Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Κλασικά γεμιστά αυγά
• Γεμιστά αυγά από το νότο
• Γεμιστά αυγά με μπέικον και γκουακαμόλη
• Γεμιστά καναπεδάκια αυγών
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Κλασικά γεμιστά αυγά
• Μέθοδος 2 από 4: Νόστιμα γεμιστά αυγά
• Μέθοδος 3 από 4: Γεμιστά αυγά με μπέικον και γκουακαμόλη
• Μέθοδος 4 από 4: Γεμιστά καναπεδάκια αυγών
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ. Μπορείτε να γεμίσετε τα αυγά σύμφωνα με το γούστο σας, όπως μπέικον, σολομό και αντσούγιες. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε γεμιστά αυγά και είναι όλα νόστιμα - απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

Συστατικά

Κλασικά γεμιστά αυγά

• 6 βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σκόνη μουστάρδας
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ισπανική πάπρικα

Γεμιστά αυγά από το νότο

• 7 μεγάλα, βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας γλυκό τουρσί
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Πάπρικα για γεύση
• 2 γλυκά και ξινά αγγουράκια σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

Γεμιστά αυγά με μπέικον και γκουακαμόλη

• 6 βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά
• 1 μεγάλο πουρέ αβοκάντο
• 2 κουταλιές μπέικον ψημένο και θρυμματισμένο
• 1 ψιλοκομμένο jalapeño
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της φέτες ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλο κόλιαντρου
• Αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν για γεύση
• 1 πρέζα τσίλι σε σκόνη

Γεμιστά καναπεδάκια αυγών

• 6 βραστά αυγά
• 3 κουταλιές της μαγιονέζας
• 20 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
• 1 κουταλιά της σούπας crème fraîche
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 3 φύλλα εστραγκόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι
• Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για γεύση

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Κλασικά γεμιστά αυγά

1. Βράστε και ξεφλουδίστε 6 αυγά.
2. Κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος.
3. Αφαιρέστε τους κρόκους. Βγάλτε τα από το ασπράδι με ένα κουταλάκι του γλυκού και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ.
4. Πουρέ τους κρόκους. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι ή κουτάλι μέχρι να τους κάνετε κρέμα.
5. Προσθέστε τα άλλα συστατικά στον κρόκο του αυγού. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σκόνη μουστάρδας, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στον κρόκο του αυγού. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.
6. Κουτάλι το μείγμα του κρόκου στα ασπράδια. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε το ομοιόμορφα πίσω στο ασπράδι αυγού ή τοποθετήστε το σε μισά με μια τσάντα σωληνώσεων με μεγάλο στόμα.
7. Γαρνιτούρα. Πασπαλίζουμε λίγο πάπρικα πάνω από τα αυγά.
8. Σερβίρισμα. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ωραίο μπολ. Φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Μέθοδος 2 από 4: Νόστιμα γεμιστά αυγά

1. Προετοιμάστε και ξεφλουδίστε 7 σκληρά βραστά αυγά.
2. Κόψτε τα αυγά κατά το ήμισυ κατά μήκος.
3. Σβήστε τους κρόκους με ένα κουτάλι. Βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ.
4. Πουρέ τους κρόκους. Μπορείτε να τα πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματίσουν μια ωραία κρέμα.
5. Προσθέστε τα άλλα συστατικά στον κρόκο του αυγού. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 1/2 κουταλιά της σούπας γλυκό τουρσί και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα στον κρόκο του αυγού. Πολτοποιήστε αυτά τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
7. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα κρόκου. Γεμίστε τα καλά ομοιόμορφα. Πάντα να παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού κρόκο αυγού και να το βάζετε στο ασπράδι. Τα αυγά πρέπει να είναι δροσερά τη στιγμή που το κάνετε αυτό.
8. Γαρνίρετε τα αυγά. Ρίξτε μια πρέζα πάπρικα πάνω από τα αυγά και πασπαλίστε 2 ψιλοκομμένα αγγούρια και 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι στην κορυφή.
9. Σερβίρισμα. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ωραίο μπολ. Φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Μέθοδος 3 από 4: Γεμιστά αυγά με μπέικον και γκουακαμόλη

