Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Απλό κέικ σοκολάτας
• Κρεμώδες και ελαφρύ κέικ σοκολάτας
• Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά
• Κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα
• Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
• Κέικ σοκολάτας Vegan
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 6: Δημιουργήστε ένα απλό κέικ σοκολάτας
• Μέθοδος 2 από 6: Φτιάξτε ένα κρεμώδες και αφράτο κέικ σοκολάτας
• Μέθοδος 3 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά
• Μέθοδος 4 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα
• Μέθοδος 5 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
• Μέθοδος 6 από 6: Φτιάξτε ένα vegan κέικ σοκολάτας
• Συμβουλές

Ποιος δεν λατρεύει το κέικ σοκολάτας; Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για διάφορες περιπτώσεις, είτε το τρώτε για επιδόρπιο μετά το δείπνο είτε σε μια ειδική περίσταση. Μπορείτε να ξεκινήσετε φτιάχνοντας ένα απλό κέικ σοκολάτας ή να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στις διατροφικές σας ανάγκες.

Συστατικά

Απλό κέικ σοκολάτας

• 100 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη
• 300 γραμμάρια αλευριού
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 ml φυτικού ελαίου
• 120 ml ξινή κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρεμώδες και ελαφρύ κέικ σοκολάτας

• 250 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 75 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 250 ml ζεστού καφέ
• 250 ml λάδι canola
• 250 ml βουτυρόγαλα
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά

• 550 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινισμένο
• 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 100 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη
• 250 ml φυτικού ελαίου
• 750 ml νερού
• 3 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας

Κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα

• 160 ml γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
• 220 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινισμένο
• 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 75 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• 250 ml ισχυρού καφέ
• 120 ml ξινή κρέμα χωρίς λακτόζη
• 120 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

• 200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 50 γραμμάρια σκόνης κακάου
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¾ κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 5 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 250 ml νερού

Κέικ σοκολάτας Vegan

• 200 γραμμάρια αλεύρι ή αλεύρι ρυζιού
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 25 γραμμάρια σκόνης κακάου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 180 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο λευκό ξύδι
• 250 ml νερού

Για να πας

Μέθοδος 1 από 6: Δημιουργήστε ένα απλό κέικ σοκολάτας

1. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά για ανάμιξη. Τα ξηρά συστατικά είναι το αλεύρι, η σκόνη κακάου, η ζάχαρη, η σκόνη ψησίματος, η μαγειρική σόδα και το αλάτι. Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα κόσκινο και ανακινήστε το εμπρός και πίσω πάνω σε ένα μπολ για να βγείτε όλα τα κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Τα υγρά συστατικά είναι τα αυγά, το φυτικό λάδι, η ξινή κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν αυτά τα συστατικά ένα κάθε φορά, αλλά άλλοι αναμιγνύουν πρώτα τα υγρά συστατικά σε ένα δεύτερο μπολ και στη συνέχεια τα προσθέτουν στα ξηρά συστατικά.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκατοστά και σκουπίστε το με αλεύρι. Χύστε αργά το κουρκούτι στο κέικ ψησίματος. Φροντίστε να ρίξετε εντελώς το κτύπημα στο ταψί.
4. Ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για πέντε λεπτά.
6. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το κέικ. Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε κερασάκι στο κέικ ή να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 από 6: Φτιάξτε ένα κρεμώδες και αφράτο κέικ σοκολάτας

1. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 ° C. Γράσο και αλεύρι δύο στρογγυλά ταψιά με διάμετρο 22 εκατοστά.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
3. Προσθέστε τον καφέ, το λάδι και το βουτυρόγαλα. Ρίξτε τον ζεστό καφέ, το λάδι canola και το βουτυρόγαλα στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα ή ένα μίξερ χειρός έως ότου έχετε ένα ελαφρύ καφέ κτύπημα κέικ.
4. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Σπάστε τα αυγά ανοιχτά στο κτύπημα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το κτύπημα για τελευταία φορά έως ότου είναι ελαφρώς παχύ και δεν βλέπετε πλέον ραβδώσεις αλευριού.
5. Ρίξτε το κτύπημα στα ταψιά. Ξύστε το κτύπημα του κέικ στους ταψί με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αφαιρέστε όλο το υπόλοιπο κέικ κέικ από το μπολ ξύνοντας το έξω από το μπολ με τη σπάτουλα.
6. Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε και τα δύο κουτιά ψησίματος στο φούρνο για να ψήσετε το κέικ. Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα μέχρι να αυξηθεί και να χνουδωθεί. Ελέγξτε αν η τούρτα γίνεται κολλώνοντας ένα μικρό μαχαίρι στο κέντρο. Εάν το μαχαίρι παραμείνει καθαρό, το κέικ τελείωσε τελείως.
7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρέστε και τα δύο κουτιά ψησίματος από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα σίδερο ψύξης για περίπου δέκα λεπτά.Αφήστε την πίτα να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά για να την αγγίξετε.
8. Εφαρμόστε κερασάκι και διακοσμήσεις. Βάλτε τα δύο μισά του κέικ μαζί για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με δύο στρώσεις. Απλώστε την κρέμα βουτύρου σοκολάτας στο κέικ ή / και διακοσμήστε το κέικ με λιχουδιές όπως μούρα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε.
9. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 3 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά

1. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί των 22 επί 32 εκατοστών και το σκουπίζετε με αλεύρι.
2. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα συστατικά.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη. Προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη στα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με το σύρμα μέχρι να αναμιχθεί καλά η ζάχαρη με τα άλλα ξηρά συστατικά.
4. Διπλώστε τα υγρά υλικά. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε με χτυπητήρι ή μίξερ χεριών μέχρι να πάρετε ένα κτύπημα κέικ και να μην δείτε λωρίδες αλευριού.
5. Ρίξτε το κτύπημα στον ταψί. Ξύστε το κτύπημα του κέικ στον ταψί με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αφαιρέστε όλο το υπόλοιπο κέικ κέικ από το μπολ ξύνοντας το έξω από το μπολ με τη σπάτουλα.
6. Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για να ψήσετε το κέικ. Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα μέχρι να αυξηθεί και να χνουδωθεί.
7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα σίδερο ψύξης για περίπου δέκα λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά.
8. Εφαρμόστε κερασάκι και διακοσμήσεις. Απλώστε την κρέμα βουτύρου σοκολάτας στο κέικ ή / και διακοσμήστε το κέικ με λιχουδιές όπως μούρα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε.
9. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 4 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα

1. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Λιπάνετε δύο δοχεία ψησίματος διαμέτρου 22 εκατοστών και σκουπίστε τα με αλεύρι.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα χτυπητήρι και στη συνέχεια φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μπολ.
3. Προσθέστε τα υγρά υλικά. Ρίξτε το γάλα σόγιας ή αμυγδάλου, ξύδι, αυγά, καφέ και ξινή κρέμα χωρίς λακτόζη στο πηγάδι. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ για περίπου δύο λεπτά έως ότου πάρετε ένα κτύπημα κέικ και δεν βλέπετε λωρίδες αλευριού.
4. Ρίξτε το κτύπημα στα ταψιά. Ξύστε το κτύπημα του κέικ στους ταψί με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αφαιρέστε όλο το υπόλοιπο κέικ κέικ από το μπολ ξύνοντας το έξω από το μπολ με τη σπάτουλα.
5. Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε τα ταψιά στο φούρνο για να ψήσετε το κέικ. Ψήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά μέχρι να αυξηθεί και να χνουδωθεί.
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρέστε και τα δύο κουτιά ψησίματος από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα σίδερο ψύξης για περίπου είκοσι λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά.
7. Εφαρμόστε κερασάκι και διακοσμήσεις. Βάλτε τα δύο μισά του κέικ μαζί για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με δύο στρώσεις. Απλώστε την κρέμα βουτύρου σοκολάτας στο κέικ ή / και διακοσμήστε το κέικ με λιχουδιές όπως μούρα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε.
8. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 5 από 6: Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

1. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί 22 τετραγωνικών εκατοστών και σκουπίστε το με αλεύρι.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, σκόνη κακάου, ζάχαρη, αλάτι και κόμμι ξανθάνης. Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
3. Προσθέστε τα υγρά υλικά. Ρίχνουμε το μαγειρικό λάδι, το ξύδι, το εκχύλισμα βανίλιας, το νερό και τα αυγά στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με χτυπητήρι ή μίξερ χεριών μέχρι να πάρετε ένα κουρκούτι κέικ και δεν βλέπετε λωρίδες αλευριού.
4. Ρίξτε το κτύπημα στον ταψί. Ξύστε το κτύπημα του κέικ στον ταψί με μια λαστιχένια σπάτουλα. Αφαιρέστε όλο το υπόλοιπο κέικ κέικ από το μπολ ξύνοντας το έξω από το μπολ με τη σπάτουλα.
5. Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για να ψήσετε το κέικ. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να σηκωθεί και να χνουδωθεί.
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα σίδερο ψύξης για περίπου δέκα λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά.
7. Εφαρμόστε κερασάκι και διακοσμήσεις. Απλώστε την κρέμα βουτύρου σοκολάτας στο κέικ ή / και διακοσμήστε το κέικ με λιχουδιές όπως μούρα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε.
8. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 6 από 6: Φτιάξτε ένα vegan κέικ σοκολάτας

1. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Λιπάνετε ένα επίμηκες ταψί διαστάσεων 22 επί 12 εκατοστά και σκονίστε το με αλεύρι.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά με χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αναμιχθεί καλά.
3. Προσθέστε τα υγρά υλικά. Ρίξτε το φυτικό λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, το άσπρο ξύδι και το νερό στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα με σύρμα ή μίξερ χεριών έως ότου πάρετε ένα κουρκούτι κέικ και δεν βλέπετε λωρίδες αλευριού.
4. Ρίξτε το κτύπημα στα ταψιά. Ξύστε το κτύπημα του κέικ και στα δύο κουτιά ψησίματος με λαστιχένια σπάτουλα. Αφαιρέστε όλο το υπόλοιπο κέικ κέικ από το μπολ ξύνοντας το έξω από το μπολ με τη σπάτουλα.
5. Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε και τα δύο κουτιά ψησίματος στο φούρνο για να ψήσετε το κέικ. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να σηκωθεί και να χνουδωθεί.
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρέστε τα ταψιά από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σιδερώστρα για περίπου είκοσι λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά.
7. Εφαρμόστε κερασάκι και διακοσμήσεις. Βάλτε τα δύο μισά του κέικ μαζί για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με δύο στρώσεις. Απλώστε την κρέμα βουτύρου σοκολάτας στο κέικ ή / και διακοσμήστε το κέικ με λιχουδιές όπως μούρα, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε.
8. Σερβίρετε το κέικ και απολαύστε. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια και σερβίρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο από τα συστατικά για να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο ή μικρότερο κέικ.
• Εξετάστε το ενδεχόμενο προσθήκης βρώσιμων διακοσμήσεων όπως νιφάδες σοκολάτας, παγωμένα λουλούδια ή ζάχαρη.
• Εάν χρησιμοποιείτε αυγά, χτυπήστε πρώτα τους κρόκους και ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και ανακατεύουμε με τα άλλα συστατικά στο τέλος.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά πριν το κόψετε ή προσπαθήστε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Κατά προτίμηση αφήνετε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Προσπαθήστε να κόψετε απευθείας το κέικ ή να το αφαιρέσετε από το ταψί εάν έχετε περιορισμένο χρόνο ή εάν θέλετε να σερβίρετε το κέικ ζεστό.
• Προσθέστε περισσότερη σκόνη ψησίματος εάν θέλετε ένα πιο μαλακό κέικ.
• Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ σας για να δείτε αν έχει τελειώσει. Εάν δεν παραμείνει κτύπημα στην οδοντογλυφίδα, το κέικ έχει τελειώσει τελείως.
• Σκουπίστε το κάτω μέρος του ταψιού με αλεύρι ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το κέικ.