Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 9: επιλογή χόρτων για στέγνωμα
• Μέθοδος 2 από 9: Εύκολο γρήγορο στέγνωμα για μαγείρεμα
• Μέθοδος 3 από 9: Στέγνωμα στον ήλιο ή έξω
• Μέθοδος 4 από 9: ξήρανση αέρα σε εσωτερικούς χώρους
• Μέθοδος 5 από 9: στεγνώστε στο φούρνο
• Μέθοδος 6 από 9: ξήρανση με φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 7 από 9: Ξήρανση με ξηραντικά
• Μέθοδος 8 από 9: Στεγνώστε στη θέση του
• Μέθοδος 9 από 9: Ξήρανση υπό πίεση
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος συντήρησης των βοτάνων για χειροτεχνίες και γαστρονομικούς σκοπούς από το στέγνωμά τους. Πολλά βότανα ανέχονται το στέγνωμα πολύ καλά, και μερικά μόνο εν μέρει, όπως μίσχοι, φύλλα ή άνθη. Προκειμένου τα χόρτα να διατηρήσουν τη γεύση τους, πρέπει να στεγνώσουν σωστά και για αυτό πρέπει να επιλέξετε τα σωστά χόρτα και να τα αποθηκεύσετε σωστά.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 9: επιλογή χόρτων για στέγνωμα

1. 1 Επιλέξτε βότανα για να στεγνώσουν. Ορισμένα βότανα στεγνώνουν ευκολότερα, κάτι που είναι κατανοητό - το περιεχόμενο των αιθέριων ελαίων και η υφή των φύλλων διαφέρουν παντού. Παρ 'όλα αυτά, μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν οτιδήποτε - ναι, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς δοκιμή και λάθος, αλλά ακόμα. Μόνο μέσω εξάσκησης θα μάθετε να στεγνώνετε βότανα και να ξεχωρίζετε αυτά που θα διατηρήσουν την υφή και το χρώμα τους όταν στεγνώσουν και αυτά που θα μετατραπούν σε καφέ σκόνη.
   • Τα βότανα με δυνατά φύλλα είναι πιο εύκολο να στεγνώσουν - φασκόμηλο, σπόροι κύμινου, δεντρολίβανο, lavrushka. Τα φύλλα Lavrushka και το δεντρολίβανο, παρεμπιπτόντως, συνήθως διατηρούν το χρώμα και το σχήμα τους.
   • Τα γρασίδια με λεπτά και φαρδιά φύλλα είναι πιο δύσκολο να στεγνώσουν λόγω της απειλής μούχλας. Αυτά τα βότανα περιλαμβάνουν βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο και άλλα. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας, τέτοια βότανα πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα.
2. 2 Τα χόρτα που πρόκειται να στεγνώσουν πρέπει να συγκομίζονται πριν από την ανθοφορία. Είναι δύσκολο να χάσετε την έναρξη της ανθοφορίας - θα εμφανιστούν πολλές ωοθήκες ταξιανθίας στο φυτό. Είναι καλύτερα να συλλέγετε βότανα νωρίς το πρωί, όταν η δροσιά έχει ήδη εξαφανιστεί, αλλά πριν ο ήλιος αρχίσει να τηγανίζεται σε πλήρη ισχύ.
   • Ναι, συνήθως συνιστάται η συλλογή βοτάνων πριν από την ανθοφορία, αλλά κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να πειραματιστείτε. Μερικές φορές είναι καλύτερο να συγκομίζετε βότανα μετά την ανθοφορία. Σε γενικές γραμμές, όλα εξαρτώνται από τη μορφή με την οποία θέλετε να διατηρήσετε το φυτό μετά το στέγνωμα, καθώς και από τη γεύση και το άρωμα που πρέπει να παραμείνει (για να μην αναφέρουμε τα λουλούδια).
3. 3 Ετοιμαστείτε να στεγνώσετε αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα βότανα και τα χόρτα διατηρούνται καλύτερα εάν τα επεξεργαστείτε το συντομότερο δυνατό και μην περιμένετε να μαραθούν, να κιτρινίσουν, να μούχλα, να αλλάξετε γεύση, χρώμα, υφή κ.λπ.
4. 4 Πλύνετε τα βότανα εάν είναι απαραίτητο. Μερικά βότανα πρέπει να ξεπλυθούν πρώτα για να απαλλαγούμε από θραύσματα ζιζανίων, χώματος κ.λπ. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και, στη συνέχεια, φροντίστε να αποτινάξετε ελαφρά τα χόρτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
   • Είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από όλα τα χαλασμένα φύλλα.

