Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες πατάτες

Περιεχόμενο

Χημική ένωση
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Μέρος Πρώτο: Προπαρασκευαστικό Μέρος
Μέθοδος 2 από 4: Μέρος Δεύτερο: Παραδοσιακό μαγείρεμα πατάτας στη σόμπα
Μέθοδος 3 από 4: Τρίτο μέρος: Πατάτες μικροκυμάτων
Μέθοδος 4 από 4: Μέρος Τέταρτο: Ποικιλία από πιάτα κόκκινης πατάτας
Τι χρειάζεσαι

Οι κόκκινες πατάτες είναι ιδανικές για βράσιμο, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα τα αγαπημένα σας φαγητά με αυτήν την ποικιλία πατάτας. Μπορείτε να βράσετε κόκκινες πατάτες στην εστία ή να τις μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι βραστές κόκκινες πατάτες είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τις κόκκινες πατάτες.

Χημική ένωση

4 μερίδες

2 λίβρες (900 γραμμάρια) κόκκινες πατάτες
Κρύο νερό
Αλάτι (προαιρετικά)
3-4 κουταλιές της σούπας (45 έως 60 ml) λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Μέρος Πρώτο: Προπαρασκευαστικό Μέρος

1 Πλένουμε τις πατάτες. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, καθαρίστε απαλά τη βρωμιά με τα δάχτυλά σας ή μια υγρή, καθαρή χαρτοπετσέτα.
- Μην χρησιμοποιείτε βούρτσα λαχανικών όταν πλένετε κόκκινες πατάτες και μην πιέζετε πολύ δυνατά με τα δάχτυλά σας ή τη χαρτοπετσέτα. Οι φλούδες των κόκκινων πατατών είναι πολύ λεπτές, οπότε μπορούν να σπάσουν εύκολα αν τις τρίψετε.
2 Αφαιρέστε όλα τα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κοπής, κόψτε τα μάτια ή τα βλαστάρια που έχουν αρχίσει να σχηματίζονται.
3 Καθορίστε αν αξίζει τον κόπο να ξεφλουδίσετε πατάτες. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το δέρμα αυτής της ποικιλίας πατάτας είναι πολύ λεπτό, επομένως αυτή η ποικιλία πατάτας μπορεί να καταναλωθεί με το δέρμα. Ωστόσο, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας εάν θα ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή όχι.
- Η φλούδα των πατατών περιέχει τις φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα, επομένως, χωρίς να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, εξοικονομείτε πολλά χρήσιμα στοιχεία.
- Εάν παρατηρήσετε πράσινες κηλίδες στις πατάτες σας, θα πρέπει να τις ξεφλουδίσετε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εκτός από την πικρή γεύση τους, οι πράσινες πατάτες είναι επίσης επικίνδυνες για την υγεία. Κόψτε το πράσινο μέρος της πατάτας, αλλά αν δείτε κηλίδες μούχλας σε αυτήν, μην τη χρησιμοποιήσετε καθόλου.
4 Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ίσου μεγέθους. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι πατάτες μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Επομένως, κόψτε τις πατάτες σε ίσα κομμάτια.
- Εάν οι πατάτες σας είναι μικρές, μπορείτε να τις βράσετε ολόκληρες. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να κόψετε την πατάτα στη μέση ή στα τέταρτα.
- Για πατάτες μεσαίου μεγέθους, κόψτε τις σε τουλάχιστον οκτώ κομμάτια.
- Ανεξάρτητα από το μέγεθος των πατατών, όλοι οι κύβοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Μέθοδος 2 από 4: Μέρος Δεύτερο: Παραδοσιακό μαγείρεμα πατάτας στη σόμπα

