Περιεχόμενο

• Συμβουλές

1 Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αβοκάντο. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα, το σχήμα.

• Το Hass, το Lamb Hass, το Gwen, το Reed ή το Sharwil είναι πιο καρύδια στη γεύση. Η πιο κοινή ποικιλία Hass είναι στρογγυλή με ανώμαλη ανώμαλη επιφάνεια.
• Άλλες ποικιλίες είναι ελαφρύτερες σε γεύση, περιέχουν λιγότερο λάδι και λιγότερες θερμίδες.

2 Καθορίστε για τι αγοράζετε ένα αβοκάντο. Εάν θα το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή για να φτιάξετε γκουακαμόλε, αγοράστε ώριμα και έτοιμα φρούτα. Αν όμως αγοράσετε ένα αβοκάντο εκ των προτέρων, αγοράστε ένα άγουρο φρούτο που θα ωριμάσει στο σπίτι.

3 Ελέγξτε τα αβοκάντο για τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Ωριμότητα: Τοποθετήστε το αβοκάντο στην παλάμη του χεριού σας. Πιέστε τα φρούτα ελαφρά, αλλά απαλά, χωρίς να αφήσετε τυχόν βαθουλώματα από τα δάχτυλα. Τα ώριμα φρούτα θα είναι μαλακά, θα αναβλύσουν ελαφρώς κάτω από τα δάχτυλά σας, αλλά όχι μαλακά. Εάν το αβοκάντο είναι πολύ σκληρό, τότε δεν είναι ώριμο. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε ένα άγουρο φρούτο, θα ωριμάσει στο σπίτι.
• Εμφάνιση: Επιλέξτε αβοκάντο με άθικτο δέρμα. Τα λαμπερά αβοκάντο δεν είναι ώριμα, ωστόσο, μπορείτε να τα αγοράσετε και θα ωριμάσουν στο σπίτι.
• Χρώμα: Το χρώμα ενός ώριμου αβοκάντο εξαρτάται από την ποικιλία. Για παράδειγμα, η καλλιέργεια της Καλιφόρνιας Hass γίνεται σκούρο πράσινο ή πορφυρό μαύρο όταν ωριμάσει.

4 Μην αγοράζετε πολύ μαλακό αβοκάντο, τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα. Μη χρησιμοποιείτε φρούτα με κηλίδες, λάκκους ή βαθουλώματα.

Συμβουλές

• Για να ωριμάσετε τα αβοκάντο σας στο σπίτι, αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά μέσο όρο, θα ωριμάσουν σε περίπου 5 ημέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τοποθετήστε το αβοκάντο σε καφέ χάρτινη σακούλα με πορτοκάλι ή μπανάνα. Για να σταματήσετε τη διαδικασία ωρίμανσης, απλώς τοποθετήστε το αβοκάντο στο ψυγείο.