Πώς να φτιάξετε παγωτό χωρίς παχιά κρέμα

Βίντεο: πώς να φτιάξετε την ταχύτερη κρέμα σοκολάτας χωρίς κρέμα και σοκολάτα! από 3 συστατικά!

Περιεχόμενο

Συστατικά
Παγωτό συμπυκνωμένο γάλα
Παγωτό γάλα καρύδας
Παγωτό μπανάνα
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Συμπυκνωμένο παγωτό γάλακτος
Μέθοδος 2 από 3: Παγωτό γάλα καρύδας
Μέθοδος 3 από 3: Παγωτό Μπανάνα
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι
Παγωτό συμπυκνωμένο γάλα
Παγωτό γάλα καρύδας
Παγωτό μπανάνα

Το παγωτό είναι η λέξη που κάνει τις καρδιές μας να χτυπούν εν αναμονή! Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να φτιάξετε παγωτό με τα χέρια σας και ξαφνικά διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει ούτε μια σταγόνα παχιά κρέμα στο σπίτι, ακόμη και οι γείτονες θα ακούσουν σίγουρα την αγανακτισμένη κραυγή σας. Μην θυμώνετε και σπεύστε στο κατάστημα για το απαραίτητο προϊόν - νόστιμο παγωτό μπορεί να ετοιμαστεί χωρίς κρέμα. Επιπλέον, για ορισμένες συνταγές, δεν θα χρειαστείτε ούτε παγωτομηχανή. Και ακόμα κι αν ακολουθείτε vegan διατροφή, αυτό δεν είναι καθόλου λόγος να εγκαταλείψετε αυτή τη γλυκιά απόλαυση!

Συστατικά

Παγωτό συμπυκνωμένο γάλα

Για 1 πίντα (500 ml) παγωτό

1 κουτί (380 g) συμπυκνωμένο γάλα, διατηρημένο με απλή ψύξη
2 φλιτζάνια μέτρησης (480 ml) κρέμα κατανάλωσης (10% λιπαρά)
2,5 κουταλάκια του γλυκού (12 ml) εκχύλισμα βανίλιας

Παγωτό γάλα καρύδας

Για 1 πίντα (500 ml) παγωτό

1 δοχείο (400 ml) γάλα καρύδας (70% λιπαρά) ψύχεται όλη τη νύχτα
1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας (45 g) καστανή ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παγωτό μπανάνα

Για 1-2 μερίδες

2-3 υπερβολικές μπανάνες, κατεψυγμένες,
2-4 κουταλιές της σούπας (30-60 ml) γάλα
1 πρέζα αλάτι

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Συμπυκνωμένο παγωτό γάλακτος

1 Chύξτε το μπολ παγωτού στην κατάψυξη εκ των προτέρων. Διαφορετικές μάρκες παγωτοποιών διαφέρουν μεταξύ τους, οπότε ελέγξτε τις οδηγίες για το μοντέλο σας για πόσο καιρό χρειάζεστε για να τοποθετήσετε το μπολ στην κατάψυξη. Συνήθως, ο κατασκευαστής συνιστά να τοποθετήσετε το μπολ στην κατάψυξη όλη τη νύχτα και να το αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα.
- Για να φτιάξετε παγωτό με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μια παγωτομηχανή. Εάν δεν έχετε αυτήν τη συσκευή κουζίνας, θα πρέπει να αλλάξετε τη συνταγή και να προσθέσετε βαριά κρέμα στο μείγμα.
2 Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Θα χρειαστείτε ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (380 g), 2 κουταλιές κρέμας (10% λιπαρά) και 2½ κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Το γάλα μπορεί να ψυχθεί εκ των προτέρων στην κατάψυξη. Χτυπάμε με ένα σύρμα το περιεχόμενο του μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Εάν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη βανίλιας. 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ισούται περίπου με 10-15 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
3 Τοποθετήστε το μείγμα σε παγωτομηχανή και χτυπήστε για 10-15 λεπτά. Ρυθμίστε τη λειτουργία της συσκευής όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες του κατασκευαστή και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα στο μπολ. Χτυπάμε το παγωτό για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά όπως κομμάτια σοκολάτας, προσθέστε 5-7 λεπτά αφού αρχίσετε να χτυπάτε το μείγμα.
4 Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-8 ώρες. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατάψυξη (όπως ένα δοχείο Tupperware ή ένα ειδικό δοχείο για την παρασκευή παγωτού). Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για 6-8 ώρες.

Μέθοδος 2 από 3: Παγωτό γάλα καρύδας

1 Ανοίξτε το βάζο και διαχωρίστε το λάδι καρύδας από το υγρό. Αφαιρέστε το δοχείο γάλακτος καρύδας από το ψυγείο και ανοίξτε το μην κουνιέσαι αυτήν. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το παχύ στρώμα που περιέχει λάδι καρύδας και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Το υπόλοιπο υγρό μπορεί να απορριφθεί ή να αποθηκευτεί για χρήση σε άλλο μαγείρεμα.
- Για να ετοιμάσετε παγωτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 70%.
- Αναγκαίως ψύξτε το βάζο με το γάλα στο ψυγείο, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.
2 Συνδυάστε γάλα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ με κρέμα καρύδας. Χτυπάμε με σύρμα για δύο λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3 Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στην κατάψυξη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατάψυξη. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλα μεταλλικά σκεύη Tupperware και δοχεία τροφίμων. Το παγωτό θα δέσει σε αυτό το μπολ, οπότε βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που επιλέγετε είναι βολικό για την αποθήκευση του τελικού παγωτού σας.
4 Καταψύξτε το μείγμα, ανακατεύοντας κάθε 30 λεπτά. Τοποθετήστε ένα μπολ παγωτό στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα κάθε 30 λεπτά. Θα χρειαστούν περίπου 3-4 ώρες για να παγώσει το παγωτό και να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
- Μπορείτε να παγώσετε το παγωτό χρησιμοποιώντας μια παγωτομηχανή. Στις οδηγίες για τη συσκευή, θα βρείτε ακριβείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης της παγωτομηχανής σας.
- Όταν βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη, μπορεί να είναι πολύ σκληρό. Αφήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά πριν μεταφέρετε το παγωτό στο μπολ σερβιρίσματος.

Μέθοδος 3 από 3: Παγωτό Μπανάνα

1 Ξεφλουδίστε, κόψτε και παγώστε τις μπανάνες εκ των προτέρων. Πάρτε δύο ή τρεις υπερβολικές μπανάνες, το χρώμα των οποίων έχει αρχίσει να αλλάζει από κίτρινο σε καφέ. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο ή μια πλαστική σακούλα κατάψυξης και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.
- Μην ανησυχείτε για το μέγεθος των κομματιών. Θέλετε να κόψετε τις μπανάνες έτσι ώστε να τις αλέσετε εύκολα στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
2 Τοποθετήστε τα συστατικά στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Όταν οι φέτες μπανάνας παγώσουν εντελώς, τις μεταφέρετε στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 2-4 κουταλιές της σούπας (30-60 ml) γάλα της επιλογής σας.
- Όσο περισσότερο γάλα προσθέτετε, τόσο πιο λείο θα είναι το παγωτό σας.
- Το πλήρες αγελαδινό γάλα λειτουργεί υπέροχα για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου αν θέλετε.
3 Προσθέστε επιπλέον συστατικά της αρεσκείας σας. Μπορείτε να πάρετε αυτή τη συνταγή ως βάση και να φτιάξετε ένα παγωτό μπανάνα με οποιαδήποτε γεύση της επιλογής σας. Το παγωτό μπανάνα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο από μόνο του, αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο.
- Για να φτιάξετε παγωτό σοκολάτας, προσθέστε 10 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας και 3 κουταλιές της σούπας (20 g) σκόνης κακάο στο μείγμα.
- Για παγωτό με γεύση φυστικιού, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45 g) φυστικοβούτυρο.
- Για παγωτό βουτυρόκρεμα με μπισκότα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 g) λάδι καρύδας στο μείγμα. Πάρτε ένα μπισκότο με γέμιση κρέμας όπως το Oreo (χρειάζεστε λίγα) και χωρίστε το σε κομμάτια. Μην προσθέτετε μπισκότα στο μπλέντερ, θα τα χρειαστείτε αργότερα.
4 Ανακατέψτε τα υλικά. Αλέστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια σε συνοχή με το μαλακό παγωτό. Απενεργοποιήστε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή σας κατά διαστήματα, ανοίξτε το μπολ, ξύστε τα συστατικά από τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης και ρίξτε τα στη μάζα.
- Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό με κομμάτια σοκολάτας, σπάστε κάθε μπισκότο σε πολλά κομμάτια και προσθέστε στο παγωτό στο τέλος, όταν όλα τα άλλα υλικά αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5 Παγώνουμε το μείγμα για 30 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατάψυξη (όπως ένα δοχείο Tupperware ή ένα ειδικό δοχείο για την παρασκευή παγωτού). Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για 30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να σκληρύνει αρκετά ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν βγάζετε το κουτάλι.

Συμβουλές

Υγρά και πρόσθετα σε σκόνη (όπως εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη κακάο) πρέπει να προστεθούν στο μείγμα πριν αναμειχθούν στο μπλέντερ.
Στερεά πρόσθετα όπως κομμάτια σοκολάτας, θρυμματισμένα μπισκότα ή κομμάτια φρούτων πρέπει να προστεθούν στο παγωτό αφού ολοκληρώσετε την ανάμειξη του παγωτού στο μπλέντερ.
Καλύψτε το παγωτό με μεμβράνη πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για να μειωθεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου κατά την κατάψυξη.
Εάν δεν είστε σίγουροι αν θα σας αρέσει το παγωτό σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή, προετοιμάστε πρώτα το παγωτό χρησιμοποιώντας μόνο το μισό ή και το ένα τέταρτο της αναγραφόμενης ποσότητας συστατικών. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε το παγωτό και να κάνετε τις απαραίτητες αλλαγές στη συνταγή, όπως μείωση της ποσότητας ζάχαρης.