Περιεχόμενο

• Για να πας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα πόδια του καβουριού, μπορείτε να κάνετε ατμό, ψητά ή να τα προετοιμάσετε στο φούρνο. Αλλά ένας από τους γρηγορότερους και πιο νόστιμους τρόπους για να προετοιμάσετε τα πόδια του καβουριού είναι να τα μαγειρέψετε. Με το μαγείρεμα, τα πόδια διατηρούν τη γεύση τους και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Για να πας

1. Αφαιρέστε τα πόδια από το βραστό νερό, στραγγίξτε και σερβίρετε με διαυγές βούτυρο. Σερβίρετε αμέσως. Έτσι κάνετε το διαυγές βούτυρο:
   • Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφρίσει. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο.
   • Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του βουτύρου με ένα κουτάλι με σχισμή ή παρόμοιο σκεύος. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε όλο τον αφρό, αλλά προσπαθήστε να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του αφρού. Τώρα αφαιρείτε τα στερεά και την υγρασία από το λίπος.
   • Τοποθετήστε το cheesecloth σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες και ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σας μέσα από το cheesecloth. Απορρίψτε ό, τι μένει στο cheesecloth σας. Τώρα έχετε φτιάξει διαυγές βούτυρο!

Συμβουλές

• Το μόνο που κάνετε είναι να ξαναζέψετε το προμαγειρεμένο καβούρι. Μην μαγειρεύετε τα πόδια γιατί αυτό θα προκαλέσει απώλεια γεύσης και υφής στο κρέας.
• Τα πόδια του καβουριού μπορούν να πεταχτούν κατευθείαν από τον καταψύκτη στο ταψί, αλλά αφήστε τα πόδια να μαγειρέψουν για 10 λεπτά περισσότερο.
• Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν τα καβούρια στον ατμό, επειδή μπορούν να πάρουν λίγο υγρό από το μαγείρεμα.
• Υπάρχουν όλα τα είδη καβουριών, αν και το σούπερ μάρκετ μπορεί να έχει μόνο καβούρι Βόρειας Θάλασσας στα ράφια του. Άλλα είδη που τρώγονται συνήθως είναι το καβούρι king, το καβούρι αράχνης και το καβούρι χιονιού.
• Καρυοθραύστες, σφυριά, πένσες, μαχαίρια και πιρούνια είναι χρήσιμα εργαλεία για το σπάσιμο του κελύφους. Δεν συνιστάται η χρήση των δοντιών σας.
• Αγοράστε 225 έως 450 γραμμάρια πόδια καβουριού ανά άτομο.

Προειδοποιήσεις

• Τα περισσότερα πόδια καβουριού προς πώληση στο κατάστημα είναι προμαγειρεμένα, οπότε τα ξεπαγώνετε και τα ξαναζεσταίνετε. Ωστόσο, εάν αγοράσατε άψητα πόδια καβουριών, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για 10 έως 15 λεπτά αντί για τα 2 έως 5 λεπτά για προ-μαγειρεμένα πόδια καβουριών.
• Μπορείτε να διατηρήσετε τα ξεπαγμένα καβούρια στο ψυγείο για δύο ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό. Τα πόδια του καβουριού μπορούν να χαλάσουν γρήγορα και έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκα.