Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη
• Μέθοδος 3 από 3: Χρήση αποφλοιωτή λαχανικών
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

1 Λιώνουμε τη σοκολάτα. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι νερό σε ένα βαπόρι ή κατσαρόλα. Λιώνουμε ένα ποτήρι σοκολάτα ή μια μεγάλη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά ή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ που μπορεί να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα.

2 Ανακατεύουμε συνεχώς μόλις αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα. Μην υπερθερμαίνετε τη σοκολάτα και μην αφήνετε σταγονίδια νερού να μπουν στο μείγμα, διαφορετικά η σοκολάτα θα χαλάσει.

3 Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φωτιά λίγο πριν λιώσει εντελώς. Ανακατέψτε καλά. Η σοκολάτα πρέπει να είναι μαλακή. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

4 Τοποθετήστε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού σε ένα ταψί. Ρίξτε το παγωμένο μείγμα σοκολάτας στο κερωμένο χαρτί, προσέχοντας να μην το ρίξετε πολύ γρήγορα. Απλώνουμε τη σοκολάτα αραιά με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος του κουταλιού.

5 Πάρτε ένα ταψί και χτυπήστε ελαφρά την επιφάνεια αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

6 Αφήστε τη σοκολάτα μέχρι να σκληρύνει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Αν θέλετε πιο γρήγορο αποτέλεσμα, βάλτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

7 Τοποθετήστε το παγωμένο χαρτί σοκολάτας σε μια σταθερή, αντιολισθητική επιφάνεια.

8 Πάρτε ένα μαχαίρι μακράς λεπίδας και τοποθετήστε το στο τέλος του φύλλου σοκολάτας. Μετακινήστε απαλά το μαχαίρι προς το μέρος σας και δημιουργήστε μπούκλες σοκολάτας με το μαχαίρι. Για να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα, σπρώξτε το μακριά σας και σχηματίστε μπούκλες.

9 Φτιάξτε μπούκλες σοκολάτας σε διαφορετικά μεγέθη. Μετακινήστε όλο το μήκος του φύλλου για μεγάλες μπούκλες ή χρησιμοποιήστε μικρές κινήσεις για μικρές μπούκλες. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό από διαφορετικές οπτικές γωνίες.

10 Μεταφέρετε τις μπούκλες απαλά με σκεύη κουζίνας, όπως πιρούνι, σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο ή γλυκό.

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη

1. 1 Ετοιμάστε τον πλάστη. Τυλίξτε τον πλάστη με ένα φύλλο κερωμένο χαρτί. Στερεώστε το χαρτί στον πλάστη με κολλητική ταινία ή λαστιχάκια. Προετοιμάστε την επιφάνεια του πάγκου σας με κερωμένο χαρτί, καθώς μπορεί να στάξει σοκολάτα πάνω του.
2. 2 Κάντε μπούκλες. Βάζετε λιωμένη σοκολάτα σε μια κουτάλα, μεγάλο κουτάλι ή φλιτζάνι. Or ρίξτε σε μια σακούλα σωληνώσεων για μεγαλύτερη ακρίβεια. Ρίχνουμε τη σοκολάτα αργά στον πλάστη. Συνεχίστε να το κάνετε με κινούμενη κίνηση.
3. 3 Αφήνουμε τη σοκολάτα στον πλάστη μέχρι να σκληρύνει.
4. 4 Αφαιρέστε προσεκτικά την παγωμένη σοκολάτα από τον πλάστη. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πιάτο καλυμμένο με κερί και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή φυλάξτε το σε ειδική σακούλα στην κατάψυξη.

Μέθοδος 3 από 3: Χρήση αποφλοιωτή λαχανικών

1. 1 Πάρτε μια σοκολάτα καλής ποιότητας. Λειτουργεί καλά με περιεκτικότητα σε κακάο 50% -70%. Μπορεί να χρειαστεί να κρυώσετε τη σοκολάτα για αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν το μπούκλες. Εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα θερμοκρασίας δωματίου, θα καταλήξετε με χοντρές, εύθραυστες μπούκλες αντί για λεπτά, ευαίσθητα ρινίσματα.
   • Μεγάλες μπάρες σοκολάτας διατίθενται στα περισσότερα παντοπωλεία (και εξειδικευμένα) καταστήματα. Οι κανονικές μπάρες σοκολάτας δεν θα λειτουργήσουν καθώς είναι πολύ μαλακές.
2. 2 Μάθετε την τεχνική απολέπισης. Κρατήστε μια σοκολάτα στο ένα χέρι. μπορείτε να το πάρετε με μια χαρτοπετσέτα για να μην λιώσει η σοκολάτα στα χέρια σας. Αφαιρέστε αργά και προσεκτικά τα ρινίσματα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
   • Εάν πιέσετε τον αποφλοιωτή στη σοκολάτα, τότε οι μπούκλες σας θα είναι μεγάλες και αν το τρίψετε ελαφρά στην επιφάνεια της σοκολάτας, θα πάρετε μικρά και λεπτά ρινίσματα.
3. 3 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Επαναχρησιμοποίηση σοκολάτας που περίσσεψε.Αφαιρέστε το από κερωμένο χαρτί και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο για να λιώσει ξανά ή κόψτε το και προσθέστε το στα επιδόρπια.
• Αποθηκεύστε τις αχρησιμοποίητες μπούκλες σοκολάτας μέχρι την επόμενη χρήση σε ένα δοχείο (για να αποφύγετε το σπάσιμο) στο ψυγείο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε επιδόρπια, muffins, μούσλι, γιαούρτι ή φρούτα.
• Για να φτιάξετε διάφορες μπούκλες διαφορετικών χρωμάτων, χρησιμοποιήστε γάλα, μαύρη και λευκή σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό προϊόν.
• Κρατήστε τις μπούκλες σε δροσερό μέρος για να μην λιώσουν. Χρησιμοποιήστε ψυγείο ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
• Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι παγωτού για να δημιουργήσετε μπούκλες.

Τι χρειάζεσαι

• Μπολ και κατσαρόλα με ατμό ή φούρνο
• 1 φλιτζάνι ροκανίδια σοκολάτας ή 1 μεγάλη μπάρα σοκολάτας
• Μακρύ μαχαίρι ή σπάτουλα (μέθοδος μαχαιριού)
• Ενα κουτάλι
• Κερινο χαρτι
• Ταψί (μέθοδος μαχαιριού)
• Σερβίρισμα πιρούνι, σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα (μέθοδος μαχαιριού)
• Πλάστης (μέθοδος πλάστης)
• Κολλητική ταινία ή λαστιχάκια (μέθοδος πλάστη)
• Κουτάλα, φλιτζάνι ή τσάντα για σωλήνες (μέθοδος πλάστης)
• Peeler (μέθοδος peeler)