Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Μετρήστε και πλύνετε το ρύζι
• Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα του ρυζιού
• Μέρος 3 από 3: Καθαρισμός της κουζίνας ρυζιού
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Εάν το ρύζι αποτελεί βασικό μέρος του εβδομαδιαίου προγράμματος φαγητού σας, ίσως θελήσετε να επενδύσετε σε μια ειδική κουζίνα ρυζιού. Αυτή η εύχρηστη συσκευή θα σας βοηθήσει να παρακάμψετε το παλιομοδίτικο μαγείρεμα ρυζιού - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μετρήσετε το ρύζι, να προσθέσετε λίγο νερό και να αφήσετε την κουζίνα ρυζιού να κάνει τη δουλειά της. Ωστόσο, όταν προετοιμάζετε καστανό ρύζι, είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι η αναλογία νερού και ρυζιού είναι πολύ ακριβής. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερη υγρασία για να διασφαλίσετε ότι το ρύζι βγαίνει απαλό και νόστιμο.

Συστατικά

• 250 γραμ. Καστανό ρύζι (πλυμένο)
• 700 ml νερού
• Πρέζα αλάτι (προαιρετικό)

Για 1-2 μερίδες

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Μετρήστε και πλύνετε το ρύζι

1. Μετρήστε πόσο ρύζι θέλετε να φτιάξετε. Συνήθως είναι ευκολότερο να μετρηθεί το ρύζι ανά 250 γραμμάρια. Για παράδειγμα, δύο άτομα που έχουν ένα ζεστό δείπνο μαζί τρώνε συνήθως 250 έως 375 γραμμάρια ρυζιού, ενώ ένα μεγαλύτερο δείπνο μπορεί να απαιτεί 750 έως 1.000 γραμμάρια. Η εργασία με ίσες ποσότητες θα διευκολύνει τον προσδιορισμό του ποσού νερού που θα προσθέσετε για να πάρετε τέλεια μαγειρεμένο ρύζι.
   • Χρησιμοποιήστε ένα ξηρό κύπελλο μέτρησης για να μετρήσετε το ρύζι, το οποίο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την εικασία.
   • Για καλύτερα αποτελέσματα, προετοιμάστε μόνο το ρύζι όσο θα τρώτε. Το ρύζι δεν επαναθερμαίνεται σωστά.
2. Πλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το καστανό ρύζι σε κόσκινο ή λεπτό σουρωτήρι και τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετακινήστε το κόσκινο κάτω από το τρεχούμενο νερό. Αυτό θα ξεπλύνει το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου, το οποίο εμποδίζει τους κόκκους να κολλήσουν όταν μαγειρευτούν. Συνεχίστε να πλένετε έως ότου το νερό αποστράγγισης είναι καθαρό.
   • Μπορεί να παρατηρήσετε ότι το νερό αποχέτευσης έχει γαλακτώδες χρώμα. Αυτό είναι φυσιολογικό.
   • Ανακινήστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το ρύζι πριν το μαγειρέψετε.
3. Βάλτε το ρύζι στην κουζίνα. Βάλτε το φρεσκοπλυμένο ρύζι στην κουζίνα και απλώστε τους κόκκους στο κάτω μέρος. Όταν μαγειρεύετε πολύ ρύζι ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι καλά διανεμημένο έτσι ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
   • Μην βάζετε περισσότερο από τη μέγιστη ποσότητα ρυζιού στην κουζίνα. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα, κάντε το σε παρτίδες.

Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα του ρυζιού

1. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού. Μια καλή οδηγία κατά το μαγείρεμα του καστανό ρυζιού είναι να αυξήσετε τη συνιστώμενη ποσότητα νερού κατά 50%. Όπου ο λόγος είναι συνήθως 1 προς 1, γίνεται πλέον 1 έως 1,5 για να καλύψει τη διαφορά υφής. Το καστανό ρύζι είναι πιο δύσκολο από το άσπρο ρύζι και ως εκ τούτου πρέπει να μαγειρεύει περισσότερο.
   • Σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, οι κόκκοι καφέ ρυζιού έχουν ένα φυσικό ινώδες στρώμα πίτουρου. Ως αποτέλεσμα, το νερό δεν απορροφάται τόσο εύκολα και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος.
   • Η ποσότητα νερού που προσθέτετε στο ρύζι συνδέεται άμεσα με τον χρόνο μαγειρέματος. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, η εσωτερική θερμοκρασία της κουζίνας ρυζιού θα αυξηθεί, αναγκάζοντάς την να κλείσει.
   • Αν και δεν είναι απαραίτητο, το μούσκεμα του ρυζιού για 20-30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα μπορεί να σας βοηθήσει να το μαγειρέψετε σωστά. Εάν αποφασίσετε να μουλιάσετε το ρύζι, διατηρήστε την αναλογία νερού προς ρύζι σε 1: 1.
2. Ενεργοποιήστε την κουζίνα ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι το καλώδιο τροφοδοσίας είναι συνδεδεμένο και ότι η κουζίνα ρυζιού είναι έτοιμη για χρήση. Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί "μάγειρας" και καθίστε. Η κουζίνα θα κάνει τα υπόλοιπα!
   • Οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού έχουν μόνο 2 επιλογές: "μάγειρας" και "ζεστός".
   • Εάν το μοντέλο που χρησιμοποιείτε είναι λίγο πιο προηγμένο, φροντίστε να το ρυθμίσετε στη σωστή ρύθμιση πριν μαγειρέψετε το ρύζι. Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο για τις προτεινόμενες ρυθμίσεις.
3. Αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Μόλις τελειώσει το ρύζι, δώστε λίγο χρόνο για να έχετε τη σωστή συνέπεια. Το μη άνοιγμα της κουζίνας ρυζιού διασφαλίζει αμέσως ότι το ρύζι μπορεί ακόμη να απορροφήσει λίγο ατμό και να αρχίσει να ψύχεται σε μια βρώσιμη θερμοκρασία. Αφήστε λοιπόν το καπάκι της κουζίνας ρυζιού κλειστό ενώ αφήνετε το ρύζι να ξεκουραστεί.
   • Το άψητο καστανό ρύζι είναι συχνά τραγανό και όχι πολύ νόστιμο.
   • Μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Μπορεί να είναι δελεαστικό να επιτεθείτε αμέσως όταν πεινάτε, αλλά η πλήρης γεύση και υφή του ρυζιού αξίζει τον κόπο να περιμένετε.
4. Ανακατέψτε το ρύζι πριν το σερβίρετε. Ανακατέψτε το ρύζι από την άκρη με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαγειρικού σας σκεύους για να σπάσετε τυχόν κομμάτια που συναντάτε. Τώρα έχετε ένα άφθονο μαγειρεμένο, μαλακό καστανό ρύζι που πηγαίνει υπέροχα με ένα μείγμα λαχανικών, αλμυρή ανακατεύετε ή κομμάτι τηγανητό ψάρι.
   • Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη για να ανακατεύετε το ρύζι σας. Αυτό μπορεί να χαράξει μόνιμα το εσωτερικό της κουζίνας ρυζιού.
   • Για άτομα που μαγειρεύουν τακτικά ρύζι, α σαμόζι να είναι βολικό. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ιαπωνικό σκεύος κουζίνας ειδικά σχεδιασμένο για ανάδευση και σερβίρισμα ρυζιού.

