Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμάστε τις πατάτες
• Μέθοδος 2 από 2: Ψήνουμε τις πατάτες στο φούρνο
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Όλοι αγαπούν τις πατάτες. Ίσως αυτό είναι λίγο υπερβολικό, αλλά το γεγονός είναι ότι αυτό το νόστιμο, τραγανό σνακ πιάτο πατάτας είναι το νούμερο ένα δημοφιλές φαγητό στην Ολλανδία και σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Οι ολλανδικές πατάτες, ωστόσο, είναι συγκεκριμένες για τις Κάτω Χώρες και φαίνονται ελαφρώς διαφορετικές από τις φλαμανδικές πατάτες ή τις τηγανιτές πατάτες, όπως συνηθίζετε στις γνωστές αλυσίδες γρήγορου φαγητού. Η κύρια διαφορά είναι το μήκος και το πλάτος των μαρκών. Οι φλαμανδικές πατάτες είναι πιο ακανόνιστες και μοιάζουν περισσότερο με πατάτες, ενώ οι τηγανιτές πατάτες είναι λεπτές και πιο ξηρές. Οι ολλανδικές πατάτες είναι κάπου στο μεταξύ, όχι πολύ παχιά και όχι πολύ λεπτές και είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας. Μπορείτε να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο (στο τηγάνισμα του λίπους), αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να ψήνετε νόστιμα τσιπ στο φούρνο. Πρώτα θα πρέπει να πλένετε τις πατάτες, ενδεχομένως να τις ξεφλουδίσετε, να τις κόψετε σε ωραίες λωρίδες και στη συνέχεια να τις γεμίσετε με λάδι, μετά την οποία τις τοποθετείτε σε ένα ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Και voilà, μετά από 20 λεπτά, έχετε τηγανητές πατάτες, σπιτικές και πολλές φορές καλύτερες από αυτές του σούπερ μάρκετ ή της καφετέριας.

Συστατικά

• Πατάτες
• Ελαιόλαδο, ήπιο (χωρίς μαγειρικό λάδι)
• Αλάτι (προαιρετικό)

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμάστε τις πατάτες

1. Πλύνετε τις πατάτες. Ζυγίστε την ποσότητα των πατατών που χρειάζεστε (περίπου 300 γραμμάρια ανά άτομο, μη αποφλοιωμένες), βάλτε τις σε ένα μπολ και σκουπίστε τις καλά.
   • Ξεφλουδίστε τις πατάτες εάν είναι απαραίτητο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε ή δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες. Δεν είναι πρόβλημα να αφήσετε το δέρμα και να φτιάξετε ωραίες μάρκες.
2. Κόψτε τις πατάτες σε ωραίες λωρίδες. Κόψτε τις πατάτες μία κάθε φορά σε έναν πίνακα με ένα μαχαίρι περίφραξης σε λωρίδες. Το πιο βολικό είναι να τα κόψετε κατά μήκος σε παχιά φέτες (περίπου 1 cm) και να τα κόψετε σε λωρίδες πάχους περίπου 1 cm.
3. Αφήστε τις φέτες πατάτες να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τις μάρκες στο ταψί για να στεγνώσει ή βάλτε τις σε ένα μπολ (αυτό θα είναι ευκολότερο όταν προσθέτετε λάδι αργότερα).

Μέθοδος 2 από 2: Ψήνουμε τις πατάτες στο φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Όχι κάθε φούρνος είναι ο ίδιος, αλλά υποθέτουμε 230 βαθμούς για τη θέρμανση του φούρνου. Θα χρειαστούν περίπου 15-20 για να ζεσταθεί ο φούρνος.
2. Ανακατέψτε τις λωρίδες πατάτας με ήπιο λάδι. Βάλτε τις λωρίδες πατάτας σε ένα μπολ και προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές (ήπιο) ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά το λάδι στις λωρίδες μέχρι να λάμψουν όλα με το λάδι.
   • Χρησιμοποιήστε ήπιο ελαιόλαδο αντί για έξτρα παρθένο. Το τελευταίο μπορεί να έχει πικρή γεύση και είναι επίσης λιγότερο κατάλληλο για χρήση για ψήσιμο πιάτων σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Τοποθετήστε τις λαδωμένες λωρίδες σε ένα ταψί. Απλώστε τις μάρκες σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να απλώσετε όλες τις λωρίδες πατάτας. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο όσο το δυνατόν λιγότερο.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Όταν προθερμανθεί ο φούρνος, τοποθετήστε τον ταψί με τις λαδωμένες λωρίδες πατάτας στον ζεστό φούρνο. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και κλείστε την πόρτα του φούρνου.
5. Ψήστε τις πατάτες στους 200-230 βαθμούς Κελσίου. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία μεταφοράς του φούρνου και του χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά. Ελέγχετε τακτικά ότι τα τσιπ δεν καίγονται.
   • Δώσε προσοχή: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε για το φούρνο σας αυτές οι ρυθμίσεις μπορεί να χρειαστεί να αλλάξουν ελαφρώς. Μην διστάσετε να μειώσετε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος των 20 λεπτών, εάν οι πατάτες γίνουν πολύ καφέ.
   • Ξεκινήστε στους 230 βαθμούς Κελσίου και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σε περίπτωση που τα τσιπ γίνουν πολύ καφέ ή καμένα.
6. Τοποθετήστε σουβέρ στον πάγκο και αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Προετοιμαστείτε για να αφαιρέσετε τα τσιπ από το φούρνο τοποθετώντας σουβέρ στον πάγκο που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πατάτες από το φούρνο και τοποθετήστε το δίσκο στα σουβέρ.
   • Δώσε προσοχή: Ο δίσκος ψησίματος είναι πολύ ζεστός, οπότε φοράτε πάντα γάντια φούρνου όταν χειρίζεστε πιάτα φούρνου.
7. Χαλαρώστε τις πατάτες με σπάτουλα και βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε τα γάντια του φούρνου σας και στη συνέχεια χαλαρώστε τις πατάτες από το ταψί με μια σπάτουλα. Ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας, τα τσιπ φούρνου μπορούν να κολλήσουν λίγο πολύ στο κάτω μέρος ενός ταψιού.
8. Σερβίρετε τις πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατεύετε τις πατάτες με λίγο αλάτι ή τα αγαπημένα σας βότανα. Φάτε νόστιμη σπιτική μαγιονέζα, σάλτσα κάρυ, κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα!

Συμβουλές

• Επιλέξτε κατά προτίμηση οργανικές πατάτες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα ανοιχτό και είναι επίσης ένα υγιές γεύμα.
• Φάτε μια φρέσκια σαλάτα μαζί της.

Προειδοποιήσεις

• Ο φούρνος και το ταψί γίνονται πολύ ζεστά. Ποτέ μην επιτρέπετε στα παιδιά να πλησιάζουν και να χρησιμοποιούν γάντια φούρνου για να ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο εγκαυμάτων.
• Μην αφήνετε ποτέ το φούρνο χωρίς επίβλεψη.

Απαιτήσεις

• Πατάτες
• Φούρνος
• Μαχαίρι
• Λάδι
• Ταψί