Πώς να στεγνώσετε μια καρύδα

Βίντεο: How To: Πώς Καθαρίζουμε την Καρύδα | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Στεγνό στο φούρνο
Μέθοδος 2 από 2: Αφυδάτωση
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένη καρύδα σε αρτοσκευάσματα αντί για φρέσκα, όπως μπισκότα, μάφιν ή σε αλμυρές συνταγές, όπως γαρίδες σε νιφάδες καρύδας. Το πλεονέκτημα της αποξηραμένης καρύδας είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από τη φρέσκια καρύδα, οπότε μπορεί να είναι πάντα στο χέρι την κατάλληλη στιγμή. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες νιφάδες καρύδας από το παντοπωλείο του καταστήματος ή να φτιάξετε σπιτικές σπιτικές νιφάδες καρύδας.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Στεγνό στο φούρνο

1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177C.
2 Τρυπήστε την καρύδα μέσω της οπής (μαλακές οπές) με ένα τρυπάνι 9,5 χιλιοστών. Στραγγίστε το χυμό καρύδας σε ένα μπολ ή φλιτζάνι. Χρωματισμένος χυμός ή ξεφλουδισμένος χυμός σημαίνει ότι η καρύδα είναι κακή. Ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής. Μπορείτε να ρίξετε τον χυμό καρύδας ή να τον πιείτε όπως θέλετε.
3 Τοποθετήστε την καρύδα απευθείας στη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου. Ζεσταίνουμε την καρύδα για 20 λεπτά.
4 Βγάλτε την καρύδα από το φούρνο, τυλίξτε την σε μια πετσέτα, μιμούμενη μια σακούλα. Κρατήστε το άκρο της πετσέτας και κρατήστε την καρύδα ακίνητη. Χτυπήστε την καρύδα αρκετές φορές με ένα σφυρί για να τη σπάσετε.
5 Κόψτε τη σάρκα της καρύδας με ένα κοφτερό μαχαίρι, όπως ένα κόφτη. Ο πολτός μπορεί να έχει καφέ δέρμα όπου συνδέεται με το κέλυφος. Ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα αποφλοιωτή.
6 Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 121 C.
7 Τρίψτε τα κομμάτια καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Στεγνώστε την καρύδα στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
8 Cύξτε και μεταφέρετε την αποξηραμένη καρύδα σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μέθοδος 2 από 2: Αφυδάτωση

1 Σπάστε την καρύδα με ένα σφυρί.
2 Τραβήξτε τα εσωτερικά της καρύδας.
3 Τρίβουμε τον πολτό καρύδας σε χοντρό τρίφτη.
4 Αν θέλετε να κάνετε γλυκά ροκανίδια, προσθέστε λίγη ζάχαρη (1-2 κουταλάκια του γλυκού).
5 Στεγνώστε την καρύδα στους 57 C για 8 ώρες.
6 Μεταφέρετε την αποξηραμένη καρύδα σε αεροστεγή επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα.

Συμβουλές

Αν θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά καρύδα, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε 230 ml νερό, βάλτε την καρύδα μέσα και αφήστε την να μουλιάσει για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε, τοποθετούμε την καρύδα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15-25 λεπτά.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ολόκληρη καρύδα στο κατάστημα, αγοράστε υγρές φρέσκες νιφάδες καρύδας, απλώστε τις σε ένα ταψί και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 121 C.
Για να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένη καρύδα αντί για φρέσκια, βυθίστε την πρώτα σε νερό.