Προσδιορισμός της καθαρότητας του μελιού

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Δοκιμάστε το μέλι πριν από την αγορά
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι προφανώς προτιμούν το καθαρό μέλι που είναι 100% φτιαγμένο από μέλισσες, στις μέρες μας υπάρχουν πολλά ψεύτικα μέλι που πωλούνται ή μέλι που δεν είναι καθόλου καθαρό. Εκτός της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και για όσους ζουν στις ΗΠΑ, εκτός της πολιτείας της Φλόριντα, οι ετικέτες με το κείμενο «αγνό μέλι» δυστυχώς δεν είναι πάντα αξιόπιστες. Επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι μελιού και επειδή οι κατασκευαστές δεν είναι πάντα ειλικρινείς και συχνά αραιώνουν το μέλι τους με σιρόπι ζάχαρης, νερό ή άλλα πρόσθετα, δεν υπάρχει ακόμη μια απολύτως αξιόπιστη μέθοδος με την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στο σπίτι εάν ασχολείστε με αγνό μέλι. Για να είστε αρκετά σίγουροι αν το μέλι σας είναι καθαρό ή όχι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες από τις παρακάτω μεθόδους.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Δοκιμάστε το μέλι πριν από την αγορά

Δοκιμάστε μόνοι σας άλλες αξιώσεις. Υπάρχουν πολλές ιστορίες που κυκλοφορούν σχετικά με μεθόδους για τον έλεγχο της καθαρότητας του μελιού, και πολλές από αυτές τις μεθόδους δεν έχουν δοκιμαστεί επιστημονικά. Εάν πιστεύετε ότι κάτι ακούγεται εύλογο, δοκιμάστε το με ένα βάζο μελιού που πιστεύετε ότι είναι καθαρό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέλι με σιρόπι αγαύης, σιρόπι ζάχαρης ή άλλο είδος προστιθέμενης ζάχαρης και κάντε το ίδιο τεστ ξανά. Εάν το αραιωμένο σιρόπι δίνει διαφορετικό αποτέλεσμα από το καθαρό μέλι, η δοκιμή μπορεί να είναι χρήσιμη. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι καμία δοκιμή στο σπίτι δεν μπορεί να ανιχνεύσει κάθε πιθανό πρόσθετο στο μέλι.

Συμβουλές

Όταν αγοράζετε το μέλι σας σε μια αγορά αγροτών ή από έναν τοπικό μελισσοκόμο, οι πιθανότητες να αντιμετωπίσετε καθαρό μέλι είναι σημαντικά υψηλότερες.
Με τις κηρήθρες, η πιθανότητα καθαρότητας είναι επίσης μεγαλύτερη, επειδή οι κηρήθρες λαμβάνονται απευθείας από την κυψέλη. Ωστόσο, υπάρχουν μελισσοκόμοι που τροφοδοτούν τις μέλισσες τους με γλυκαντικό ή σιρόπι ζάχαρης, έτσι ώστε οι μέλισσες να παράγουν ήδη μέλι που δεν είναι καθαρό στην κυψέλη.
Εάν το μέλι σκληραίνει ή κρυσταλλώνεται, είναι πιο πιθανό να είναι καθαρό, επειδή τα πρόσθετα από την κανονική ζάχαρη δεν κρυσταλλώνουν με αυτόν τον τρόπο. Αυτό δεν είναι απολύτως αξιόπιστο τεστ, αλλά είναι χρήσιμο να ξέρεις πώς να υγροποιήσεις το μέλι ξανά αν επιλέξεις να αγοράσεις κρυσταλλικό μέλι.
Για να αναλύσουν το μέλι, οι επιστήμονες χρησιμοποιούν ένα φασματόμετρο μάζας για να διαχωρίσουν τα μόρια του μελιού, ανιχνεύοντας διαφορετικούς τύπους (ισοτοπικών) μορίων άνθρακα που σχετίζονται με διαφορετικούς τύπους σακχάρων κατά τη διάρκεια της λεγόμενης ανάλυσης σταθερού ισοτόπου. Αλλά ακόμη και τότε, δεν έχουν ανακαλυφθεί ορισμένα σιρόπια ζάχαρης.

Προειδοποιήσεις

Ποτέ μην δίνετε μέλι σε μικρά παιδιά. Το μέλι μπορεί να μολυνθεί και να περιέχει ίχνη από το δηλητήριο botulinum. Αυτό συνήθως δεν είναι επιβλαβές για τους ενήλικες, αλλά για τα παιδιά μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες και ακόμη και να αποβεί μοιραίο.
Να είστε πάντα προσεκτικοί με τη φωτιά και το ζεστό κερί!