1. Ξεφλουδίστε 6 αυγά.
2. Βγάλτε τον κρόκο από τα μισά αυγά Κάντε το απαλά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ.
3. Πουρέ τους κρόκους. Πλένουμε μέχρι να κρεμώσουν.
4. Ανακατέψτε τα άλλα συστατικά με τους κρόκους. Ανακατέψτε 1 μεγάλο πουρέ αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο θρυμματισμένο μπέικον, 1 ψιλοκομμένο jalapeño πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα σε κύβους, 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο στους κρόκους. Συνδυάστε τα όλα μαζί μέχρι να έχει μια πλούσια, κρεμώδη υφή.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν.
6. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας του μείγματος σε κάθε ασπράδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σύρετε απαλά το μείγμα από τη κουταλιά της σούπας στο ασπράδι.
7. Γαρνιτούρα. Γαρνίρετε τα αυγά με μια πρέζα τσίλι σε σκόνη και μια κουταλιά της σούπας μπέικον.
8. Σερβίρισμα. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ωραίο μπολ. Κρατήστε τα ελαφρά καλυμμένα στο ψυγείο.

Μέθοδος 4 από 4: Γεμιστά καναπεδάκια αυγών

1. Ξεφλουδίστε 6 αυγά. Εάν προσθέσετε πολύ αλάτι στο νερό, τα αυγά θα ξεφλουδίσουν ευκολότερα.
2. Κόψτε προσεκτικά τα αυγά στα μισά.
3. Βγάλτε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πιέστε απαλά το αυγό καθώς πιέζετε τον κρόκο από το ασπράδι με ένα κουτάλι.
4. Τοποθετήστε τους κρόκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε επίσης να τα πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή ένα πατάτας.
5. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τους κρόκους αυγού έως ότου έχετε ένα λείο μείγμα.
6. Λιώστε 10 γραμμάρια βουτύρου. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε το για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Καλύψτε το πιάτο για να αποφύγετε το πιτσίλισμα.
7. Προσθέστε 10 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
8. Βάλτε τον κρόκο πίσω στο ασπράδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μαζέψετε απαλά την ίδια ποσότητα κρόκου σε κάθε ασπράδι. Τα αυγά πρέπει να είναι δροσερά τη στιγμή που το κάνετε αυτό.
9. Γαρνίρετε τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μαζέψετε μια μικρή κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε αυγό και στη συνέχεια γεμίστε με μια μικρή κουταλιά χαβιάρι και πασπαλίστε με μερικά σχοινόπρασο ως τελική πινελιά. Περιχύνουμε με λίγο σκόνη πάπρικας.
10. Σερβίρισμα. Τοποθετήστε αυτά τα αυγά σε ένα ωραίο μπολ και ετοιμαστείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Τοποθετήστε τα σε μια ωραία πιατέλα και σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Συμβουλές

• Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε βιολογικά αυγά. Ο κρόκος είναι πλουσιότερος και δίνει μια βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση στο αυγό.
• Δοκιμάστε μαγιονέζα, μια πρέζα μουστάρδα σε σκόνη ή κανονική μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού και λίγο Tabasco.
• Μια άλλη γρήγορη γαρνιτούρα είναι η πάπρικα, η οποία προσθέτει λίγο χρώμα με μια απλή κίνηση.
• Γύρω στα Χριστούγεννα, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα εορταστικά γεμιστά αυγά γαρνίροντας το μισό από τα αυγά με πάπρικα και το άλλο μισό με τεμαχισμένο μαϊντανό. Πολύ πολύχρωμο!
• Δοκιμάστε μια επικάλυψη από αποξηραμένη κόκκινη σκόνη σουμάκ. Μπορείτε να το βρείτε στα τούρκικα σούπερ μάρκετ.
• Στα νότια των Η.Π.Α., παραδοσιακά προστίθεται γλυκό τουρσί με παραδοσιακή προσθήκη στη γέμιση.
• Τα φρέσκα αυγά είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση των γεμισμένων αυγών σας. Για να χρησιμοποιήσετε παλαιότερα αυγά μπορείτε:
• Αγοράστε τα αυγά σας λίγες μέρες νωρίτερα
• Αγοράστε τα αυγά σας σε ένα κατάστημα όπου τα ράφια είναι λιγότερο πιθανό να αδειάσουν, όπως ένα βενζινάδικο.

Απαιτήσεις

• Επιφάνεια κοπής
• Μαχαίρι
• Επεξεργαστής τροφίμων
• Κουτάλι
• Τσάντα ζαχαροπλαστικής