Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Συστατικά για βασικά brownies σοκολάτας
• Συστατικό για ελαστικά brownies
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Βασικά brownies σοκολάτας
• Μέθοδος 2 από 2: Stretchy brownies brownies
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Εάν θέλετε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα της σοκολάτας σας με ζεστά, μαλακά, κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, τίποτα δεν χτυπάει τις σοκολάτες από το φούρνο. Ακολουθούν μερικές συνταγές για νόστιμα ελαστικά πλούσια σοκολάτα brownies που θα ικανοποιήσουν τις επιθυμίες σας με υπέροχο στυλ!

Συστατικά

Συστατικά για βασικά brownies σοκολάτας

• 225g ζάχαρη
• 50γρ κοσκινισμένο αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σημείωση: εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μην προσθέτετε αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100g σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι καρύδια, φρυγανισμένο
• ζάχαρη άχνη (για γεύση)

Συστατικό για ελαστικά brownies

• 100g σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
• 130 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινισμένο
• 300g ζάχαρη
• 3/4 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 170g βούτυρο, λιωμένο
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ζάχαρη άχνη (για γεύση)

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Βασικά brownies σοκολάτας

1. Προετοιμάστε τα πάντα. Τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C.
   • Λιπάνετε το ταψί, βεβαιωθείτε ότι περιλαμβάνονται όλες οι γωνίες.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
3. Προετοιμάστε τη σοκολάτα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή au-bain-marie, λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα με το βούτυρο μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ανακατέψτε κάθε τόσο. Όταν τελειώσει, βγάλτε το από τη φωτιά.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη στο μείγμα σοκολάτας λίγες κουταλιές της σούπας κάθε φορά μέχρι να αναμιχθεί καλά.
5. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Ανακατέψτε έως ότου αναμειχθεί καλά το κτύπημα και στη συνέχεια ρίξτε σε λαδωμένο ταψί.
6. Ψήστε το για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε εάν έχει γίνει σπάζοντας το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα. Εάν υπάρχει ακόμη κτύπημα σε αυτό, δεν είναι ακόμα καλό. Όταν βγει ξηρό, βγάλτε το. Είναι καλύτερο αν υπάρχουν μερικά ψίχουλα κολλημένα στην οδοντογλυφίδα, τότε τα brownies είναι τέλεια! Το εξωτερικό θα είναι τραγανό και το εσωτερικό θα παραμείνει κολλώδες.
7. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για περίπου δύο ώρες. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και φρυγανιές.
8. Απολαμβάνω!

Μέθοδος 2 από 2: Stretchy brownies brownies

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω του έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Απορρίψτε τυχόν περίσσεια αλευριού.
   • Επιλέξτε ένα κουτί που είναι αρκετά μεγάλο. Οι μπράουνις υποτίθεται ότι είναι επίπεδες, πράγμα που σημαίνει ότι ένα μεγάλο ταψί είναι καλύτερο από ένα μικρό. Τα μικρότερα κουτιά χρειάζονται περισσότερο χρόνο στο φούρνο για να κάνουν τα brownies πιο παχιά.
2. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά και τη ζάχαρη στο βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου, το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος.
   • Αναμειγνύοντας τα ξηρά συστατικά πριν τα προσθέσετε στα βρεγμένα συστατικά, δεν χρειάζεται να αναμίξετε το κτύπημα για πολύ. Όσο πιο σύντομα αναμιγνύεται το κτύπημα, τόσο πιο χνουδωτό και πιο κρεμώδες θα γίνουν τα brownies σας.
5. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα. Ανακατέψτε αρκετά ώστε να συνδυάσετε τα πάντα.
6. Ρίξτε το κτύπημα στο λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα το κτύπημα.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας για να δείτε αν έχει γίνει. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
8. Όταν τα μπράουνις κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Πασπαλίστε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από τα brownies.
9. Κόψτε τα μπράουνις και απολαύστε!

Συμβουλές

• Πριν ή μετά το ψήσιμο, βάλτε τα καρύδια πάνω από τα μπράουνις, αλλά μην τα ανακατεύετε στο κουρκούτι. τα καρύδια θα αττούν και θα γίνουν υγρό.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε λευκή σοκολάτα ή τσιπ σοκολάτας στο κτύπημα.

Προειδοποιήσεις

• Μην μαγειρεύετε υπερβολικά. Εάν τα μαγειρέψετε πολύ σύντομα, θα γίνουν κολλώδη. Αν τα ψήσετε για πολύ καιρό θα γίνουν πολύ στεγνά και θα μοιάζει περισσότερο με κέικ.
• Μάθετε την πραγματική θερμοκρασία του φούρνου σας - πολύ ζεστό ή πολύ κρύο και τα brownies σας (και όλα τα άλλα ψημένα προϊόντα) μπορεί να αποτύχουν.

Απαιτήσεις

• Τηγάνι
• Φούρνος
• Σύρμα
• Ξύλινο κουτάλι
• Σπαθί
• 2 μπολ
• Ταψί