1 Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό. Οι πατάτες πρέπει να καλύπτονται με νερό κατά 2,5 - 5 cm.
- Ρίχνοντας κρύο νερό πάνω στις πατάτες, η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα. Εάν προσθέσετε ζεστό ή ζεστό νερό στις πατάτες, το πάνω μέρος της πατάτας θα ψηθεί πιο γρήγορα και η μέση θα παραμείνει βουρκωμένη.
2 Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Δεν υπάρχει ανάγκη για αλάτι, ωστόσο, αν προσθέσετε αλάτι στις πατάτες σε αυτό το στάδιο, οι πατάτες σας θα είναι πιο γευστικές και νόστιμες.
- Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. (15 ml) αλάτι. Οι πατάτες δεν θα πάρουν όλο το αλάτι, οπότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ποσότητα.
3 Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Με το καπάκι ανοιχτό, μαγειρέψτε τις κόκκινες πατάτες για περίπου 15 λεπτά, τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι, θα πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό, αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.
- Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Οι μικρές πατάτες πρέπει να διαρκέσουν 7 λεπτά, ενώ οι μεγαλύτερες μπορούν να βράσουν για περισσότερο από 18 λεπτά.
- Οι πατάτες δεν χρειάζεται να χύνονται με πολύ νερό, όπως στο ρύζι ή στα ζυμαρικά, γιατί οι πατάτες απορροφούν πολύ λίγο νερό κατά το μαγείρεμα. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό, οι πατάτες πρέπει να καλύπτονται από 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5 cm) από πάνω.
- Σημειώστε ότι μπορείτε να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν το νερό εξατμιστεί.
- Μην βάζετε καπάκι στην κατσαρόλα. Εάν βάλετε ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα, οι πατάτες σας μπορούν να ψηθούν πολύ, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει τη γεύση τους.
4 Στραγγίστε το νερό. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό. Ανακινήστε απαλά το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό από τις βραστές πατάτες, επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα ή το πιάτο σερβιρίσματος.
- Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το νερό καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να μην πέσουν οι πατάτες από την κατσαρόλα. Γείρετε την κατσαρόλα πάνω από το νεροχύτη και στραγγίστε το νερό.
5 Σερβίρετε τις πατάτες με λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε λάδι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ανακατέψτε για να μοιραστεί ομοιόμορφα το λάδι και τα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Μέθοδος 3 από 4: Τρίτο μέρος: Πατάτες μικροκυμάτων

1 Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε σε 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό.
- Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερό για 1 lb. (450 g) κόκκινες πατάτες. Οι πατάτες πρέπει να καλύπτονται εν μέρει με νερό.
- Τακτοποιήστε τις πατάτες έτσι ώστε όλα τα μέρη να έρχονται σε ομοιόμορφη επαφή με το βραστό νερό.
2 Πασπαλίζουμε με αλάτι. Αν θέλετε, αλατισμένο νερό, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού. έως 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (5 έως 15 ml) αλάτι. Αλατίστε το νερό, όχι την ξηρή επιφάνεια της πατάτας.
- Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, ωστόσο, αν προσθέσετε αλάτι στις πατάτες σε αυτό το στάδιο, οι πατάτες σας θα είναι πιο γευστικές και νόστιμες.
3 Μαγειρέψτε τις πατάτες για 12 έως 16 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Κλείστε χαλαρά το καπάκι του πιάτου στο οποίο μαγειρεύετε τις πατάτες και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι, θα πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό, αλλά θα πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους.
- Κλείστε το δοχείο στο οποίο μαγειρεύετε πατάτες με χαλαρό καπάκι.
- Μαγειρέψτε 450 γραμμάρια πατάτες για 6 έως 8 λεπτά.
4 Στραγγίστε το νερό. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό. Ανακινήστε απαλά το τρυπητό για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό από τις βραστές πατάτες και, στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες ξανά στο μπολ στο οποίο μαγειρέψατε τις πατάτες.
- Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το νερό καλύπτοντας το τηγάνι πατάτας μικροκυμάτων με ένα καπάκι για να αποφύγετε την πτώση των πατατών. Γείρετε το δοχείο πάνω από το νεροχύτη και στραγγίστε το νερό.
5 Σερβίρετε τις πατάτες με λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε λάδι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ανακατέψτε για να μοιραστεί ομοιόμορφα το λάδι και τα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Μέθοδος 4 από 4: Μέρος Τέταρτο: Ποικιλία από πιάτα κόκκινης πατάτας

