Περιεχόμενο
Τα Shiitakes είναι πολύ δημοφιλή σε εκείνους που τους αρέσουν τα κρεμώδη μανιτάρια με πλούσια γεύση. Αρχικά από την Ασία, ειδικά την Ιαπωνία και την Κορέα, αυτό το μανιτάρι μαζεύτηκε μόνο στην άγρια φύση, αλλά τώρα καλλιεργείται επίσης. Το shiitake είναι πολύ μεγάλο και έχει γήινη γεύση που είναι χαρακτηριστική ενός άγριου μανιταριού. Τα σιιτάικ πηγαίνουν καλά με πιάτα με κρέας, σούπες και σάλτσες, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως συνοδευτικό. Επειδή είναι τόσο πλούσια και γευστικά, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο κρέατος. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να αναδείξετε την υπέροχη γεύση. Εάν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε shiitakes, θα έχετε τις βασικές γνώσεις για να φτιάξετε όλα τα είδη πιάτων με αυτήν την αλμυρή ποικιλία μανιταριών.
Για να πας
Σερβίρετε τα shiitakes όταν τελειώσουν.
Συμβουλές
- Τα αποξηραμένα shiitakes πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό και ολόκληρα μανιτάρια γίνονται πολύ πιο τρυφερά από τις φέτες αποξηραμένων μανιταριών.
- Εάν πρόκειται να ετοιμάσετε shiitakes, στεγνώστε τα όσο καλύτερα μπορείτε. Στη συνέχεια παραμένουν σταθεροί όταν αρχίζετε να τα ψήνετε.
- Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας shiitakes, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κάθε είδους διαφορετικές συνταγές μανιταριών. Λόγω της πλούσιας γεύσης τους, ταιριάζουν πολύ καλά σε συνταγές με μανιτάρια.
- Κατά την προετοιμασία shiitakes, χρησιμοποιήστε πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Η πλούσια γεύση αυτών των μανιταριών είναι επίσης νόστιμη χωρίς πρόσθετα.
- Όταν ψωνίζετε, επιλέξτε shiitakes με σταθερή υφή. Τότε είναι φρέσκα.
- Δοκιμάστε επίσης αποξηραμένα shiitakes. Σύμφωνα με τους λάτρεις, τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν ακόμη πιο πλούσια γεύση από τα φρέσκα. Κάντε τα αποξηραμένα μανιτάρια για περίπου 30 λεπτά για να τα μαλακώσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό που υπάρχει στο πιάτο σας για επιπλέον γεύση.
Προειδοποιήσεις
- Τα φρέσκα shiitakes δεν είναι. Είναι πορώδη και αν τα αφήσετε στο νερό για πολύ καιρό, θα γίνουν υγρό.
- Μην αγοράζετε shiitakes που έχουν αποχρωματιστεί ή έχουν καφέ κηλίδες, καθώς δεν θα είναι φρέσκα. Επίσης, μην τα αγοράσετε εάν είναι γλοιώδη.
Απαιτήσεις
- Σιιάτς
- Χαρτί κουζίνας ή πετσέτα τσαγιού
- Μαχαίρι
- Βότανα και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε
- Αλατοπίπερο
- Βούτυρο ή λάδι
