Περιεχόμενο

• Βήματα

Το σπανάκι (σπανάκι) είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που είναι πλούσιο σε σίδηρο. Το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να μεταποιηθεί σε πολλά απλά και νόστιμα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι ως σαλάτα, smoothie, βραστό, τηγανητό ή συμπληρωμένο με κρέμα. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για το πώς να φτιάξετε σπανάκι.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμάστε το σπανάκι

1. 

   Επιλέξτε νόστιμο σπανάκι. Επιλέξτε ένα μάτσο φρέσκο, σκούρο πράσινο φυλλώδες σπανάκι από το σούπερ μάρκετ ή το σούπερ μάρκετ. Μην αγοράζετε λαχανικά με κίτρινα φύλλα, μαραμένα ή θρυμματισμένα. Το σπανάκι πρέπει να είναι φρέσκο ​​για να το διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο μανάβικο, το μεγαλύτερο μέρος του σπανακιού αφαιρεί το σώμα τους και πωλείται σε σφραγισμένες σακούλες. Στην αγορά, το σπανάκι πωλείται συχνά σε μεγάλες δέσμες.
   • Ο πιο συνηθισμένος τύπος σπανάκι είναι αυτός που είναι ομαλός, επίπεδος και εύκολο να καθαριστεί.
   • Το σπανάκι Savoy είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από άλλα. Ωστόσο, τα φύλλα του έχουν βαθιές ρυτίδες, καθιστώντας δύσκολο να ξεπλυθούν χώμα και βρωμιά που έχει κολλήσει στα φύλλα.
   • Το νεαρό σπανάκι συλλέγεται 15-20 ημέρες μετά τη φύτευση, ενώ το σπανάκι συλλέγεται συνήθως 45-60 ημέρες μετά τη φύτευση. Το νεαρό σπανάκι έχει μαλακά φύλλα και χρησιμοποιείται ως σαλάτα, ενώ τα παλιά λαχανικά που χρησιμοποιούνται για επεξεργασία είναι καλύτερα.

2. 

   
   
   Βάλτε το σπανάκι σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για 3 ημέρες. Για λαχανικά που πωλούνται σε σφραγισμένες σακούλες, μετά το άνοιγμα της σακούλας, πρέπει να σφίγγετε καλά το πάνω μέρος της σακούλας έτσι ώστε τα υπόλοιπα λαχανικά στη σακούλα να είναι φρέσκα. Εάν δεν επεξεργαστείτε αμέσως, διατηρήστε τα λαχανικά έως ότου θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, μην τα πλένετε και στεγνώνετε για να αποφύγετε τη μαρασμό.

3. 

   Κόψτε το στέλεχος του σπανακιού. Εάν τα φύλλα είναι ακόμη προσκολλημένα στο παχύ στέλεχος, αφαιρέστε το στέλεχος με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών για να διευκολύνετε την κοπή. Ο μίσχος σπανάκι είναι βρώσιμος αλλά είναι λίγο άκαμπτος και έχει μια δύσκολη γεύση. Τα φύλλα των λαχανικών θα έχουν καλύτερη γεύση.

4. 

   
   
   Ξεπλύνετε το χώμα και τη βρωμιά στα φύλλα των λαχανικών. Το χώμα στα φύλλα θα κάνει τα λαχανικά να φαίνονται ακάθαρτα. Για λαχανικά που πωλούνται σε σφραγισμένες σακούλες, θα πρέπει να τα πλένετε ξανά για ασφάλεια. Όσον αφορά τα λαχανικά που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν δεν είναι απαραίτητο. Εδώ είναι η διαδικασία πλύσης σπανάκι:
   • Κόψτε τα φύλλα σπανακιού.
   • Διαχωρίστε τα φύλλα και τους μίσχους των λαχανικών. Ωστόσο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, καθώς κάποιος εξακολουθεί να του αρέσει να τρώει μίσχους.
   • Βάλτε τα φύλλα λαχανικών σε ένα μπολ με νερό, πλύνετε κάθε φύλλο και αλλάξτε το νερό.
   • Συνεχίστε να πλένετε μέχρι να φύγει το χώμα στα φύλλα.

5. 

   
   
   Αφήστε τα λαχανικά να στεγνώσουν. Πρέπει να περιμένετε να στεγνώσουν τα λαχανικά πριν από την επεξεργασία. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά στο καλάθι και να περιμένετε 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να στεγνώσουν ή να απορροφήσουν το νερό με μια χαρτοπετσέτα. Προσέξτε να μην συνθλίψετε τα λαχανικά. Αφού στεγνώσουν τα λαχανικά, πρέπει να τα επεξεργαστείτε αμέσως για να αποφύγετε τη μαρασμό των λαχανικών. διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Επεξεργασία σπανάκι

1. 

   Βράστε το σπανάκι. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το σπανάκι είναι να βράσετε. Μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά για φαγητό ή πριν επικαλυφθούν με την κρέμα. Το σπανάκι μπορεί να βράσει σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες:
   • Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
   • Βράζουμε για περίπου 3-5 λεπτά.
   • Βγάλτε και στραγγίστε.
   • Προσθέστε τα λαχανικά στον πάγο για "ξαφνική ψύξη" και δώστε τους ένα φωτεινό πράσινο χρώμα. Στη συνέχεια, στραγγίστε ξανά (προαιρετικά).
   • Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε λίγο ελαιόλαδο πάνω του.
   • Περίοδος με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

2. 

