Καλλιέργεια κάρδαμο

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέρος 1 από 3: Σπορά
Μέρος 2 από 3: Φύτευση και φροντίδα κάρδαμου
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή κάρδαμο
Συμβουλές
Απαιτήσεις

Το Cardamom είναι ένα από τα πιο ακριβά και μοναδικά μπαχαρικά στον κόσμο. Εάν ζείτε σε ένα πολύ ζεστό, υγρό κλίμα (για παράδειγμα, στις ζώνες 10-12 του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ), μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα φυτό κάρδαμου. Φυτέψτε μερικούς σπόρους κάρδαμου σε εσωτερικούς χώρους και αφήστε τους να αναπτυχθούν για μερικούς μήνες, ώστε να βλαστήσουν πάνω από το έδαφος. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα φυτά σε ένα σκιερό σημείο στον κήπο σας. Θα χρειαστούν αρκετά χρόνια ποτίσματος και φροντίδας, αλλά το φυτό σας θα παράγει κάρδαμο, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να συγκομίσετε και να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο και μαγείρεμα.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Σπορά

Αγοράστε σπόρους κάρδαμου από σούπερ μάρκετ ή κέντρο κήπου. Ενώ μπορείτε να συλλέξετε σπόρους κάρδαμου από κάψουλες που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι καλύτερο να αγοράσετε τους σπόρους από ένα αγρόκτημα. Αυτοί οι σπόροι είναι απαλλαγμένοι από ασθένειες, καθιστώντας πιο πιθανό ότι θα αναπτυχθούν καλά.
- Αγοράστε τους σπόρους σε ένα τοπικό κατάστημα προμήθειας κήπων ή από ένα ηλεκτρονικό αγρόκτημα.
Υπόδειξη: εάν συλλέγετε σπόρους από ένα φυτό κάρδαμο, βεβαιωθείτε ότι το φυτό είναι τουλάχιστον πέντε ετών.
Γεμίστε τους δίσκους σπόρων με αργιλώδες έδαφος. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς αμμώδες έτσι ώστε να στραγγίζει σταδιακά. Μπορείτε να αγοράσετε αργιλώδες έδαφος στα περισσότερα κέντρα κήπου. Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε τα φυτά στον κήπο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο μεγέθους. Εάν αφήνετε τους σπόρους στις γλάστρες τους και θέλετε να μεγαλώσετε το φυτό εκεί, πάρτε ένα δοχείο με βάθος τουλάχιστον 12 ίντσες και πλάτος 6 ίντσες.
Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 0,5 cm. Σπρώξτε μερικούς σπόρους στα δοχεία και καλύψτε τα με 0,5 cm χώματος. Ποτίστε τους σπόρους έτσι ώστε το έδαφος να είναι εντελώς υγρό.
- Φυτέψτε όσους σπόρους κάρδαμου θέλετε, αλλά φυτέψτε τους περίπου μια ίντσα μακριά στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να μπορείτε να αραιώσετε και να τους επανατοποθετήσετε όταν αρχίσουν να μεγαλώνουν.
Αφήστε το κάρδαμο να αναπτυχθεί έως ότου έχει μερικά φύλλα. Το κάρδαμο πρέπει να φυτρώνει μετά από περίπου 30 έως 45 ημέρες. Αυτό σημαίνει ότι θα δείτε τα φυτά κάρδαμο να εμφανίζονται πάνω από τη γη. Συνεχίστε να ποτίζετε το έδαφος για να το διατηρήσετε υγρό και αφήστε τα δενδρύλλια να καθίσουν στους δίσκους έως ότου παράγουν τουλάχιστον δύο φύλλα.
- Χρειάζονται περίπου 90 ημέρες για τα φυτά να είναι αρκετά μεγάλα για να φυτευτούν έξω.

