Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 10: Βράζουμε τις πατάτες
• Βράζουμε τις πατάτες σε χύτρα
• Μέθοδος 2 από 10: Πατάτες ατμού
• Αχνίστε τις πατάτες στο φούρνο
• Μέθοδος 3 από 10: Ψήστε πατάτες
• Μέθοδος 4 από 10: Προετοιμάστε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μαγειρέψτε πατάτες τεμαχισμένες ή φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 5 από 10: Φτιάξτε πουρέ πατάτας
• Μέθοδος 6 από 10: Προσθέστε πατάτες σε ένα πιάτο στιφάδο ή κατσαρόλα
• Μέθοδος 7 από 10: Ψητές πατάτες
• Άλλες ιδέες για ψητές πατάτες
• Μέθοδος 8 από 10: Τηγανίστε πατάτες
• Μέθοδος 9 από 10: Καραμελωμένες πατάτες
• Μέθοδος 10 από 10: Διαφορετικά πιάτα με πατάτες
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Οι πατάτες είναι ένας δημοφιλής φορέας γεύματος επειδή μπορείτε να τις προετοιμάσετε με πολλούς τρόπους και έχουν υπέροχη γεύση και υφή. Όπως θα ανακαλύψετε εδώ, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τις πατάτες και η προσεκτική προετοιμασία θα τους κάνει να δοκιμάσουν το καλύτερο δυνατό.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 10: Βράζουμε τις πατάτες

Αυτή είναι μια τυπική μέθοδος μαγειρέματος πατάτας. Για λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος πατάτας, διαβάστε αυτό το άρθρο.

1. Αποφασίστε εάν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρες τις πατάτες, σε τέταρτα ή σε φέτες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πώς κόβετε τις πατάτες:
   • Μια μεγάλη, ολόκληρη πατάτα πρέπει να μαγειρευτεί για 40 λεπτά για να μαγειρευτεί.
   • Οι μισές ή τεταρτημοποιημένες πατάτες πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά για να μαγειρευτούν.
   • Οι πατάτες σε φέτες πρέπει να βράσουν για 12 λεπτά για να μαγειρευτούν.
   • Θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε αν θα ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή όχι. Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις αποφλοιωμένες πατάτες.
2. Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα νερού για μαγείρεμα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στις πατάτες. Σημειώστε ότι οι παλιές πατάτες πρέπει να βράσουν στο ίδιο το νερό, ενώ νέες (νεαρές) πατάτες πρέπει να προστεθούν στο βραστό νερό.
3. Μαγειρέψτε ολόκληρες τις πατάτες ως εξής:
   • Ρίχνουμε νερό στο ταψί για να καλύψουμε ολόκληρες τις πατάτες.
   • Βράζουμε το νερό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσουν οι πατάτες.
   • Αφήστε τις πατάτες να σιγοβράσουν για 20-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
4. Μαγειρέψτε τα τετάρτα ή τις πατάτες σε κύβους. Χρησιμοποιήστε την ίδια διαδικασία με το προηγούμενο βήμα για ολόκληρες τις πατάτες, αλλά μαγειρέψτε τις πατάτες για λιγότερο χρόνο.
   • Βράζουμε τις μισές ή τεταρτημοποιημένες πατάτες για 15 έως 20 λεπτά.
   • Βράζουμε τις πατάτες σε κύβους για 10 έως 12 λεπτά.
5. Δείτε αν οι πατάτες έχουν τελειώσει. Οι βραστές πατάτες γίνονται όταν μπορείτε να τρυπήσετε μέχρι τις πατάτες με ένα σουβλάκι από μέταλλο ή μπαμπού. Αφαιρέστε αμέσως τις πατάτες από τη φωτιά και στραγγίξτε. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.
   • Το νερό στο οποίο βράσατε τις πατάτες μπορεί να προστεθεί σε σούπες, ζωμούς και κατσαρόλες για να τους δώσει περισσότερη θρεπτική αξία.
   • Οι βραστές πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας ή σαλάτας. Μπορούν επίσης να θρυμματιστούν για ψήσιμο. Διαβάστε παρακάτω πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας.

Βράζουμε τις πατάτες σε χύτρα

1. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο εγχειρίδιο πίεσης. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της χρήσης μιας χύτρας πίεσης είναι ότι οι πατάτες χρειάζονται μόνο το ένα τρίτο του χρόνου μαγειρέματος που συνήθως απαιτείται για να μαγειρέψουν πατάτες του ίδιου μεγέθους.