Μέρος 3 από 3: Καθαρισμός της κουζίνας ρυζιού

1. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό. Αυτό μειώνει την εσωτερική θερμοκρασία της συσκευής και σας διευκολύνει να το καθαρίσετε όταν έρθει η ώρα. Καθώς η θερμότητα διαφεύγει, το κολλώδες υπόλειμμα στην κουζίνα ρυζιού στεγνώνει. Στη συνέχεια, μπορεί να αφαιρεθεί με λίγη προσπάθεια.
   • Μην χειρίζεστε την κουζίνα ρυζιού ενώ είναι ακόμα ζεστή. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν επιχειρήσετε να τον καθαρίσετε.
   • Όταν τελειώσετε το φαγητό, η κουζίνα θα έχει κρυώσει αρκετά για να καθαριστεί.
2. Ξύστε τα αποξηραμένα κομμάτια ρυζιού. Τραβήξτε την άκρη μιας σπάτουλας (ή χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας) γύρω από τις άκρες και το κάτω μέρος της κουζίνας ρυζιού για να χαλαρώσετε τυχόν απορρίμματα ρυζιού. Απορρίψτε αμέσως τα υπολείμματα στον κάδο απορριμμάτων. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερα υπολείμματα ρυζιού με το χέρι - τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σκουπίσετε καλά την κουζίνα ρυζιού με ένα πανί.
   • Οι κουζίνες ρυζιού έχουν συνήθως μια παχιά αντικολλητική επίστρωση που τους καθιστά πολύ εύκολο να καθαριστούν.
   • Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά ή λειαντικά αντικείμενα για καθαρισμό. Η αποτελεσματικότητα αυτών των πραγμάτων δεν αξίζει ενδεχομένως να βλάψει σοβαρά τη συσκευή σας.
3. Σκουπίστε το εσωτερικό της κουζίνας ρυζιού με ένα υγρό πανί. Βρέξτε το πανί με ζεστό νερό για να διαλύσετε τυχόν υπόλοιπο αμύλου. Τυχόν υπολειμματική υγρασία και χαλαρά σωματίδια πρέπει να απομακρύνονται εύκολα. Αφήστε το εσωτερικό της κουζίνας ρυζιού να στεγνώσει στον αέρα, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και αφήστε το μέχρι την επόμενη φορά που θα το χρειαστείτε.
   • Εάν χρειάζεστε ένα ισχυρό απορρυπαντικό για πολύ βρώμικες συνθήκες, τρίψτε την κουζίνα ρυζιού με μια μαλακή βούρτσα ή την πράσινη πλευρά ενός σφουγγαριού κουζίνας.
   • Για ασφάλεια, θα πρέπει να αποσυνδέσετε την κουζίνα ρυζιού από την πηγή τροφοδοσίας προτού εφαρμόσετε νερό ή κοντά σε αυτήν.
4. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Μια τυπική κουζίνα ρυζιού κοστίζει περίπου 50 ευρώ κατά μέσο όρο, αλλά μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και απογοήτευση όταν πρόκειται για την τέλεια προετοιμασία του καφέ ρυζιού.
• Αναζητήστε ένα μοντέλο μαγειρικής ρυζιού που έχει μια ειδική βάση για το μαγείρεμα καστανό ρύζι.
• Για μαλακότερο ρύζι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι πριν το μαγείρεμα.
• Κατά τη διάρκεια του γεύματος, κρατήστε το καπάκι της κουζίνας ρυζιού κλειστό για να αποφευχθεί το στέγνωμα του απομένοντος ρυζιού.
• Φροντίστε να καθαρίσετε σχολαστικά την κουζίνα ρυζιού μετά από μερικές συνεδρίες, μέσα και έξω.

Προειδοποιήσεις

• Εάν δεν πλένετε σωστά το καστανό ρύζι, μπορεί να έχει ελαστική υφή και να είναι πολύ κολλώδες.
• Η κατανάλωση ρυζιού που έχει διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή θερμαίνεται αρκετές φορές μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Απαιτήσεις

• Μαγειρευτής ριζιού
• Λεπτό σουρωτήρι ή σουρωτήρι
• Ξηρό κύπελλο μέτρησης
• Ξύλινο κουτάλι
• Καουτσούκ σπάτουλα
• Υγρό πανί ή σφουγγάρι