• Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων (αν θέλετε). Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση χαμηλής θερμότητας και θερμάνετε το γάλα για περίπου ένα λεπτό. Ελέγξτε ότι το γάλα έχει θερμανθεί. Εάν όχι, συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων το γάλα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
• Εάν το γάλα βράζει, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​γάλα, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της σάλτσας.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Δημιουργήστε το roux

1. 

   Λιώστε το βούτυρο. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει εντελώς, αλλά δεν γίνεται καφέ.

2. 

   
   
   Προσθέτουμε το αλεύρι. Βάζουμε όλο το αλεύρι στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Αρχικά και τα δύο συστατικά θα συσσωρευτούν. Απλώς ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε το μείγμα να μην συσσωρεύεται και να γίνεται πιο ομαλό.

3. 

   Βράζουμε τη ρουξ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, το ρουξ σταδιακά σκουραίνει στο χρώμα. Το roux τελειώνει όταν είναι χρυσό - συχνά αναφέρεται ως "χρυσή σκαπάνη" roux.
   • Μην αφήνετε το ρουξ καφέ να επηρεάσει τη γεύση και το χρώμα της σάλτσας μπεσαμέλ.
   • Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά (εάν είναι απαραίτητο) έτσι ώστε το ροξ να μην βράσει πολύ γρήγορα.
   διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Ολοκληρώστε τον πυρετό

1. 

   
   
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα. Ανακατέψτε γρήγορα το γάλα στο ρουξ για να το αραιώσετε. Θυμηθείτε να ανακατέψετε το ρουξ? το μείγμα θα είναι ελαφρώς λεπτό τώρα, αλλά όχι τόσο λεπτό όσο το νερό.

2. 

   Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα. Ρίξτε αργά το υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ταυτόχρονα. Συνεχίστε να ρίχνετε και ανακατεύετε μέχρι να φύγει το γάλα και μετά ανακατεύετε για λίγα ακόμη λεπτά.

3. 

   Προσθέστε μοσχοκάρυδο σε σάλτσα μπεσαμέλ. Η παχιά, κρεμώδης λευκή σάλτσα μπορεί τώρα να καρυκευθεί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα πάνω στον ατμό λαχανικά ή ρύζι και τρώτε αμέσως, ή χρησιμεύστε ως βάση για άλλο πιάτο.

4. 

   
   
   Ολοκληρώθηκε το. διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Χρησιμοποιήστε σάλτσα μπεσαμέλ

1. 

   Παραγωγή πιάτων ζυμαρικά και τυριά. Αφού φτιάξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε μερικά φλιτζάνια τυρί τσένταρ, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και μετά τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέστε τεμαχισμένο τυρί στην κορυφή του πιάτου και ψήστε μέχρι να βράσει η επιφάνεια και να ροδίσει.

2. 

   Φτιάξτε γκρατίνη πατάτας. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από λεπτές φέτες πατάτας και κρεμμύδι σε κύβους σε ένα ταψί. Προσθέστε τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή του πιάτου. Ψήνουμε έως ότου οι πατάτες είναι τραγανές και η σάλτσα και το τυρί βράσουν.

3. 

   Παρασκευή σουφλέ τυριού. Ανακατέψτε τη σάλτσα μπεσαμέλ με χτυπημένα αυγά, τυρί και μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μείγμα στο σουφλέ και ψήνουμε έως ότου η επιφάνεια είναι καφέ και διογκωθεί. διαφήμιση