Μέθοδος 2 από 9: Εύκολο γρήγορο στέγνωμα για μαγείρεμα

Αυτή η μέθοδος είναι για ξηρά και φρέσκα φύλλα. Χρησιμοποιείται καλύτερα όταν καταναλώνεται για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν καταναλώσετε αποξηραμένα βότανα.

1. 1 Επιλέξτε βότανα για να αρωματίσετε.
2. 2 Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού σε ένα καθαρό τραπέζι. Εναλλακτικά, πηγαίνετε στο νεροχύτη εάν είναι επίσης καθαρός.
   • Ναι, σε γενικές γραμμές, ακόμη και σε ένα ράφι για το στέγνωμα πιάτων - είναι ακόμα καλύτερο λόγω της μεγαλύτερης κυκλοφορίας του αέρα.
3. 3 Ξεπλύνετε απαλά τα βότανα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ελάχιστο νερό για να μην καταστρέψετε τα χόρτα. Μπορείτε, ας πούμε, να τα κρατήσετε κάτω από το νερό ή να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα κρατήσετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, φροντίστε να αποτινάξετε απαλά τα χόρτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
4. 4 Απλώστε τα φυτά σε μια πετσέτα. Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Οχι αρκετός χώρος? Πάρτε μια άλλη πετσέτα.
5. 5 Αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν σε μια ζεστή κουζίνα. Αγγίζοντας, μπορείτε να καταλάβετε εάν τα πράσινα είναι αρκετά στεγνά. Αν ναι, τι λέει η συνταγή;

Μέθοδος 3 από 9: Στέγνωμα στον ήλιο ή έξω

Αυτή είναι η λιγότερο δημοφιλής μέθοδος για την ξήρανση βοτάνων, καθώς στην πορεία τα βότανα ξεθωριάζουν και χάνουν τη γεύση τους. Παρ 'όλα αυτά, θα κάνει για χειροτεχνίες.

1. 1 Κόψτε τα βότανα όταν στεγνώσει η δροσιά.
2. 2 Συγκεντρώστε τα σε ένα κουλούρι με μια ελαστική ταινία. Τα φύλλα και τα λουλούδια πρέπει να δείχνουν προς τα πάνω.
3. 3 Κρεμάστε τα φυτά κάπου σε ένα φωτεινό μέρος. Αφήστε τα εκεί για μια εβδομάδα, αλλά ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των βοτάνων.
   • Δέστε τα βότανα πιο σφιχτά για να αποφύγετε το φύσημα τους από τον άνεμο.
4. 4 Στεγνώστε τα βότανα σε χάρτινη σακούλα. Δέστε μια δέσμη, δέστε μια δέσμη σε μια κρεμάστρα, τοποθετήστε τη δέσμη σε μια χάρτινη σακούλα. Πρέπει επίσης να διορθωθεί. Η τσάντα δεν είναι μόνο μια προστασία από το υπερβολικό φως, αλλά και μια μεγάλη παγίδα σπόρων (αν, φυσικά, τα χρειάζεστε).
5. 5 Συλλέξτε αποξηραμένα φυτά. Τα φυτά θεωρούνται ξηρά όταν γίνονται ξηρά, εύθραυστα και στεγνά.

Μέθοδος 4 από 9: ξήρανση αέρα σε εσωτερικούς χώρους

Αυτή είναι μια πιο δημοφιλής επιλογή από την προηγούμενη, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε καλύτερα τη γεύση, το χρώμα και άλλες ιδιότητες των φυτών. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για φυτά με ευαίσθητα φύλλα. Επιπλέον, η μέθοδος είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα φυτά για ξήρανση και ... να τα αφήσετε κάπου.

