Περιεχόμενο

• Για να πας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Εάν έχετε σφενδάμι, θα έχετε πολλούς σπόρους στον κήπο σας μία φορά το χρόνο. Τα καλά νέα είναι ότι αυτοί οι σπόροι είναι βρώσιμοι. Όταν τα μαγειρεύετε, έχουν σαν σταυρό ανάμεσα στα μπιζέλια και το κουάκερ. Οι σπόροι μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά ή να στεγνώσουν και να προστεθούν σε μια σαλάτα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πάρετε την καλύτερη γεύση.

Για να πας

1. Συγκομιδή των σπόρων. Συλλέξτε τα την άνοιξη όταν είναι γεμάτα αλλά είναι ακόμα πράσινα. Χτυπήστε τα χέρια σας κάτω από το κλαδί για να μαζέψετε μερικούς σπόρους στα χέρια σας. Μπορείτε να φάτε όλους τους σπόρους σφενδάμνου, αλλά μερικοί σπόροι είναι πιο πικροί από άλλους. Ένας καλός κανόνας είναι ότι οι μικροί σπόροι έχουν γλυκιά γεύση και οι μεγάλοι σπόροι είναι συχνά πικροί. Όταν το δέρμα είναι καφέ, είναι λίγο πιο πικρό, αλλά μπορείτε ακόμα να τα φάτε καλά.
2. Αφαιρέστε τα κελύφη από τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό κέλυφος (το μέρος που μοιάζει με ένα καλά-γύρο). Κόψτε το τέλος με τη μικρογραφία σας. Πιέστε το σπόρο. Μοιάζει με μπιζέλι ή φασόλι.
3. Ξεπλύνετε τις τανίνες. Δοκιμάστε μερικούς ωμούς σπόρους. Εάν είναι πικρά, βράστε τα σε νερό, πετάξτε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαφανιστεί η πικρή γεύση.
4. Βράζουμε τους σπόρους. Εάν τα έχετε ήδη μαγειρέψει, αρωματίστε τα με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και απολαύστε. Εάν δεν έχετε βράσει τους σπόρους, ακολουθούν μερικές ακόμη επιλογές:
   • Ψήσιμο - Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλάτι. Ψήστε τα στο φούρνο για 8-10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
   • Ξήρανση - Τοποθετήστε τους σπόρους σε ξηρό, ηλιόλουστο σημείο ή σε στεγνωτήριο τροφίμων μέχρι να είναι τραγανό. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα συνθλίψετε ή να τα αλέσετε σε αλεύρι αν θέλετε.

Συμβουλές

• Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα βρώσιμα άγρια ​​φυτά, μπορείτε να ψήσετε τις ρίζες των φτερών ή να βράσετε τσουκνίδες ή να τις θερμάνετε πάνω από μια φωτιά. Αναζητήστε βιβλιοθήκη κοντά σας για βιβλία σχετικά με τον εντοπισμό βρώσιμων φυτών. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί με τα άγρια ​​μανιτάρια, καθώς μερικά είναι δηλητηριώδη και άλλα ακόμη και θανατηφόρα.
• Πάντα προσπαθείτε να συγκομίζετε φρούτα, σπόρους και άλλα βρώσιμα μέρη από νεαρά φυτά. Σε γενικές γραμμές, όσο μεγαλύτερο είναι το φυτό, τόσο πιο πικρό έχει η γεύση.

Προειδοποιήσεις

• Ελέγξτε εάν έχετε τροφική αλλεργία. Την πρώτη φορά που τρώτε σπόρους σφενδάμνου, τρώτε μόνο λίγους και περιμένετε αρκετές ώρες. Εάν δεν σας ενοχλεί τίποτα, μπορείτε να φάτε περισσότερα.