   Ανακατέψτε το τηγανητό σπανάκι. Το τηγάνισμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος σπανάκι. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε 2 τσαμπιά σπανάκι, λίγο ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδου σε φέτες (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τηγανίστε το σπανάκι σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες:
   • Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
   • Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρωμαθεί.
   • Προσθέστε 1 μάτσο σπανάκι και τηγανίστε για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να ανακατέψετε τα λαχανικά ενώ τηγανίζετε.
   • Προσθέστε την υπόλοιπη δέσμη λαχανικών και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
   • Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

3. 

   Συμπληρώνεται με κρέμα σπανάκι. Η επικάλυψη κρέμας σπανακιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε πλούσια και νόστιμα λαχανικά. Το κρεμώδες σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να σερβιριστεί με μπριζόλα, κοτόπουλο και άλλα πιάτα με κρέας. Τα συστατικά για προετοιμασία περιλαμβάνουν: 700 γραμμάρια σπανάκι, 1 μπάρα βούτυρο, 8 κουταλιές αλεύρι, 1/2 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, 3 κιμά σκόρδο, 2 φλιτζάνια γάλα, πιπέρι και αλάτι. . Μόλις προετοιμαστεί, μπορείτε να φτιάξετε σπανάκι με κρέμα σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες.
   • Λιώνουμε ένα βούτυρο σε ένα τηγάνι.
   • Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά
   • Μαγειρέψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
   • Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και το θρυμματισμένο σκόρδο και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
   • Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
   • Τηγανίστε το σπανάκι σε ξεχωριστό τηγάνι. Τηγανίστε τα λαχανικά σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες (μην προσθέτετε σκόρδο).
   • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα κρέμας και προσθέστε το σπανάκι.
   • Ανακατέψτε απαλά μέχρι το σπανάκι και την σάλτσα κρέμας να αναμιχθούν καλά.

4. 

   Ψήστε το σπανάκι. Όπως το σπανάκι με κρέμα, το ψητό σπανάκι έχει επίσης μια νόστιμη, λιπαρή γεύση. Επιπλέον, η μέθοδος ψησίματος έχει επίσης ένα επιπλέον λιπαρό συστατικό είναι το τυρί. Τα συστατικά για προετοιμασία περιλαμβάνουν: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 συσκευασίες σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι σαντιγί, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 5 κουταλάκια του γλυκού τυρί, 1/4 φλιτζάνι ξηρά ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ψήστε το σπανάκι σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες:
   • Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
   • Προσθέστε σπανάκι, γάλα και κρέμα.
   • Σβήστε τη σόμπα.
   • Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας τυρί, ψίχουλα, αλάτι και πιπέρι.
   • Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί διαστάσεων 10 cm x 10 cm x 3 cm.
   • Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί.
   • Μην καλύπτετε το πιάτο και ψήνετε το σπανάκι στους 175 βαθμούς C για 40-45 λεπτά ή έως ότου το τυρί γίνει λίγο καφέ.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Προετοιμάστε σαλάτα σπανακιού

1. 

   Ετοιμάστε μια σαλάτα από σπανάκι και φράουλες. Οι σαλάτες σπανακιού και φράουλας είναι απλά και θρεπτικά πιάτα που δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε σπανάκι. Τα συστατικά για προετοιμασία περιλαμβάνουν: 1 σακούλα σπανάκι, 10 φρέσκες φράουλες, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα, 1/2 μεσαίου μεγέθους μοβ κρεμμύδι, βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφού προετοιμάσετε τα συστατικά, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
   • Κόψτε το μωβ κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
   • Κόψτε τις φράουλες σε 4 μέρη.
   • Ανακατέψτε το μωβ κρεμμύδι, τη φράουλα, το αμύγδαλο και το σπανάκι.
   • Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε μια σάλτσα.
   • Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

2. 

   Σαλάτα σπανακιού με σύκα και φέτα. Αυτή η γλυκιά σαλάτα είναι ιδανική για καλοκαιρινό δείπνο, πικνίκ ή συνοδευτικό πιάτο. Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα ακόλουθα συστατικά μαζί: 1 σακούλα σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι φέτα τυρί κομμένο ή θρυμματισμένο, 10-15 σύκα κομμένα σε 4 μέρη, 1/2 φλιτζάνι πεκάν και 1 κύπελλο σταφυλιών. Πασπαλίστε σε μια μικρή σάλτσα ξύδι βαλσάμικο ή σάλτσα ξιδιού από βακκίνιο αν θέλετε και η γλυκιά σαλάτα είναι έτοιμη.

3. 

   Ετοιμάστε ένα smoothie σπανάκι. Το σπανάκι μπορεί να προσθέσει μια υπέροχη γεύση σε κάθε smoothie λαχανικών. Για να προετοιμάσετε ένα smoothie σπανάκι, απλώς βάλτε το σπανάκι και τα αγαπημένα σας συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Ακολουθούν ορισμένα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σπανάκι και αχλάδια smoothies:
   • 1 1/2 φλιτζάνι νερό ή νερό καρύδας
   • 2 φλιτζάνια σπανάκι
   • 1 ψιλοκομμένο ώριμο αχλάδι
   • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
   • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
   • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λιναρόσπορου
   • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

4. 

   Φινίρισμα. διαφήμιση