοποιήσετε.
   • Τα καλύτερα δοχεία για αποθήκευση λαδιού είναι γυάλινα βάζα ή το μπουκάλι που το αρχικό λάδι εισήγαγε (εάν είναι κενό).
2. Αποθηκεύστε το λάδι μακριά από πηγές θερμότητας. Πολλοί άνθρωποι διατηρούν το παλιό τους μαγειρικό λάδι κοντά στη σόμπα. Αυτό είναι ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε, καθώς η έκθεση στη θερμότητα θα κάνει το λάδι σας να σπάσει πολύ πιο γρήγορα. Κρατήστε το λάδι σας σε δροσερό μέρος μακριά από πιθανή επαφή με θερμότητα - όπως η κουζίνα, ο φούρνος, ο φούρνος μικροκυμάτων, ο θερμοσίφωνας ή ακόμη και το άμεσο ηλιακό φως μέσα από ένα παράθυρο.
   • Εξετάστε το ενδεχόμενο να διατηρήσετε το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι σας στο πίσω μέρος ενός ντουλάπι ή ενός ντουλαπιού ή ακόμα και στο γκαράζ (εάν δεν είναι πολύ ζεστό εκεί)
3. Αποθηκεύστε το χρησιμοποιημένο λάδι στο ψυγείο. Ίσως θέλετε να σκεφτείτε να διατηρήσετε το απομένον λάδι στο ψυγείο αν νομίζετε ότι θα το κρατήσετε για περισσότερο από μία εβδομάδα. Αυτό θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της πιθανής ανάπτυξης βακτηρίων και θα σας επιτρέψει να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι για περισσότερο.
   • Θυμηθείτε να φυλάσσετε το λάδι σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, ακόμα και στο ψυγείο.
4. Κρατήστε το λάδι σε σκοτεινό μέρος. Τα έντονα φώτα και το άμεσο ηλιακό φως μπορούν να κάνουν το λάδι σας να διασπάται πιο γρήγορα. Είναι καλύτερο να διατηρείτε το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι σας σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να το αποφύγετε.
   • Ένα ντουλάπι, ντουλάπα ή δροσερό γκαράζ είναι ιδανικά μέρη για το χρησιμοποιημένο λάδι σας.

Μέρος 3 από 3: Επαναχρησιμοποίηση του λαδιού

1. Επαναχρησιμοποιήστε το λάδι με παρόμοια τρόφιμα. Θυμηθείτε ότι το λάδι σας θα δοκιμάσει με τα τρόφιμα που μαγειρεύετε σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επαναχρησιμοποιήσετε μόνο το μαγειρικό λάδι με άλλα τρόφιμα που έχουν παρόμοια (ή τουλάχιστον συμβατή) γεύση.
   • Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιούσατε το λάδι για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο, μπορείτε να το επαναχρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε μερικές πατάτες. Αλλά μπορεί να μην θέλετε να το επαναχρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ντόνατς.
2. Χρησιμοποιήστε το για διαφορετικά πράγματα. Μην αισθάνεστε σαν το μόνο πράγμα για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι είναι το τηγάνισμα. Εάν έχετε μαγειρικό λάδι που θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε, μη διστάσετε να μαζέψετε λίγα κομμάτια από εδώ και εκεί.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι για τηγανητά χυλοπίτες ή μια σαλάτα ζυμαρικών.
   • Απλώς σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι με ένα νέο φαγητό που έχει παρόμοια γεύση.
3. Απορρίψτε το λάδι εάν εμφανίζει σημάδια αλλοίωσης. Η ανακύκλωση μαγειρικού λαδιού μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα και να μειώσετε τα σκουπίδια. Ωστόσο, το μαγειρικό λάδι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί μόνο πολλές φορές πριν αρχίσει να διαλύεται. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε το λάδι σας έχει φτάσει σε αυτό το σημείο.
   • Εάν το λάδι σας αρχίσει να φαίνεται παχύ, κολλώδες, θολό ή πιο σκούρο χρώμα ή αν έχει αφρό στην επιφάνεια ή αρχίσει να μυρίζει σαν αυτό, τότε είναι καιρός να απορρίψετε το λάδι.
   • Ανεξάρτητα από τις προφυλάξεις που λαμβάνετε, πρέπει πάντα να πετάτε μαγειρικό λάδι ηλικίας άνω των έξι εβδομάδων.