1. 1 Συλλέξτε τα βότανα σε μια δέσμη. Ασφαλίστε τη δέσμη με μια ελαστική ταινία στα στελέχη. Τα βότανα πρέπει να είναι μαζεμένα, να ανθίζουν.
   • Οι χρόνοι στεγνώματος για βότανα θα ποικίλουν ανάλογα με το ίδιο το βότανο, οπότε δέστε βότανα του ίδιου τύπου. Με την εμπειρία, φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικά δοκάρια, αλλά μόνο με εμπειρία.
   • Επιπλέον, δεν θα είναι περιττό να φτιάξετε δέσμες ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε ο χρόνος στεγνώματος να μην διαφέρει πολύ - αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό. Ωστόσο, εξαρτάται επίσης από τον τύπο των βοτάνων που στεγνώνετε, καθώς και από τις ανάγκες σας.
2. 2 Σκεφτείτε αν θα χρησιμοποιήσετε χάρτινη σακούλα. Μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης και να αποτρέψει την πτώση σπόρων και φύλλων. Από την άλλη πλευρά, ένα στεγνό μάτσο χόρτα χωρίς σακούλα φαίνεται κάπως πιο όμορφο.
3. 3 Βρείτε μια κατάλληλη κρεμάστρα. Όλα είναι απλά εδώ - μπορείτε να στεγνώσετε φυτά οπουδήποτε, από ένα ράφι παλτό μέχρι μια σκάλα.
   • Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε φυτά στις οθόνες των παραθύρων, αρκεί να είναι αρκετά καθαρά και να διατηρούν το σχήμα τους. Με αυτήν την επιλογή στεγνώματος, πρέπει να τοποθετήσετε τα φυτά στην οθόνη έτσι ώστε ο αέρας να τα φυσάει ελεύθερα. Επιπλέον, τα βότανα θα πρέπει να ανατρέπονται τακτικά.
4. 4 Αφήστε τα βότανα να στεγνώσουν. Όχι φυσικά σε άμεσο ηλιακό φως, και όχι σε υγρό μέρος (θυμηθείτε το καλούπι). Η ταχύτητα στεγνώματος κυμαίνεται από 5 ημέρες έως αρκετές εβδομάδες - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία.
5. 5 Αφαιρέστε τα αποξηραμένα βότανα. Τα φυτά θεωρούνται ξηρά όταν γίνονται ξηρά, εύθραυστα και στεγνά.
6. 6 Χρησιμοποιήστε βότανα σύμφωνα με τις οδηγίες. Και έτσι κάτι, και υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φυτά!

Μέθοδος 5 από 9: στεγνώστε στο φούρνο

Τα χόρτα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο. Αυτά τα χόρτα είναι κατάλληλα για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς.

1. 1 Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Αφήστε την πόρτα ανοιχτή.
2. 2 Τοποθετήστε τα μυρωδικά σε ένα ταψί.
3. 3 Τοποθετήστε το φύλλο στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου. Γυρίζετε συχνά τα βότανα. Όταν είναι λίγο εύθραυστα, βγάλτε το φύλλο από το φούρνο.
4. 4 Σε φούρνους με ξύλο, το γρασίδι μπορεί να στεγνώσει στον ίδιο τον φούρνο. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχουν πλέον διαφορές.

Μέθοδος 6 από 9: ξήρανση με φούρνο μικροκυμάτων

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα χόρτα για χρήση σε χειροτεχνίες, δεν υπάρχει καλύτερη μέθοδος για να βρείτε. Ταυτόχρονα, αυτή η μέθοδος δεν κατάλληλο για χρήση βοτάνων για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς. Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι στεγνώματος ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία των φυτών και το στέγνωμα με φούρνο μικροκυμάτων μπορεί, δυστυχώς, να είναι μια πολύ απογοητευτική εμπειρία.

1. 1 Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα σιλικαζέλ στο κάτω μέρος του δοχείου που θα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. 2 Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μυρωδικά από πάνω. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος γύρω από κάθε φυτό.
3. 3 Ξεκινήστε να στεγνώνετε. Σε χαμηλή ισχύ, πείτε τη μισή ισχύ που απαιτείται για την απόψυξη, στεγνώστε τα βότανα για 2 λεπτά και μετά αφήστε τα να έρθουν σε κατάσταση για άλλα 10 λεπτά. Ελέγξτε αν τα βότανα είναι αρκετά στεγνά. Εάν ναι - καλό, αν όχι - στεγνώστε για άλλο ένα λεπτό.
   • Εάν τα δύο λεπτά είναι πολύ, στεγνώστε μια νέα παρτίδα φυτών για 30 δευτερόλεπτα. Σε γενικές γραμμές, πειραματιστείτε.
   • Τα βότανα που στεγνώνουν καλά και στεγνώνουν ελαφρώς (κύμινο, για παράδειγμα) χρειάζονται λιγότερο χρόνο στο φούρνο μικροκυμάτων από τα βότανα που δεν στεγνώνουν επίσης (βασιλικός).
4. 4 Χρησιμοποιήστε φυτά αποξηραμένα μόνο για χειροτεχνίες. Η χρήση silica gel δεν σας αφήνει άλλη επιλογή.

