Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

• Για πρόσθετη γεύση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λίπος καπνιστού κρέατος στο λάδι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Το λίπος μπέικον θα προσθέσει μια νόστιμη, αλμυρή γεύση στις ντομάτες.

Κόψτε τις ντομάτες. Για να αποτρέψετε την κατάρρευση των φετών ντομάτας, κόψτε τις σε φέτες πάχους 0,5 cm. Ή εάν θέλετε ισχυρότερες φέτες ντομάτας, κόψτε σε 3 φέτες.

• Εάν φοβάστε ότι οι πράσινες ντομάτες είναι λίγο πικρές, πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη και στις δύο πλευρές των φετών ντομάτας. Η ζάχαρη θα ανακουφίσει την πικρή γεύση.

Ανακατέψτε το μείγμα ντομάτας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή μιγμάτων ντομάτας. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι να αναμιγνύετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχει υποστεί ζύμωση με 1 αυγό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα δύο συστατικά.

• Χωρίς βούτυρο, μπορείτε να νικήσετε 3 αυγά. Για να προσθέσετε λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα στο αυγό.

Ετοιμάστε μια τραγανή επίστρωση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να προετοιμάσετε μια τραγανή επικάλυψη για τηγανητή ντομάτα. Το πιο συνηθισμένο είναι να αναμειγνύετε ½ φλιτζάνι αραβόσιτο με ¼ φλιτζάνι αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα στην άκρη.

• Εάν δεν έχετε άμυλο αραβοσίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα ψωμιού (είτε ιταλικά είτε μαριναρισμένα με πιπέρι). Ή μπορείτε να αλέσετε τα μπισκότα μόνοι σας (τα μπισκότα Ritz είναι τα καλύτερα) και να τα βάλετε σε ξεχωριστό μπολ. Ο κύριος σκοπός είναι να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό για να κάνετε τις ντομάτες τραγανές.

Ρίχνουμε ¼ φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας στο αλεύρι έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να καλύπτονται με αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε τις ντομάτες με αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και αυγού. Θυμηθείτε να βυθίσετε τις φέτες ντομάτας αργότερα για να καλύψετε ομοιόμορφα. Τέλος, βυθίστε τις φέτες ντομάτας στο μείγμα αμύλου αραβοσίτου ή άλλα τραγανά συστατικά που χρησιμοποιείτε. Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες καλύπτονται με συστατικά.

Τηγανητές ντομάτες. Τοποθετήστε κάθε φέτα ντομάτας σε ένα καυτό τηγάνι λαδιού. Κάθε φέτα ντομάτας πρέπει να έχει αρκετό χώρο για να μην κολλήσει μαζί όταν τηγανίσει. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Εάν το φλοιό γίνει χρυσό καφέ, οι ντομάτες είναι ώριμες.

Αφαιρέστε τις ώριμες ντομάτες από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο για να αφαιρέσετε κάθε φέτα της ντομάτας. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Οι χαρτοπετσέτες απορροφούν το λάδι έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι τραγανές.

Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, πράσινες ντομάτες. Επιλέξτε ντομάτες που είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές τηγανητές ντομάτες. Κόψτε τη μελιτζάνα σε ομοιόμορφες φέτες, 3-4 φέτες είναι το καλύτερο.

Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου, κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, πιπέρι και αλάτι αν θέλετε. Ρίχνουμε μισό κουτάκι γερό και ½ φλιτζάνι κρύο νερό στο ξηρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

• Η μαύρη μπύρα όπως το Lager ή το Ale είναι το καλύτερο. Εάν όχι, μπορείτε να έχετε μια ελαφριά μπύρα ή η μπίρα Amber είναι επίσης εντάξει.

Βουτήξτε κάθε φέτα ντομάτας σε μια πάστα. Βεβαιωθείτε ότι οι δύο πλευρές της φέτας ντομάτας έχουν επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το αλεύρι. Επειδή το κτύπημα είναι σχετικά χαλαρό και ολισθηρό, μουλιάστε τις ντομάτες και βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες είναι καλυμμένες με αλεύρι.

Τηγανητές ντομάτες. Οι ντομάτες που βυθίζονται στη ζύμη πρέπει να τοποθετηθούν κατευθείαν στο ταψί έτσι ώστε η ζύμη να μην στάζει. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά της φέτες ντομάτας για 3 λεπτά ή έως ότου το στρώμα γίνει χρυσό καφέ.

Σηκώστε τις ντομάτες που έχουν γίνει χρυσοκαφέ. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα πιάτο ή τηγάνι με χαρτοπετσέτα διαθέσιμη. Οι χαρτοπετσέτες θα απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού για να κάνουν τις ντομάτες πιο τραγανές.

Παρουσιάστε στο τραπέζι και απολαύστε. Οι τσιγαρισμένες πράσινες ντομάτες με πάστα και μπύρα θα έχουν καλύτερη γεύση με σάλτσα Ranch ή σάλτσα Marinara. διαφήμιση

Συμβουλή

• Μπορείτε να δοκιμάσετε να τηγανίσετε άλλα λαχανικά όπως ώριμες ντομάτες, κολοκυθάκια ή τουρσί.
• Να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε τις ντομάτες. Οι ωμά ντομάτες θα είναι πιο δύσκολο και πιο δύσκολο να κοπούν από τις ώριμες ντομάτες.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Μεσαίο τηγάνι
• Εργαλεία αρπαγής
• Πλάκα
• Ιστός
• Χτυπήστε τα μέσα