Μέθοδος 2 από 10: Πατάτες ατμού

Το ατμό είναι μια εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα, αλλά μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Μόνο πατάτες κεριού ατμού, καθώς αυτές θα διατηρήσουν το σχήμα τους το καλύτερο. Οι πατάτες μπορούν να αποφλοιωθούν ή να αποφλοιωθούν στον ατμό.

1. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες ή μη αποφλοιωμένες ολόκληρες πατάτες σε ένα καλάθι ατμού ή ένα στάγδην καλάθι με τρύπες. Ρίξτε 2 ίντσες βραστό νερό στο τηγάνι από κάτω.
   • Οι πατάτες που κόβονται σε τέταρτα μπορούν να βράσουν στον ατμό, αλλά συνήθως πρέπει να μαγειρευτούν πρώτα ώστε να μην καταρρέουν. Δεδομένου ότι αυτό απαιτεί πολλή προσπάθεια, το ερώτημα είναι αν αξίζει να κόψετε τις πατάτες σε τέταρτα, εκτός εάν τα χρειάζεστε για ένα συγκεκριμένο πιάτο.
2. Καλύψτε το καλάθι ατμού ή το στάγδην καλάθι. Βράστε το νερό για 20 έως 40 λεπτά και αφήστε τον ατμό να μουλιάσει στις πατάτες.
   • Παρακολουθήστε το νερό και προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
3. Βγάζετε τις πατάτες από το τηγάνι όταν μαγειρεύονται. Τρυπήστε τις πατάτες με σουβλάκι από μέταλλο ή μπαμπού. Όταν το σουβλάκι προχωρήσει, οι πατάτες τελειώνουν.

Αχνίστε τις πατάτες στο φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ºC.
2. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί που είναι αρκετά μεγάλο για όλες τις πατάτες που θέλετε να βράσετε.
3. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο ταψί για να καλύψετε το κάτω μέρος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στο ράφι κάτω από το ράφι με τις πατάτες.
4. Τοποθετήστε ολόκληρες τις μη αποφλοιωμένες πατάτες στο πλέγμα πάνω από το ταψί με νερό.
5. Αφήστε τις πατάτες να βράσουν στον ατμό. Με αυτή τη μέθοδο, οι πατάτες γίνονται σε περίπου μία ώρα.
   • Ελέγξτε από καιρό σε καιρό πόσο νερό μένει στο ταψί. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
6. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο. Οι πατάτες γίνονται όταν μπορείτε εύκολα να τις τρυπήσετε με σουβλάκι.

Μέθοδος 3 από 10: Ψήστε πατάτες

Αυτό είναι ένα υγιές και εύκολο βραδινό γεύμα εάν αφήσετε τις πατάτες να μαγειρέψουν αρκετά.

1. Αποφασίστε πώς θα ψήσετε τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν στο ράφι στο φούρνο ή να τοποθετηθούν σε ένα ταψί με λίγο λίπος. Οι πατάτες φούρνου μπορούν επίσης να τυλιχθούν σε αλουμινόχαρτο.
2. Τρίψτε μεγάλες πατάτες που είναι κατάλληλες για ψήσιμο. Οι ποικιλίες πατάτας που είναι κατάλληλες για ψήσιμο περιλαμβάνουν Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward και πολλές άλλες.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ράφι στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί με μια κουταλιά βούτυρο ή λάδι και να τοποθετήσετε το ταψί στο φούρνο.
4. Ψήνουμε τις πατάτες για περίπου μία ώρα στους 200 ºC. Το χρονικό διάστημα που πρέπει να ψήσετε τις πατάτες εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος.
5. Διαβάστε τα άρθρα Ψητές πατάτες και Ψήνουμε μια πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λεπτομερείς μεθόδους ψησίματος πατάτας.

Μέθοδος 4 από 10: Προετοιμάστε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν αρέσει σε όλους να μαγειρεύουν το φαγητό τους στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος μαγειρέματος πατάτας. Όχι μόνο είναι γρήγορο, αλλά και ενεργειακά αποδοτικό. Το χρώμα των πατατών διατηρείται επίσης όμορφα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη αν θέλετε να καφετίσετε τις πατάτες.

1. Επιλέξτε πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια, τρυπήστε το δέρμα με ένα πιρούνι. Οι οπές προορίζονται να απελευθερώσουν τον ατμό που συσσωρεύεται κάτω από το δέρμα της πατάτας.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Εάν μαγειρεύετε περισσότερες πατάτες, τακτοποιήστε τις σε έναν κύκλο. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις πατάτες σε χαρτοπετσέτα, αν προτιμάτε.
3. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων και τις πατάτες.
4. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν για 2 λεπτά. Οι πατάτες είναι τώρα μαγειρεμένες και μπορούν να καταναλωθούν.

Μαγειρέψτε πατάτες τεμαχισμένες ή φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προετοιμάσετε πατάτες για μια σαλάτα πατάτας.

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας νερό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
2. Τοποθετήστε τις φέτες ή τις τεμαχισμένες πατάτες στο μπολ. Καλύψτε το μπολ με φύλλο μικροκυμάτων. Σπρώξτε μερικές τρύπες στο φύλλο μικροκυμάτων, εάν δεν είναι ήδη εκεί.
3. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν για 4 λεπτά πριν τις φάτε.

Μέθοδος 5 από 10: Φτιάξτε πουρέ πατάτας

Οι πουρέ πατάτας αποτελούν τακτικό μέρος πολλών πιάτων. Αυτό δεν είναι πραγματικά μια μέθοδος προετοιμασίας από μόνη της, αλλά είναι ένας τρόπος να ολοκληρώσουμε τις άλλες μεθόδους προετοιμασίας. Είναι επίσης σημαντικό οι πουρέ πατάτας να μην χρειάζεται να έχουν γεύση ήπια. Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη νόστιμων συστατικών για να δοκιμάσετε μια κανονική πουρέ πατάτας, από μπαχαρικά και βότανα έως πουρέ λαχανικών.

1. Φτιάξτε τακτικές πουρέ πατάτας. Ξεφλουδίστε τέσσερις μεγάλες πατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζουμε το νερό. Μαγειρέψτε τα κομμάτια μέχρι να είναι μαλακά και στραγγίστε. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι και μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι). Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα ακόλουθα πιάτα:
   • Αλμυρές πουρέ πατάτας
   • Ιρλανδικές πουρέ πατάτας
2. Προσθέστε περισσότερη γεύση στις πουρέ πατάτας. Εδώ είναι μερικοί εξαιρετικοί τρόποι για να καρυκεύσετε τις πουρέ σας:
   • Προσθέστε μια κούπα κρέμα τυριού ή κρέμας στις πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
   • Φτιάξτε colcannon (ιρλανδικό στιφάδο).
   • Φτιάξτε skordalia (ονομάζεται επίσης skordhalia). Αυτή είναι μια ελληνική βουτιά που χρησιμοποιεί πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως συνοδευτικό.
   • Προσθέστε λαχανικά στις πουρέ πατάτας για να αλλάξετε τη γεύση. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν μπιζέλια, σπανάκι, σέλινο, γλυκοπατάτες, πιπεριά, φασόλια και κολοκύθα. Προσθέτετε πάντα λίγο μαλακό βούτυρο ή λάδι στις πουρέ πατάτας κατά την προσθήκη πουρέ λαχανικών.

Μέθοδος 6 από 10: Προσθέστε πατάτες σε ένα πιάτο στιφάδο ή κατσαρόλα

1. Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα ή μισά. Προσθέστε τα κομμάτια στο στιφάδο ή την κατσαρόλα που φτιάχνετε τουλάχιστον μία ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η καλύτερη θερμοκρασία για μαγείρεμα είναι περίπου 180 ºC.

Μέθοδος 7 από 10: Ψητές πατάτες

Οι ψητές πατάτες είναι το χειμώνα αγαπημένο. Τρώγονται συχνά με ψητό κρέας, αλλά μπορούν επίσης να είναι μέρος πολλών άλλων πιάτων, όπως ένα χορτοφάγο πιάτο με ψητά λαχανικά ρίζας.

1. Πλύνετε ένα κιλό πατάτες. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε τέταρτα.
   • Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες, αρκεί να τις πλένετε καλά.
2. Βρασμός τις πατάτες για πέντε λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σιδερένιο σουρωτήρι και ανακινήστε το λίγο για να τραχύνετε τις άκρες.
3. Προσθέστε 4 κουταλιές λάδι ή λίπος σε ένα φούρνο. Προσθέστε τις προμαγειρευμένες πατάτες και ανακατέψτε για να το βάψετε με λάδι.
   • Εάν θέλετε περισσότερη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο.
4. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τις πατάτες για 50 λεπτά στους 180 ºC. Για να κάνετε τις πατάτες όσο πιο τραγανές γίνεται, γυρίστε τις μία ή δύο φορές ενώ ψήνετε. Προσέξτε να μην ρίξετε ζεστό λίπος στο δέρμα σας.