1 Χρησιμοποιήστε βραστές κόκκινες πατάτες για πουρέ πατάτας. Παρόλο που οι καφέ πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή πουρέ, οι κόκκινες πατάτες μπορούν επίσης να κάνουν νόστιμο πουρέ πατάτας.
- Εάν φτιάχνετε πουρέ πατάτας, ξεφλουδίστε όλες ή τις περισσότερες φλούδες των πατατών.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, μέχρι οι πατάτες να είναι εύθρυπτες, ελέγξτε ότι έχουν ψηθεί με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας (30 έως 60 ml) βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι (125 ml) γάλα αφού στραγγίξετε. Χτυπήστε τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο ή μπλέντερ μέχρι οι πατάτες να είναι λείες.
2 Φτιάξτε μια πατατοσαλάτα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες πατάτες για μια κρύα πατατοσαλάτα, βράστε τις, στραγγίστε το νερό και ψύξτε για περίπου μία ώρα για να κρυώσουν.
- Σημειώστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες πατάτες για τη σαλάτα, με ή χωρίς φλούδα.
- Chιλοκόβουμε τις πατάτες. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν πάχος μικρότερο από 1 ίντσα (2,5 εκατοστά).
- Ρίξτε τις πατάτες με 6 αυγά (βρασμένα και ψιλοκομμένα), 1 κιλό (450 γραμμάρια) τηγανητό μπέικον, ένα κοτσάνι ψιλοκομμένο σέλινο, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δύο φλιτζάνια (500 ml) μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Chύξτε τη σαλάτα πατάτας πριν τη σερβίρετε.
3 Ετοιμάστε πατάτες τυριού. Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμες βραστές πατάτες είναι να ρίξετε από πάνω τους λιωμένο καυτό τυρί. Το τυρί παρμεζάνα είναι ιδανικό για αυτόν τον σκοπό, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία της σάλτσας, αλλά αν είστε έτοιμοι να αφιερώσετε μερικά επιπλέον λεπτά, χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα.
- Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα και πασπαλίζουμε τις πατάτες.
- Εάν χρησιμοποιείτε τεμαχισμένο τσένταρ, μοτσαρέλα ή άλλα παρόμοια τυριά, πασπαλίστε το τυρί στις βραστές και αποξηραμένες πατάτες χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 1/2 φλιτζάνι (125 ml) τυρί. Τοποθετήστε τις πατάτες τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα για να λιώσει το τυρί.
- Αν θέλετε να ψήσετε ελαφρά το τυρί και να έχετε μια μαλακή τραγανή άκρη στις πατάτες, τοποθετήστε τις βραστές πατάτες με τυρί σε μια λαδόκολλα και ψήστε για 10 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (180 βαθμούς Κελσίου) στο πάνω μέρος του φούρνου Ε
4 Πασπαλίστε με μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Οι κόκκινες πατάτες είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό, επομένως ταιριάζουν με πολλά βότανα και μπαχαρικά.
- Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε έναν γρήγορο τρόπο για να προσθέσετε χρώμα και γεύση στις πατάτες πασπαλίζοντας με 1 κουταλάκι του γλυκού. (5 ml) κόκκινη πιπεριά.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε συνδυάζοντας 1 κουτ. (5 ml) κόκκινη πιπεριά με 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με αυτό το μείγμα για ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο.
5 Φτιάξτε μερικές νόστιμες πατάτες. Αν και αυτό το πιάτο συνήθως γίνεται με ψητές πατάτες Russet, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε με βραστές κόκκινες πατάτες.
- Αν έχετε βράσει ολόκληρες πατάτες, κόψτε τις στα τέσσερα.
- Ετοιμάστε ένα πιάτο.
- Ρίχνουμε τις πατάτες με το λάδι. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί τσένταρ, κουτάλι πάνω από ξινή κρέμα και προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα κομμάτια μπέικον.