Μέρος 2 από 3: Φύτευση και φροντίδα κάρδαμου

Επιλέξτε μια περιοχή του κήπου με καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Παρακολουθήστε το χώμα μετά από μια δυνατή βροχή για να προσδιορίσετε πώς αποστραγγίζεται. Δεν πρέπει να βλέπετε βαθιές λακκούβες, αλλά το έδαφος πρέπει να παραμείνει υγρό.Πάρα πολύ πηλό στο έδαφος θα σκοτώσει το φυτό κάρδαμο. Στη συνέχεια, βρείτε ένα άλλο σημείο στον κήπο ή ανακατέψτε την άμμο στο χώμα για να διαλύσετε τον πηλό.
- Το ιδανικό έδαφος για κάρδαμο είναι αργιλώδες και έχει τιμή pH 4,5-7.
Επιλέξτε ένα μερικώς σκιασμένο σημείο. Τα φυτά καρδάμου πεθαίνουν εάν βρίσκονται σε άμεσο ηλιακό φως. Επομένως, επιλέξτε ένα σημείο που είναι μερικώς σκιασμένο. Εάν έχετε μόνο εντελώς σκιασμένες περιοχές, τότε αυτό θα λειτουργήσει επίσης. Το φυτό μπορεί στη συνέχεια να αναπτυχθεί πιο αργά.
- Τα φυτά καρδάμου συνήθως αναπτύσσονται κάτω από το θόλο των δέντρων.
Επιλέξτε ένα μέρος με υψηλή υγρασία. Δεδομένου ότι το κάρδαμο αναπτύσσεται σε υποτροπικά δάση, χρειάζεται υψηλό επίπεδο υγρασίας για να αναπτυχθεί στον κήπο σας. Για να φυτέψετε κάρδαμο έξω, η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 75% εκεί.
- Το Cardamom προτιμά επίσης θερμοκρασίες 17,5-35 βαθμούς Κελσίου.
Φυτέψτε τα φυτά σε βάθος περίπου μια ίντσα έως τρεις ίντσες. Σκάψτε τρύπες βάθους 2,5 εκατοστών, σε απόσταση 15-45 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα δενδρύλλιο σε κάθε τρύπα και καλύψτε τις ρίζες του δενδρυλλίου με χώμα. Εάν θέλετε να στηρίξετε το φυτό καθώς μεγαλώνει, σπρώξτε ένα αναρριχητικό μοχλό στο έδαφος περίπου 5 cm από τη βάση κάθε φυτού.
- Καθώς το κάρδαμο μεγαλώνει, μπορείτε να δέσετε το φυτό στο στοίχημα.
- Αποφύγετε τη φύτευση σπόρων πολύ βαθιά, μπορεί να μην βλαστήσουν εάν δεν έχουν αρκετό ηλιακό φως.
Φυτεύετε το κάρδαμο σε μια κατσαρόλα εάν θέλετε να το μετακινήσετε. Εάν ζείτε σε ένα κλίμα όπου η θερμοκρασία μερικές φορές πέφτει κάτω από 15 βαθμούς, είναι καλύτερα να φυτέψετε τα φυτά σε μεγάλες γλάστρες παρά στον κήπο. Αυτό σας επιτρέπει να βάλετε το κάρδαμο μέσα όταν γίνεται πιο κρύο.
- Εάν χρησιμοποιείτε ποτ, επιλέξτε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο δοχείο για τον διαθέσιμο χώρο σας, το οποίο είναι επίσης εύκολο να σηκωθεί, ώστε να μπορείτε να το μετακινήσετε μέσα και έξω.
- Εάν πρέπει να βάλετε το κάρδαμο σε εσωτερικούς χώρους, σκεφτείτε να τοποθετήσετε το φυτό στο πιο ζεστό, πιο υγρό δωμάτιο στο σπίτι σας, όπως το μπάνιο.
Ποτίστε τα φυτά για να διατηρήσετε το έδαφος υγρό. Νιώστε το χώμα καθημερινά με τα δάχτυλά σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι υγρό. Επειδή το έδαφος δεν πρέπει ποτέ να στεγνώσει, θα πρέπει να το ποτίσετε μέχρι να εμποτιστεί το έδαφος.
- Τα φυτά κάρδαμο χρειάζονται ακόμη περισσότερο νερό το καλοκαίρι όταν παράγουν τους καρπούς τους. Σχεδιάστε να ποτίζετε περισσότερο αυτούς τους μήνες.
Προσθέστε λίπασμα δύο φορές το μήνα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Επιλέξτε ένα οργανικό λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Απλώστε το λίπασμα στο έδαφος γύρω από το φυτό, κάντε το δύο φορές το μήνα τη θερινή περίοδο.
- Για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, πρέπει επίσης να παρέχετε λίπασμα ή λίπασμα ετησίως.
Υπόδειξη: η ισχυρή βροχή απομακρύνει τα λιπάσματα, οπότε περιμένετε έως ότου μετά από μια καταιγίδα ή ντους βροχής πριν την εφαρμογή

Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή κάρδαμο

Αναπτύξτε το φυτό μέχρι να έχει ύψος 1,8-2,4 μέτρα. Συνεχίστε να ποτίζετε τακτικά και λιπαίνετε το φυτό όπως απαιτείται. Το εργοστάσιο θα αρχίσει να παράγει ψηλούς, στενούς πασσάλους που υψώνονται ψηλά πάνω από το έδαφος.
- Θυμηθείτε ότι χρειάζονται λίγα χρόνια για να μεγαλώσει αρκετά το φυτό.
- Τα στοιχήματα θα παράγουν σειρές από φωτεινά πράσινα φύλλα μήκους περίπου 5 cm.
Περιμένετε δύο έως τρία χρόνια πριν από τη συγκομιδή του καρδάμου. Το φυτό θα αρχίσει να ανθίζει τον Απρίλιο ή τον Μάιο και θα συνεχίσει να το κάνει μέχρι τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Τα κίτρινα άνθη είναι μικρά και οβάλ σε σχήμα.
- Τα άνθη περιέχουν κάψουλες που περιέχουν 15 έως 20 σπόρους κάρδαμου.
- Μερικά φυτά χρειάζονται τέσσερα έως πέντε χρόνια για να ανθίσουν.
- Αν και το κάρδαμο ανθίζει στις αρχές του έτους, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο για να αφήσετε το κάρδαμο να ωριμάσει.
Συλλέξτε τα καψάκια κάρδαμο με το χέρι. Μόλις τα καψάκια κάρδαμο στεγνώσουν λίγο, τραβήξτε ένα από αυτά για να δείτε αν σπάει εύκολα. Εάν τα φρούτα σπάσουν εύκολα, μπορείτε να αρχίσετε να διαλύετε τυχόν ώριμα καψάκια.
- Τα φυτά καρδάμου θα παράγουν περισσότερους σπόρους κάρδαμου κάθε χρόνο.
Το ήξερες? Το Κάρδαμο συγκομίζεται πέντε ή έξι φορές σε ένα έτος συγκομιδής. Περιμένετε 35-45 ημέρες μεταξύ κάθε συγκομιδής για να ωριμάσει περισσότερο κάρδαμο.
Στεγνώστε τα καψάκια κάρδαμο. Ανάλογα με το πόσες κάψουλες θέλετε να στεγνώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους. Για ξήρανση μικρής κλίμακας, μπορείτε να απλώσετε το κάρδαμο σε ένα μόνο στρώμα και να αφήσετε τις κάψουλες να στεγνώσουν στον ήλιο. Μεγαλύτερη, εμπορική απόδοση συνήθως ξηραίνεται σε πολύ ζεστούς φούρνους.
- Μόλις στεγνώσει το κάρδαμο, μπορείτε να ανοίξετε κάψουλες και να συνθλίψετε το κάρδαμο για μαγείρεμα ή ψήσιμο.

Συμβουλές

Εάν τα φύλλα του φυτού γίνουν καφέ, θα δέχεται πάρα πολύ ηλιακό φως. Στη συνέχεια, σκεφτείτε να μετακινήσετε το φυτό σε ένα σημείο με περισσότερη σκιά. Εάν τα φύλλα γίνουν κίτρινα, το φυτό θα χρειαστεί πιθανώς λίπασμα.
Ψεκάστε τα φύλλα του φυτού με νερό όταν οι άκρες του φυτού γίνουν καφέ. Προσέξτε να μην κάνετε υπερβολικό ψεκασμό, διαφορετικά οι ρίζες μπορεί να σαπίσουν.