Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Κατάψυξη ψωμιού
• Μέθοδος 2 από 3: Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος
• Μέθοδος 3 από 3: Φτιάξτε το δικό σας ψωμί που έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Η διατήρηση φρέσκου ψωμιού μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά εάν έχετε ένα μικρό νοικοκυριό ή ο καιρός είναι ζεστός και υγρός. Το να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ψωμί είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το αποτρέψετε από μούχλα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε κάθε ψωμί μέχρι το τελευταίο ψίχα.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Κατάψυξη ψωμιού

1. Αγοράστε φέτες ψωμί ή φέτες μόνοι σας. Δεν μπορείτε να κόψετε εύκολα ψωμί όταν είναι παγωμένο και δεν θέλετε να ξεπαγώσετε ολόκληρο το καρβέλι εάν πρόκειται να φάτε μόνο μερικά σάντουιτς.
2. Τυλίξτε καλά το ψωμί. Εάν τυλίξετε το ψωμί σε φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος, η υγρασία σε αυτό διατηρείται καλύτερα και αποτρέπετε το κάψιμο του καταψύκτη. Με πολύ μαλακό ψωμί μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια περγαμηνού χαρτιού ανάμεσα στις φέτες έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
3. Τοποθετήστε το ψωμί σε μια σακούλα κατάψυξης. Απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα τυλίγοντας την τσάντα γύρω από το ψωμί ενώ το κλείνετε. Αυτό διατηρεί το ψωμί καλό για έξι μήνες.
4. Αφήστε το ψωμί να ξεπαγώνει. Εάν θέλετε να τα φάτε, αφήστε τα σάντουιτς να ξεπαγώσουν σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε η υγρασία στη συσκευασία να μπορεί να απορροφηθεί ξανά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ψωμί έχει την ίδια γεύση με την ημέρα που το καταψύχετε.

Μέθοδος 2 από 3: Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος

1. Επενδύστε σε ένα κουτί γεύματος. Τοποθετήστε το κουτί με φαγητό σε δροσερό μέρος, μακριά από θερμαντικά στοιχεία που θα μπορούσαν να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη μούχλας.
2. Κρατήστε το ψωμί στεγνό. Μην αγγίζετε το ψωμί με βρεγμένα χέρια και μην κλείνετε τη σακούλα εάν δείτε υγρασία σε αυτό. Η υγρασία μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη μούχλας εάν διατηρείτε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μην βάζετε το ψωμί στο ψυγείο. Η θερμοκρασία στο ψυγείο μπορεί να αποτρέψει τη μούχλα, αλλά το ψωμί θα πάψει πολύ γρηγορότερα. Σε αντίθεση με τον καταψύκτη, το ψυγείο επηρεάζει την περιεκτικότητα σε άμυλο στο ψωμί, προκαλώντας γρήγορη αλλαγή της υφής.

Μέθοδος 3 από 3: Φτιάξτε το δικό σας ψωμί που έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

1. Προσθέστε τη μαγιά στη ζύμη του ψωμιού σας. Η μαγιά είναι ένας τύπος άγριας μαγιάς που αυξάνει την οξύτητα του ψωμιού, έτσι ώστε τα καλούπια να έχουν λιγότερες πιθανότητες και το ψωμί να παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο.
2. Ψήστε μια πιο σφικτή φραντζόλα. Ένα σταθερό ψωμί με τραγανή κρούστα, όπως το ρουστίκ γαλλικό ψωμί, είναι λιγότερο μουχλιασμένο. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο αλεύρι, το ψωμί θα είναι πιο σφικτό και εάν ψεκάσετε το ψωμί με νερό στο φούρνο με ψεκαστήρα φυτού, θα πάρετε μια τραγανή κρούστα.
3. Προσθέστε φυσικά πρόσθετα. Εάν προσθέσετε φυσικά συντηρητικά, όπως λεκιθίνη ή ασκορβικό οξύ, το ψωμί διατηρεί περισσότερη υγρασία κατά την καταπολέμηση της μούχλας. Συστατικά όπως σκόρδο, κανέλα, μέλι ή σκελίδες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της μούχλας, αλλά φυσικά θα επηρεάσουν τη γεύση του ψωμιού.

Συμβουλές

• Μπορείτε να κάνετε τη γεύση του παλιού ψωμιού ξανά καλή βάζοντάς την στο φούρνο για λίγο. Το ψήσιμο παλιού ψωμιού θα ανακτήσει κάποια από την αρχική του γεύση, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνο μία φορά.
• Για να διατηρήσετε ένα ανοιχτό ψωμί καλό για μερικές ώρες ή την ημέρα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια σανίδα με την αιχμή και να το αποθηκεύσετε σε εξωτερικούς χώρους.

Προειδοποιήσεις

• Μην μυρίζετε ψωμί με μούχλα από κοντά, καθώς μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα.
• Μην τρώτε μουχλιασμένο ψωμί.