Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα σε ψυγείο στο ψυγείο
• Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα με κρύο νερό
• Προειδοποιήσεις

Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα, υπάρχουν τρεις ασφαλείς τρόποι για να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Επιλέξτε ποια μέθοδο είναι η ευκολότερη για εσάς, ανάλογα με το χρόνο που πρέπει να ξεπαγώσετε την γαλοπούλα και πότε θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας. Επίσης, θυμηθείτε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα αλεσμένη απευθείας από τον καταψύκτη, εάν δεν έχετε χρόνο!

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα σε ψυγείο στο ψυγείο

1. Τοποθετήστε την κατεψυγμένη γαλοπούλα στο περιτύλιγμα ή σε ένα δοχείο ανθεκτικό σε στάγδην στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα βρίσκεται σε σφραγισμένο δοχείο έτσι ώστε να μην διαρρέει κατά την απόψυξη. Τοποθετήστε την κιμά γαλοπούλας στη συσκευασία σε ένα πιάτο ή σε μια πλαστική σακούλα σε περίπτωση που κάτι διαρρεύσει.
   • Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ράφι ή στο συρτάρι του ψυγείου σας, μακριά από ανοιχτά τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά, σε περίπτωση που κάτι διαρρεύσει.
   • Ποτέ μην αφήνετε την παγωμένη γαλοπούλα να ξεπαγώνει στον πάγκο σας, καθώς τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στο εξωτερικό στρώμα του κρέατος που θερμαίνεται πρώτα.
2. Αφήστε τη γαλοπούλα που έχει αλεσθεί στο ψυγείο για έως και μια ημέρα μέχρι την απόψυξη. Το χρονικό διάστημα που απαιτείται για την απόψυξη της γαλοπούλας εξαρτάται από τη θερμοκρασία του ψυγείου. Ακόμη και μισό κιλό γαλοπούλας διαρκεί 12-24 ώρες για να ξεπαγώσει.
   • Το πίσω μέρος και το κάτω μέρος του ψυγείου είναι συνήθως το πιο κρύο. Ο κρύος αέρας κατεβαίνει και κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, ο θερμός αέρας μπαίνει στο μπροστινό μέρος.
3. Προετοιμάστε τον κιμά εντός 1-2 ημερών μετά την απόψυξη. Η γαλοπούλα θα διατηρηθεί για έως και δύο ημέρες μετά την απόψυξη. Εάν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα, θα χρειαστεί να καταψύξετε το υπόλοιπο κρέας μέσα σε αυτό το διάστημα.
   • Εάν δεν θέλετε να περιμένετε να ξεπαγώσει εντελώς η γαλοπούλα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με ασφάλεια την γαλοπούλα ενώ το κρέας είναι ακόμη μερικώς ή εντελώς παγωμένο. Με αυτόν τον τρόπο χρειάζονται περίπου 50% περισσότερο για να μαγειρέψουν το κρέας από ό, τι εάν ξεπαγώσουν.
   • Μπορείτε επίσης να αποψύξετε το τελευταίο κομμάτι γαλοπούλας σε ένα μπολ με κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Θυμηθείτε, το κρέας θα χάσει την ποιότητα εάν το ξεπαγάγετε και το καταψύχετε συχνά. Αυτό οφείλεται στην απώλεια υγρού κάθε φορά που το ξεπαγώνετε.

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα μπολ ή δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων. Βγάλτε τη γαλοπούλα από τη συσκευασία της και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα ή σε ένα δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο ή ο δίσκος έχει τουλάχιστον 2-3 cm χώρο μεταξύ της γαλοπούλας και των τοίχων, ώστε να μην στάζει υγρασία πάνω από τις άκρες.
   • Μην φούρνο μικροκυμάτων η γαλοπούλα στο κανονικό της δοχείο καθώς μπορεί να λιώσει ή να φωτιά.
2. Απόψυξη της γαλοπούλας με ισχύ 50% για δύο λεπτά ανά λίβρα. Τοποθετήστε την κιμά γαλοπούλας στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την ισχύ στο 50% ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία απόψυξης. Εάν το κρέας δεν έχει αποψυχθεί μετά τον πρώτο χρόνο μαγειρέματος, συνεχίστε να ξεπαγώνετε σε συνεδρίες ενός λεπτού.
   • Αναποδογυρίστε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων μετά τα πρώτα δύο λεπτά, εάν χρειαστεί να ξεπαγώνω περισσότερο. Αυτό θα βοηθήσει στην απόψυξη του κρέατος ομοιόμορφα, καθώς τα μικροκύματα είναι πιο ζεστά σε ορισμένες περιοχές από άλλες.
3. Προετοιμάστε την αλεσμένη γαλοπούλα αμέσως μετά την απόψυξη. Θα πρέπει να μαγειρεύετε το αλεσμένο βόειο κρέας γρήγορα μετά την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Μετά την προετοιμασία μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο ή να καταψύξετε.
   • Κατά την απόψυξη μικροκυμάτων, μέρη της γαλοπούλας είναι πιθανό να αρχίσουν να μαγειρεύουν, γι 'αυτό τα βακτήρια θα αναπτυχθούν ευκολότερα στο κρέας που ξεπαγώνουν με αυτόν τον τρόπο.
   • Εάν η γαλοπούλα έχει ήδη αποψυχθεί εν μέρει, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα λεπτό ανά λίβρα κρέατος αντί για δύο λεπτά.

Μέθοδος 3 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα με κρύο νερό

1. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια πλαστική σακούλα. Αφαιρέστε την γαλοπούλα από την αρχική της συσκευασία και τοποθετήστε την σε μια επανασφραγιζόμενη ή άλλη ερμητικά σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πλήρως κλειστό στη σακούλα για να αποτρέψετε την είσοδο βακτηρίων και νερού.
   • Αυτή η μέθοδος είναι πολύ ταχύτερη από την απόψυξη του κρέατος στο ψυγείο, αλλά απαιτεί περισσότερη προσοχή στη διαδικασία.
   • Η απόψυξη της γαλοπούλας σε κρύο νερό παράγει μια πιο ομοιόμορφη απόψυξη από ό, τι στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή η θερμοκρασία είναι η ίδια παντού.
2. Τοποθετήστε τη σακούλα γαλοπούλας σε ένα μεγάλο μπολ ή άλλο δοχείο και γεμίστε το με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ ή το δοχείο είναι αρκετά μεγάλο για να βυθιστεί πλήρως η σακούλα γαλοπούλας. Γεμίστε το δοχείο σχεδόν μέχρι το χείλος με κρύο νερό και τοποθετήστε το στο νεροχύτη ή στον πάγκο.
   • Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για την απόψυξη της γαλοπούλας, καθώς αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο επιβλαβών βακτηρίων.
3. Αφήστε την γαλοπούλα να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα και να αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά. Η απόψυξη διαρκεί περίπου μία ώρα ανά λίβρα γαλοπούλας. Αλλάζετε το νερό κάθε μισή ώρα για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει κρύο και για να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.
   • Ρυθμίστε ένα ξυπνητήρι στο τηλέφωνό σας ή στο ρολόι για να σας υπενθυμίσει να ελέγξετε την Τουρκία και να αλλάξετε το νερό.
   • Εάν η γαλοπούλα έχει ήδη αποψυχθεί εν μέρει, μπορεί να χρειαστούν μόλις 30 λεπτά για να ξεπαγώσει σε κρύο νερό.
4. Ετοιμάστε την γαλοπούλα μόλις ξεπαγώσει πλήρως. Πρέπει να προετοιμάσετε αμέσως την αλεσμένη γαλοπούλα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα υπολείμματα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
   • Θυμηθείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε την γαλοπούλα καλά αν δεν έχει αποψυχθεί ακόμη. Τα κατεψυγμένα μέρη χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, οπότε μπορείτε να το κάνετε αν δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν όλα.
   • Εάν η γαλοπούλα δεν ξεπαγώνει στο νερό αρκετά γρήγορα, μπορείτε να ολοκληρώσετε την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προειδοποιήσεις

• Ποτέ μην αφήνετε τη γαλοπούλα να ξεπαγώνει στον πάγκο ή σε ζεστό νερό. Να το προετοιμάζετε πάντα αμέσως μετά την απόψυξη, εκτός εάν το αφήσετε να ξεπαγώνει στο ψυγείο.