Κάνοντας ρολά λουκάνικου

Βίντεο: χοιρινό κότσι σε ρολό - Καλύτερο από οποιοδήποτε λουκάνικο

Περιεχόμενο

Συστατικά
Για να πας
Συμβουλές
Απαιτήσεις

Τα ρολά λουκάνικων είναι πραγματικά κομμάτια σφολιάτας με ένα ρολό κρέατος σε αυτό. Για πραγματικούς λάτρεις, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλό ρολό λουκάνικου. Η σφολιάτα χρησιμοποιείται συχνά για γέμιση, επειδή έχει νόστιμη, ελαφριά και τραγανή συνοχή. Προσθέστε σε αυτό μια μοναδική γέμιση κρέατος, ψωμιού, βοτάνων και μπαχαρικών και απολαύστε.

Συστατικά

1 κουτί σφολιάτας (περίπου 500 γραμμάρια)
500 γραμμάρια κρέατος λουκάνικου
500 γραμμάρια κιμά
2 φλιτζάνια ψωμί
1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Χτυπημένο αυγό ή γάλα για επικάλυψη της κορυφής

Για να πας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου.
Συνδυάστε κρέας λουκάνικου, κιμά, ψωμί και μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Τοποθετήστε τις φέτες σφολιάτας στον πάγκο και αφήστε τους να ξεπαγώσουν.
Διαμορφώστε τα λουκάνικα από το μείγμα κρέατος με τα χέρια σας. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στην άκρη ενός φύλλου σφολιάτας. Αφήστε ένα άκρο ελεύθερο, ώστε να μπορείτε να κλείσετε τη σφολιάτα διπλώνοντας τη στο μισό.
Καλύψτε τις άκρες με λίγο νερό και πιέστε τη σφολιάτα κλειστή με τα δάχτυλά σας.
Κόψτε ελαφρά την κορυφή με ένα μαχαίρι και απλώστε το χτυπημένο αυγό ή γάλα σε αυτό.
Τοποθετήστε τα ρολά λουκάνικου σε ένα δίσκο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Ετοιμος.

Συμβουλές

Αν θέλετε λαμπερά ρολά λουκάνικου, χρησιμοποιήστε χτυπημένο αυγό αντί για γάλα για να τα λερώσετε.
Εάν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε ένα παραδοσιακό ρολό λουκάνικου, μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα του κρέατος λουκάνικων και να μην χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας.