Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία σαρδέλας για μαγείρεμα
• Μέθοδος 2 από 5: Grήσιμο σαρδέλας
• Μέθοδος 3 από 5: Τοστ σαρδέλας
• Μέθοδος 4 από 5: Σαρδέλες φούρνου
• Μέθοδος 5 από 5: Bakητές σαρδέλες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Οι σαρδέλες περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υψηλού επιπέδου, τα οποία είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει αυτά τα λιπαρά οξέα, αλλά μπορείτε να τα λάβετε μέσω της τροφής. Εκτός από τη δυνητική βοήθεια στη λειτουργία του εγκεφάλου, τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.Αν και μπορείτε να αγοράσετε σαρδέλες από την τράπεζα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν φρέσκες σαρδέλες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε σαρδέλες, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία σαρδέλας για μαγείρεμα

1. 1 Αγοράστε φρέσκες σαρδέλες στο παντοπωλείο ή στην αγορά ψαριών.
   • Αναζητήστε ολόκληρα ψάρια που μυρίζουν καλά. Αποφύγετε τις σαρδέλες μέντας - θέλετε το καλύτερο προϊόν όταν φτιάχνετε σαρδέλες.
   • Μείνετε μακριά από τα μπαγιάτικα ψάρια. Ένα παλιό ψάρι θα έχει μια κατάσταση «στομαχικό έγκαυμα» κατά την οποία τα έντερα αρχίζουν να βγαίνουν από το ψάρι.
2. 2 Ξεφλουδίστε τις σαρδέλες κρατώντας τις κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κατά την προετοιμασία της σαρδέλας, πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις τραχείες ζυγαριές. Τρίψτε τα δάχτυλά σας μπρος -πίσω κατά μήκος των πλευρών, καθαρίζοντας τις υπόλοιπες κλίμακες.
3. 3 Ανοίξτε την κοιλιά 1 σαρδέλας κάθε φορά, κρατώντας την κοιλιά ψαριού στο ένα χέρι. Για να προετοιμάσετε τη σαρδέλα, κόψτε την κοιλιά του ψαριού μέχρι το τέλος με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλέτου. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και πετάξτε τα.
4. 4 Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα ψάρια.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι φιλέτου για να κόψετε κάθε πλευρά της σπονδυλικής στήλης πίσω από τα πλευρά.
   • Κόψτε κάτω από τα πλευρά μιας φρέσκιας σαρδέλας και δουλέψτε προς τα πάνω, μακριά από τη σπονδυλική στήλη.
   • Χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι για να κόψετε τη σπονδυλική στήλη εκεί που συναντά το κεφάλι και την ουρά.
   • Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας πριν μαγειρέψετε τις σαρδέλες. Ξεκινήστε από την ουρά και δουλέψτε τα δάχτυλά σας κατά μήκος του οστού προς το κεφάλι. Καθώς κινείστε κατά μήκος της κορυφογραμμής, τραβήξτε το κόκαλο από το ψάρι.
5. 5 Τρίψτε το χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια. Για να φτιάξετε σαρδέλες, προσθέστε μερικά μπαχαρικά όπως αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος 2 από 5: Grήσιμο σαρδέλας

1. 1 Ενεργοποιήστε τη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε μπρικέτες, αφήστε τις να ζεσταθούν καλά. Οι μπρικέτες είναι έτοιμες όταν είναι σχεδόν τελείως γκρι.
2. 2 Αλείφουμε τα φύλλα των σταφυλιών με ελαιόλαδο. Όταν μαγειρεύετε σαρδέλες, πρέπει να τις διατηρείτε υγρές και ζουμερές. Τυλίξτε κάθε ψάρι σε ένα φύλλο σταφυλιού.
3. 3 Μαγειρέψτε τις σαρδέλες για 5 έως 6 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε απαλά με λαβίδες.

Μέθοδος 3 από 5: Τοστ σαρδέλας

1. 1 Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι.
2. 2 Ρυθμίστε την εστία στη μεσαία θέση και τοποθετήστε το τηγάνι. Αφήστε το να ζεσταθεί για 3 έως 5 λεπτά. Για να φτιάξετε τις γευστικές σαρδέλες, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρετε για 4 λεπτά πριν προσθέσετε το ψάρι.
3. 3 Τοποθετήστε τις σαρδέλες στο τηγάνι, προσέχοντας να μην πιτσιλίσουν το λίπος. Μαγειρέψτε τις σαρδέλες για 2 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τις απαλά με λαβίδα ή σπάτουλα.

Μέθοδος 4 από 5: Σαρδέλες φούρνου

1. 1 Ρυθμίστε το φούρνο στο ψήσιμο και προθερμάνετε για 10 λεπτά. Τρίψτε τις σαρδέλες με ελαιόλαδο για να τις προετοιμάσετε για τηγάνισμα.
2. 2Τοποθετήστε φρέσκες σαρδέλες σε διπλό ταψί και τοποθετήστε τις στη μεσαία σχάρα στο φούρνο.
3. 3Μαγειρέψτε τις σαρδέλες για 5 έως 10 λεπτά και μην τις κάψετε.

Μέθοδος 5 από 5: Bakητές σαρδέλες

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (180 βαθμούς Κελσίου).
2. 2 Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
3. 3 Τοποθετήστε τα ψάρια δίπλα -δίπλα σε ένα ταψί.
4. 4 Μαγειρέψτε τις σαρδέλες σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

Συμβουλές

• Προσθέστε σκόρδο ή πράσινες πιπεριές σε φρέσκες σαρδέλες για επιπλέον γεύση.
• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φύλλα σταφυλιού για να ψήσετε σαρδέλες, χρησιμοποιήστε φύλλα σύκου ή φύλλα λάχανου.
• Μαγειρέψτε τις σαρδέλες την ίδια μέρα που τις αγοράσατε - χαλάνε πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο ψάρι.
• Σε μερικούς αρέσει να σερβίρουν έτοιμες σαρδέλες σε τοστ.

Προειδοποιήσεις

• Ποτέ μην καταψύχετε φρέσκες σαρδέλες.
• Να είστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε σε λάδι. Εάν χυθεί, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα ή να πυροδοτήσει.

Τι χρειάζεσαι

• Φρέσκες σαρδέλες
• Κρύο τρεχούμενο νερό
• Κοφτερό μαχαίρι αλουμινίου
• Κοφτερό ψαλίδι
• Χυμό λεμονιού
• Grησταριά ή φούρνος
• Ελαιόλαδο
• Φύλλα σταφυλιού
• Αλας
• Πιπέρι
• Τηγάνι, διπλό τηγάνι ή ταψί
• Κρεμμύδι
• Λαβίδες κουζίνας
• Ωμοπλάτη
• Potholder