Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Ψήσιμο
• Μέθοδος 2 από 4: Ψήσιμο στη σχάρα
• Μέθοδος 3 από 4: Ψητό
• Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές
• Απαιτήσεις

Αρωματώδης. Αρωματώδης. Ισχυρός. Το Chorizo ​​είναι ισπανικό χοιρινό λουκάνικο που είναι πολύ δημοφιλές στη Νότια Αμερική. Μπορείτε να προετοιμάσετε το κρέας με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καρυκεύσετε ένα πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε μόνο στο ψωμί ή να το ρίξετε σε μια πίτσα. Ωστόσο, το chorizo ​​είναι το καλύτερο όταν το ψήνετε, το ψήνετε ή το ψήνετε στη σχάρα!

Συστατικά

Για 5 μερίδες

• 5 λουκάνικα chorizo
• 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερού

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Ψήσιμο

1. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο ή λάδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το να λιώσει ή να ζεσταθεί.
2. Τοποθετήστε το chorizo ​​στο τηγάνι. Είναι σοφό να το κάνετε αυτό εάν το τηγάνι δεν είναι ακόμα πολύ ζεστό.
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε πρώτα το chorizo ​​στο τηγάνι και να το βάλετε στη σόμπα μετά.
   • Εάν βάλετε το chorizo ​​σε ένα τηγάνι που είναι πολύ ζεστό, είναι πιθανό το κρέας να καεί.
3. Ψήστε το chorizo ​​για περίπου 5 λεπτά. Τα λουκάνικα πρέπει να έχουν ένα ωραίο καφέ στρώμα.
   • Γυρίστε τακτικά το κρέας με λαβίδες. Όλες οι πλευρές του λουκάνικου πρέπει να φαίνονται καφετιές περίπου ίσες.
4. Πετάξτε ελαφρά το αέριο και προσθέστε νερό (125 ml) στο τηγάνι.
   • Ρίξτε προσεκτικά το νερό στο τηγάνι για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε κάποια απόσταση από το τηγάνι, ώστε να μην καίτε τον εαυτό σας.
5. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το λουκάνικο να σιγοβράσει για περίπου 12 λεπτά.
   • Το chorizo ​​πρέπει τώρα να είναι ωραίο.
   • Ελέγξτε εάν το λουκάνικο μαγειρεύεται ελέγχοντας τη θερμοκρασία ή κόβοντας ένα λουκάνικο. Εάν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο, τοποθετήστε το στο πιο παχύ λουκάνικο και δείτε αν δείχνει τουλάχιστον 70 μοίρες.

Μέθοδος 2 από 4: Ψήσιμο στη σχάρα

1. Καλύψτε τη σχάρα. Εάν είναι απαραίτητο, λαδώστε τη σχάρα ή χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να μην κολλήσει το κρέας.
   • Ενώ το αλουμινόχαρτο σας εξοικονομεί πολύ καθαρισμό, καθιστά επίσης το γκριλ να χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε μερικές τρύπες στο φύλλο έτσι ώστε η θερμότητα να απορροφάται καλύτερα στο κρέας.
   • Μπορείτε επίσης να επικαλύψετε τη σχάρα με ένα στρώμα λαδιού.
2. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί. Όποια σχάρα και μπάρμπεκιου χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι είναι μέτρια ζεστή.
   • Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα δεν είναι πολύ ζεστή για να αποφύγετε εγκαύματα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου άνθρακα, τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα άνθρακα στο κάτω μέρος. Ανάψτε το μπάρμπεκιου και περιμένετε μέχρι να μειωθούν λίγο οι φλόγες πριν προετοιμάσετε το κρέας.
   • Εάν το μπάρμπεκιου είναι πολύ ζεστό, το chorizo ​​θα καεί στο εξωτερικό, αλλά το εσωτερικό θα μαγειρευτεί μόλις.
3. Τοποθετήστε το chorizo ​​στη σχάρα. Εάν είναι απαραίτητο, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε το λουκάνικο για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
   • Γυρίζετε το chorizo ​​τακτικά. Με αυτόν τον τρόπο το λουκάνικο μαγειρεύεται αμέσως.
   • Βάζοντας το καπάκι στο μπάρμπεκιου, αποτρέπετε τις φλόγες να αναβοσβήνουν τακτικά.
   • Όταν το chorizo ​​είναι έτοιμο, θα πρέπει να είναι περίπου 70 μοίρες μέσα. Μπορείτε να το ελέγξετε χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος.