Μέθοδος 7 από 9: Ξήρανση με ξηραντικά

Ένας άλλος καλός τρόπος προετοιμασίας χόρτων για χρήση σε χειροτεχνίες. Και πάλι, αυτή η μέθοδος δεν κατάλληλο για χρήση βοτάνων για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς.

1. 1 Επιλέξτε αποξηραντικό. Readyδη με το ίδιο το όνομα είναι σαφές γιατί χρειάζεται αυτή η ουσία. Έτσι, για βότανα, αλεύρι, άμμος, ιώδης ρίζα, βόρακα, σιλικαζέλ και ακόμη και απορρίματα γάτας είναι κατάλληλα.
   • Η δημοτικότητα του σιλικαζέλ εξηγείται από το γεγονός ότι είναι ελαφρύ και δεν χαλάει τα φυτά και δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε. Ωστόσο, όταν εργάζεστε με silica gel, αξίζει να φοράτε μάσκα για να μην εισπνεύσετε ξανά τους ατμούς της.
2. 2 Συλλέξτε βότανα. Είναι επιθυμητό όταν δεν υπάρχει υγρασία πάνω τους.
3. 3 Τοποθετήστε 1,25 cm στον πάτο ενός γυάλινου ή πλαστικού πιάτου. αποξηραντικό
4. 4 Φορέστε το αποξηραντικό βοτάνων. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Τα φύλλα και τα πέταλα που αναπτύσσονται το ένα κοντά στο άλλο θα πρέπει να διαχωριστούν για να επιτρέψουν στο ξηραντικό να στεγνώσει το φυτό εντελώς και όχι εν μέρει.
   • Εάν το σχήμα των φύλλων ή των πετάλων είναι σημαντικό για εσάς, ελέγξτε ξανά προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι το σχήμα δεν έχει αλλάξει. Αν έχει αλλάξει, διορθώστε τα πάντα.
   • Μπορείτε, φυσικά, να καλύψετε τα φυτά με ξηραντικό, αλλά εδώ πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο βάρος πιέζει τα αποξηραμένα φυτά, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να σπάσουν.
5. 5 Όταν τα φυτά στεγνώσουν, απορρίψτε το ξηραντικό. Τα φυτά θα στεγνώσουν για αρκετές ημέρες. Το ξηραντικό θα αφαιρέσει όλη την υγρασία από τα φυτά, καθιστώντας τα όχι μόνο στεγνά, αλλά και εύθραυστα. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από το ξηραντικό για να μην καταστρέψετε τα φυτά. Ένα μικρό πινέλο ή κάτι τέτοιο θα κάνει - το κύριο πράγμα είναι να δουλέψετε προσεκτικά.
   • Μην στεγνώνετε υπερβολικά τα φυτά, διαφορετικά είναι ακανθώδη και κυριολεκτικά γίνονται σκόνη.
6. 6 Χρησιμοποιήστε φυτά αποξηραμένα μόνο για χειροτεχνίες. Η χρήση αποξηραντικού δεν σας αφήνει άλλη επιλογή.

Μέθοδος 8 από 9: Στεγνώστε στη θέση του

Ορισμένα φυτά στεγνώνουν χωρίς προβλήματα ακριβώς εκεί που πρέπει να στεγνώσουν - σε μια τέχνη ή σε μια καλλιτεχνική σύνθεση.

