Ανακτήστε τις κολλώδεις πουρέ πατάτας

Περιεχόμενο

Συστατικά
Μαλακότερες πουρέ πατάτας
Gratin πουρέ πατάτας
Για να πας
Μέθοδος 1 από 2: Προσθέστε πιο μαλακές πουρέ πατάτας
Απαιτήσεις
Προσθέστε πιο μαλακές πουρέ πατάτας
Φτιάξτε πουρέ πατάτας au gratin

Οι πουρέ πατάτας κάνουν ένα υπέροχο πιάτο, αλλά δοκιμάστε λίγο λιγότερο καλό αν είναι gooey και ελαστικό. Δυστυχώς, δεν υπάρχει μαγικό συστατικό που μπορεί να μαλακώσει τις πουρέ σας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξετε. Αντ 'αυτού, φτιάξτε μια μικρότερη ποσότητα μαλακότερων πατάτας για να ανακατέψετε με τις πατάτες gooey. Αν ψάχνετε για μια μέθοδο που παίρνει λιγότερο χρόνο, βάλτε τις κολλώδεις πατάτες πουρέ σας σε ένα ταψί και προσθέστε μερικά συστατικά για να φτιάξετε το gratin πατάτας. Με λίγο επιπλέον χρόνο και δημιουργικότητα, μπορείτε να σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες.

Συστατικά

Μαλακότερες πουρέ πατάτας

500 γραμμάρια πατάτας
500 ml κρύου νερού
15 γραμμάρια βουτύρου
120 ml κρέμα ή γάλα

Gratin πουρέ πατάτας

Κολλώδες πουρέ πατάτας
25 γραμμάρια ψωμιού
50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
55 γραμμάρια βουτύρου

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Προσθέστε πιο μαλακές πουρέ πατάτας

Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό κηρώδους και αλευριού πατάτας για να φτιάξετε μια νέα παρτίδα πουρέ πατάτας. Επιλέξτε έναν συνδυασμό κηρώδους και αλευριού πατάτας για να δώσετε στο πιάτο σας μια καλή υφή και γεύση. Οι πατάτες κεριού είναι γνωστές για τη γεύση τους, αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μόνο πατάτες κεριού για το πουρέ σας, επειδή δεν μπορείτε να τις πολτοποιήσετε πολύ καλά. Χρησιμοποιήστε περίπου 500 γραμμάρια πατάτας ανά κιλό κολλώδης πουρέ πατάτας.
- Οι πουρέ πατάτας συχνά γίνονται κολλώδεις εάν μαγειρεύετε και πολτοποιείτε μεγάλη ποσότητα πατατών με κερί.
Βράστε τις πατάτες σε μαλακό βραστό νερό για να τις μαλακώσετε. Ξεπλύνετε, τρίψτε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε περίπου 500 ml κρύου νερού πάνω από τις πατάτες και ζεσταίνουμε τα πάντα σε υψηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη των πατατών μαγειρεύονται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική ή την άψηση ορισμένων κομματιών. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το νερό δεν βράζει εντελώς, αλλά αφήστε το να σιγοβράσει απαλά.
- Μπορεί να φαίνεται σαν να εξοικονομείτε χρόνο θερμαίνοντας πρώτα το νερό, αλλά οι πατάτες σας δεν θα έχουν ομοιόμορφη υφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Αφήστε το φούρνο να ζεσταθεί ενώ μαζεύετε τα υπόλοιπα υλικά. Σύρετε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου έτσι ώστε το φαγητό να θερμαίνεται σωστά χωρίς καύση.
- Εάν το πλέγμα είναι πολύ ψηλό στο φούρνο, το πιάτο πατάτας σας μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο.
Βάλτε ένα λεπτό στρώμα κολλώδους πατάτας σε ένα φούρνο. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ για να απλώσετε τις πουρέ πατάτας στο κάτω μέρος ενός πιάτου φούρνου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ομοιόμορφο στρώμα πουρέ έτσι ώστε να θερμαίνεται σωστά και να έχετε απαλή υφή.
- Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί που έχει βάθος τουλάχιστον τρεις ίντσες.
Ψήνουμε το πιάτο για 10-15 λεπτά, ή έως ότου ο πουρέ είναι χρυσοκαφέ. Τοποθετήστε το gratin πατάτας στη μεσαία σχάρα στο φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί. Εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε το φως στο φούρνο για να δείτε πόσο μαγειρεμένο είναι το πιάτο. Εάν το gratin δεν είναι χρυσό καφέ μετά το ψήσιμο για 10-15 λεπτά, αφήστε το στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά. Όταν το πιάτο είναι τραγανό στην κορυφή, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.