Μέθοδος 3 από 4: Ψητό

1. Προθερμάνετε το φούρνο. Δώστε στο φούρνο 5 έως 10 λεπτά για να φτάσετε στη σωστή θερμοκρασία.
   • Οι περισσότεροι φούρνοι έχουν μόνο μία ρύθμιση ψησίματος, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία. Εάν συμβαίνει αυτό, επιλέξτε μια μέση θερμοκρασία.
2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα chorizo ​​σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Δώστε τους χώρο για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα.
   • Δεν χρειάζεται να λιπάνετε το τηγάνι ή το ταψί με λάδι και είναι καλύτερα να μην το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Για να αποφύγετε το βρώμικο του φούρνου σας, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το λουκάνικο σε ένα ράφι και να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω από αυτό το ράφι.
3. Τοποθετήστε το ταψί ή το ταψί στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι απέχει περίπου 23 εκατοστά από την πηγή θερμότητας.
   • Στον τρόπο ψησίματος των φούρνων, όλη η θερμότητα προέρχεται από ψηλά.
4. Τηγανίζουμε το chorizo ​​για 11 έως 12 λεπτά. Το λουκάνικο θα πρέπει τώρα να ροδίζει όμορφα και να είναι περίπου 70 μοίρες.
   • Γυρίστε τα λουκάνικα κάθε 4 λεπτά για να δημιουργήσετε ένα ωραίο καφέ στρώμα παντού.
   • Ελέγξτε τη θερμοκρασία εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο λουκάνικο.

Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές

1. Προσθέστε το chorizo ​​στην παέγια. Κόψτε το ψημένο ή ψητό λουκάνικο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
   • Το Paella είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο που αποτελείται από ρύζι και πολλά άλλα συστατικά. Μπορείτε να σκεφτείτε λαχανικά και φασόλια, αλλά και σαλιγκάρια. Ο πυρήνας του chorizo ​​ταιριάζει απόλυτα με τα άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην παέγια.
2. Προσθέστε το chorizo ​​στα αυγά. Τηγανίστε κομμάτια chorizo ​​και προσθέστε τα στα ομελέτα ή την ομελέτα σας.
   • Οι ντομάτες, το πιπέρι και το ζαμπόν Serrano μπορούν επίσης να συνδυαστούν πολύ καλά με chorizo ​​και αυγά.
3. Προσθέστε μικρά κομμάτια chorizo ​​στις συνταγές σας για να προσθέσετε κάποια ισπανική αίσθηση στα πιάτα. Μπορείτε να το κάνετε με βραστά λαχανάκια, φασόλια ή μπιζέλια, για παράδειγμα. Μπορείτε επίσης να κόψετε το λουκάνικο και να το χρησιμοποιήσετε σε πίτσα.
4. Τηγανίζουμε φέτες chorizo ​​σε μηλίτη μήλου. Όπως και το άλλο χοιρινό, μπορείτε να συνδυάσετε το chorizo ​​με το μήλο.
   • Κόψτε το chorizo ​​και τηγανίστε το κρέας μέχρι να είναι ωραίο και τραγανό. Προσθέστε λίγο μηλίτη μήλου στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει έως ότου ο μηλίτης μετατραπεί σε σιρόπι.
5. Συνδυάστε το chorizo ​​με κόκκινο κρασί. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε κόκκινο κρασί.
   • Σερβίρετε το chorizo ​​με κόκκινα σταφύλια.
6. Ετοιμος.

Απαιτήσεις

• Λάδι ή αλουμινόχαρτο
• Ταψί
• Γκριλ ή μπάρμπεκιου
• Ταψί για το φούρνο
• Ισχυρή γεύση
• Θερμόμετρο κρέατος