1. 1 Επιλέξτε κατάλληλα βότανα. Δεν μπορούν όλα τα βότανα να στεγνώσουν με αυτόν τον τρόπο. Δεντρολίβανο, yarrow και άνηθος λειτουργούν καλά για αυτή τη μέθοδο.
2. 2 Τοποθετήστε φρέσκα βότανα εκεί που πρέπει να στεγνώσουν. Για παράδειγμα, σε βάζο ή ανθοδέσμη ή όπου θέλει η καρδιά σας.
3. 3 Το μέρος όπου στεγνώνουν τα φυτά δεν πρέπει να είναι υγρό. Ελέγχετε τακτικά τα φυτά για ίχνη υγρασίας ή ακόμα και μούχλα στα φύλλα. Όλα τα μούχλα πρέπει να πεταχτούν.

Μέθοδος 9 από 9: Ξήρανση υπό πίεση

1. 1 Αναζητήστε διαδικτυακά οδηγούς για το πού ακριβώς είναι ο καλύτερος τρόπος για να στεγνώσετε τα φυτά με αυτόν τον τρόπο. Τα φυτά που έχουν στεγνώσει υπό πίεση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακοσμητικούς σκοπούς.
2. 2 Ετοιμος!

Συμβουλές

• Τα καλύτερα για στέγνωμα είναι η λεβάντα και το δεντρολίβανο (φαίνονται καλά για χρόνια), η δάφνη, ο λυκίσκος, η απαλή γκρίζα ρίγανη και η ροζ μαντζουράνα.
• Οι σπόροι γρασιδιού στεγνώνουν καλύτερα στον αέρα, επιτρέποντάς τους να ρέουν ελεύθερα στο κάτω μέρος της χάρτινης σακούλας. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο.
• Η κατάψυξη των βοτάνων είναι μια άλλη μέθοδος ξήρανσης. Αυτή η επιλογή είναι για τη χρήση βοτάνων στο μαγείρεμα.
• Το πιο απλό πλαίσιο ξήρανσης βοτάνων είναι κατασκευασμένο από ξύλινο πλαίσιο με μικρά δοκάρια σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ο πίσω τοίχος πρέπει να στερεωθεί στο πλαίσιο. Αυτό το πλαίσιο θα φαίνεται καλό στον τοίχο. Χόρτα, αντίστοιχα, πρέπει να κρεμαστούν στις σκάλες. Δεντρολίβανο, κύμινο, ρίγανη, φασκόμηλο, μαντζουράνα και ταξιανθίες θα φαίνονται καλά.
• Τα σπασμένα και αλεσμένα φυτά πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα των αποξηραμένων φυτών, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό εντός έξι μηνών από τη στιγμή της ξήρανσης.

Προειδοποιήσεις

• Το silica gel είναι δηλητηριώδες.Φυλάξτε το μακριά από παιδιά και κατοικίδια, μην εισπνέετε τους ατμούς του (φορέστε μάσκα) και μην τρώτε βότανα αποξηραμένα με τη χρήση του.
• Πολλά βότανα γίνονται καφέ και χάνουν το σχήμα τους μετά το στέγνωμα. Το στέγνωμα βοτάνων είναι σχεδόν μια τέχνη, ο δρόμος προς την οποία είναι μια δοκιμαστική και λάθος μέθοδος. Λάβετε υπόψη ότι συχνά θα πρέπει να κάνετε μια επιλογή - αν θα διατηρήσετε το άρωμα του φυτού ή τη γεύση ή την εμφάνισή του.
• Είναι πολύ πιο βολικό να μαζεύετε το γρασίδι σε τσαμπιά με λαστιχάκια - τα λαστιχάκια είναι πιο πυκνά και πιο αξιόπιστα.
• Τα υγρά χόρτα θα μουχλιάσουν, αλλά τα μουχλιασμένα φυτά πρέπει να απορριφθούν.
• Μην στεγνώνετε τα χόρτα σε υγρούς χώρους όπως το μπάνιο ή την κουζίνα. Φυσικά, εάν η κουζίνα σας είναι πάντα ζεστή και στεγνή, τότε μπορείτε να στεγνώσετε πράσινα εκεί.
• Οι υψηλές θερμοκρασίες είναι επιβλαβείς για τα φυτά, οπότε μην τα υπερθερμαίνετε.

Τι χρειάζεσαι

• Βότανα
• Εξοπλισμός στεγνώματος
• Χάρτινη σακούλα (αν χρειάζεται)
• Αεροστεγή δοχεία αποθήκευσης