Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι ένα ελκυστικό και εύχρηστο πιάτο. Η οικογένειά σας θα απολαύσει και θέλει να φάει αυτό το νόστιμο πιάτο κάθε μέρα. Ρίξτε μια ματιά στον ακόλουθο οδηγό σχετικά με τον τρόπο ψησίματος του στήθους κοτόπουλου, κνήμης ή ολόκληρου κοτόπουλου.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου

1. 

   Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μεταφοράς, προθερμαίνετε στους 190 ° C.

2. 

   
   
   Πλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό. Θυμηθείτε να πλύνετε το εσωτερικό της κοιλιάς κοτόπουλου. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν εσωτερικά όργανα στην κοιλιά του κοτόπουλου, αφαιρέστε το τώρα. Το πλύσιμο του κοτόπουλου με κρύο νερό είναι σημαντικό επειδή το πλύσιμο με ζεστό νερό δίνει στα βακτήρια την ευκαιρία να αναπτυχθούν.

3. 

   Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και στεγνώστε το νερό με στεγνό χαρτί. Όταν το κοτόπουλο στραγγίζεται, θα έχει καλύτερη γεύση. Γιατί εάν υπάρχει πάρα πολύ νερό, το μετατρέπετε σε κοτόπουλο στον ατμό, όχι κοτόπουλο στη σχάρα.

4. 

   
   
   Γεμίστε την κοιλιά του κοτόπουλου με μισό κρεμμύδι (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ¼ λεμόνι, ένα μήλο ή βότανα. Αυτά τα μπαχαρικά θα ενισχύσουν την εσωτερική γεύση του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, δέστε τους μηρούς κοτόπουλου με τη χορδή που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

5. 

   Μουλιάστε τα βότανα και τα μπαχαρικά στο εξωτερικό του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, λίπος ή βούτυρο για να απλώσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του δέρματος. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Φροντίστε να καλύψετε ακόμη και ολόκληρη την επιφάνεια με το καρύκευμα.

6. 

   
   
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο (ήδη στο δίσκο) στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι στους 200 ° C. Στη συνέχεια, ψητό κοτόπουλο για περίπου 50 έως 60 λεπτά, για κοτόπουλο βάρους 1 έως 1,5 kg.
   • Μια άλλη επιλογή είναι να καλύψετε τόσο το ταψί όσο και το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το κοτόπουλο που έχει καλυφθεί για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά ή μέχρι το νερό να φύγει. Αυτό θα κάνει το δέρμα κοτόπουλου τραγανό.

7. 

   Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο μετά το ψήσιμο. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια. Μην ξεχάσετε να κόψετε το κορδόνι που δένεται στο μηρό κοτόπουλου.

8. 

   Διατηρείτε τυχόν υπόλοιπο λίπους στο δίσκο όταν αφαιρείτε το κοτόπουλο. Επειδή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου ή να φτιάξετε σάλτσες.

9. 

   Ολοκληρώθηκε το. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Ψήσιμο στηθών κοτόπουλου

1. 

   Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε το στους 170 ° C.

2. 

   Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύο νερό για ξέπλυμα, καθώς το ζεστό νερό μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη βακτηρίων. Στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα για να κάνετε το δέρμα τραγανό μετά το ψήσιμο.

3. 

   Καρύκευμα στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να απλώσετε ελαιόλαδο και να πασπαλίζετε βότανα πάνω από το κοτόπουλο ή να χρησιμοποιήσετε προαναμεμιγμένο καρυκεύματα σε σκόνη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω από το κοτόπουλο για να προσθέσετε γεύση. Για να καρυκεύσετε το κοτόπουλο ομοιόμορφα, μπορείτε να τοποθετήσετε το λάδι και τα καρυκεύματα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, κλείστε το και ανακινήστε το μέχρι να κοσκινιστεί ομοιόμορφα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος. Επιλέξτε τον τύπο μαρινάδας που σας αρέσει και, στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο για να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα για μια πλούσια γεύση.

4. 

   Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου στο ταψί. Μην ξεχνάτε να τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλου στο δίσκο και να μην επικαλύπτονται (αυτό σημαίνει ότι τοποθετείτε μόνο ένα στρώμα στήθους κοτόπουλου στο δίσκο).

5. 

   Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου για 35 έως 45 λεπτά. Όταν το νερό στο δίσκο είναι άδειο, το κρέας τελειώνει. Εάν έχετε θερμόμετρο τροφίμων, χρησιμοποιήστε το για να δείτε εάν η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου έχει φτάσει τους 70 ° C.

6. 

   Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το φούρνο. Εάν δεν είστε σίγουροι αν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, κόψτε ένα μικρό κομμάτι για να το ελέγξετε. Εάν το κρέας εξακολουθεί να είναι ροζ, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε ξανά. Εάν το κρέας είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Ψήσιμο στη σχάρα μηρού κοτόπουλου

1. 

   Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε το στους 230 ° C.

2. 

   Πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να στεγνώσετε καλά το υπόλοιπο νερό στο δέρμα του κοτόπουλου για να το κάνετε χρυσό και τραγανό μετά το ψήσιμο.

3. 

   Περάστε τους μηρούς κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύκευμα ή λάδι που σας αρέσει. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
   • Για μια υγιή κνήμη κοτόπουλου, μπορείτε να εφαρμόσετε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι πάνω από το κρέας.
   • Για τραγανό δέρμα, μπορείτε να ανακατέψετε μπολ με αλεύρι με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και άλλα βότανα που σας αρέσουν (σεζόν ανάλογα με τη γεύση). Απλώστε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο στους μηρούς του κοτόπουλου και στη συνέχεια ρίξτε το κρέας στη ζύμη.

4. 

   Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Θυμηθείτε να μην επικαλύπτετε τους μηρούς κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο όταν είναι αρκετά ζεστό.

5. 

   Ψήνουμε τους μηρούς κοτόπουλου για 35 έως 40 λεπτά. Το ψήσιμο ολοκληρώνεται όταν ο δίσκος είναι άδειος. Μπορείτε να καρφιτσώσετε το θερμόμετρο τροφής στο παχύτερο μέρος του μηρού κοτόπουλου για να το ελέγξετε. Η μετρούμενη θερμοκρασία πρέπει να είναι 70 ° C. διαφήμιση

Συμβουλή

• Το κοτόπουλο ψητό ή ψητό είναι το ίδιο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε άλλες συνταγές, μπορείτε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση με λέξεις-κλειδιά "ψητό κοτόπουλο" και "ψητό κοτόπουλο".
• Το λευκό κοτόπουλο όπως το στήθος ωριμάζει γρηγορότερα από το σκοτεινό κρέας.
• Προσαρμόστε τους χρόνους μαγειρέματος εάν έχετε περισσότερο ή λιγότερο κοτόπουλο όπως περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Προειδοποίηση

• Χρησιμοποιείτε πάντα ζεστό νερό για να πλένετε τα χέρια σας, τις επιφάνειες της κουζίνας και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του κοτόπουλου. Επειδή το ωμό κοτόπουλο μπορεί να περιέχει βακτήρια όπως η σαλμονέλα.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Αλας
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά, βότανα, μαρινάδες και λάδια (προαιρετικά)
• Αλεύρι σίτου (για φτερούγες κοτόπουλου)
• Σύρμα που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα
• Ταψί
• Ιστός
• Θερμόμετρο τροφίμων