Άλλες ιδέες για ψητές πατάτες

• Ψητές κόκκινες πατάτες
• Μικρές πατάτες ψητές
• Επιπλέον τραγανές πατάτες ψητές
• Ψητές πατάτες με λεμόνι και σκόρδο
• Πατάτες ψητές σε τηγάνι

Μέθοδος 8 από 10: Τηγανίστε πατάτες

Μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες, πατάτες, σφήνες και φέτες πατάτας, μεταξύ άλλων. Αυτός είναι ένας νόστιμος τρόπος με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες για να τρώτε τις πατάτες σας κάθε τόσο. Όταν οι άνθρωποι παραπονιούνται ότι οι πατάτες τις καθιστούν λιπαρές, συμβαίνει συνήθως επειδή τις τηγανίζουν πολύ συχνά.

1. Τηγανίζουμε ή σοτάρουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι. Οι σταθερές πατάτες μπορούν να σοταριστούν ή να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα ελαίου ή βουτύρου. Χρησιμοποιήστε αλατισμένο βούτυρο εάν επιλέξετε βούτυρο, επειδή το αλάτι καίει συχνά τις πατάτες στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι, λάδι αναμεμειγμένο με βούτυρο ή γκι (διαυγές βούτυρο). Πάντα βάζετε το λίπος σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα φαρδύ, ρηχό ταψί με πυκνό πάτο.
   • Αναζητήστε μια συνταγή για σοτάρισμα πατάτας στο διαδίκτυο.
2. Τηγανίζουμε τις πατάτες στη φριτέζα. Αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε πολύ νόστιμα πιάτα πατάτας που είναι άσχημα για τη μέση σας. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες:
   • Κάντε πατάτες
   • Φτιάξτε τηγανητές πατάτες μπύρας
   • Φτιάξτε σγουρές πατάτες
   • Φτιάξτε σφήνες πατάτας
   • Φτιάξτε κροκέτες πατάτας
   • Πατάτες με τυρί

Μέθοδος 9 από 10: Καραμελωμένες πατάτες

Αυτός είναι ένας υπέροχος τρόπος για να προετοιμάσετε πατάτες για περίπου 4 άτομα. Σε άτομα που τους αρέσουν τα γλυκά λαχανικά σίγουρα θα τους αρέσει αυτό το πιάτο.

1. Συγκεντρώστε τα ακόλουθα συστατικά:
   • 16 νέες ή κηρώδεις πατάτες
   • 15 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
   • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
   • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
   • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2. Αχνίστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Δείτε παραπάνω πώς να ψεκάσετε τις πατάτες.
3. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε υψηλή φωτιά και ανακατεύουμε για να λιώσουμε τη ζάχαρη. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά για να τη λιώσετε και ανακατεύετε τακτικά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη ζάχαρη για άλλα τρία λεπτά χωρίς ανάδευση (ή μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι).
4. Προσθέστε γρήγορα το λιωμένο βούτυρο και το λάδι. Ανακατέψτε τα υλικά για να τα ανακατέψετε όλα μαζί.
5. Προσθέστε τις πατάτες στον ατμό. Ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να καλυφθούν όλες οι πατάτες με σιρόπι καραμέλας.
6. Προσθέστε πιπέρι στη γεύση. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.

Μέθοδος 10 από 10: Διαφορετικά πιάτα με πατάτες

Αντί να προετοιμάζετε τις πατάτες ως έχουν, μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε διαφορετικά πιάτα στα οποία η πατάτα είναι το κύριο συστατικό, όπως:

• Πίτα του βοσκού
• Gratin πατάτας με λαχανικά
• Πατάτα ντοφινό
• Frittata πατάτας
• Πατάτες τηγανίτες ή πατάτες latkes
• Πατατάκια με πατάτα
• Πατάτα κάρυ και πατάτα samosa
• πίτσα πατάτας
• πίτα πατάτας

Συμβουλές

• Εάν κόψετε τις πατάτες σε φέτες, κομμάτια ή κύβους, προσπαθήστε να φτιάξετε όλα τα κομμάτια του ίδιου μεγέθους έτσι ώστε όλα να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και με την ίδια ταχύτητα.
• Όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες, μην ξεφλουδίζετε πάρα πολύ. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται ακριβώς και κάτω από το δέρμα της πατάτας. Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες αν μπορείτε.
• Αν σας αρέσει το μέντα, προσθέστε ένα κλαδάκι στο νερό στο οποίο βράζετε τις πατάτες.
• Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για συμβουλές σχετικά με το πώς να διατηρήσετε τις πατάτες σας.

Απαιτήσεις

• Μαχαίρι αποφλοιωτή πατάτας ή ξεφλουδίσματος
• Πολτοποιητής πατάτας
• Κατσαρόλα / κατσαρόλα / πιάτο φούρνου / ατμόπλοιο κ.λπ.