Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμάστε το αρνί μπριζόλα
• Μέθοδος 2 από 3: Ψήστε τη μπριζόλα αρνιού
• Συμβουλές

Οι μπριζόλες αρνιού είναι πιο σφικτές, παχύτερες και φθηνότερες από τις μπριζόλες. Οι μπριζόλες προέρχονται από το πόδι και το κρέας μπορεί εύκολα να χωριστεί σε περίπου έξι μεγάλες μερίδες. Η μπριζόλα αρνιού έχει την καλύτερη γεύση όταν μαρινάρεται, καθώς το κρέας γίνεται πιο τρυφερό. Μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα ή να ψήσετε το κρέας σαν μπριζόλα.

Συστατικά

• 6 μπριζόλες αρνιού, πάχους περίπου 2 ιντσών
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο)
• 120 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμάστε το αρνί μπριζόλα

1. Ζητήστε από το κρεοπωλείο σας μπριζόλες αρνιού που κόβονται στα πόδια Πολλοί κρεοπωλεία δεν πωλούν προ-κομμένες μπριζόλες αρνιού. Ωστόσο, ο χασάπης σας θα χαρεί να τους κόψει τα πόδια για εσάς. Έξι μπριζόλες, ή έξι μερίδες κρέατος, συνήθως προέρχονται από το ένα πόδι.
   • Ζητήστε μπριζόλες πάχους περίπου 2 ιντσών. Με αυτόν τον τρόπο παίρνετε μαλακό κρέας που μαγειρεύεται γρήγορα.
   • Εάν ο χασάπης σας δεν έχει μπριζόλες αρνιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να μαγειρέψετε μπριζόλες αρνιού.
2. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία το πρωί και να ψύξετε το ταψί κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να ξεκινήσετε την προετοιμασία το προηγούμενο βράδυ και να αφήσετε τις μπριζόλες στη μαρινάδα όλη τη νύχτα. Γυρίστε τις μπριζόλες στα μισά του δρόμου έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να μαριναριστούν καλά.

Μέθοδος 2 από 3: Ψήστε τη μπριζόλα αρνιού

1. Ανάψτε τη σχάρα ή τη σόμπα. Οι μπριζόλες αρνιού έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία, οπότε το ψήσιμο και το τηγάνισμα είναι οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί εντελώς πριν συνεχίσετε.
   • Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ, αφήστε τα κάρβουνα να καίγονται μέχρι να αρχίσει να σβήνει η φωτιά και να ανάβουν τα κάρβουνα. Οι μπριζόλες πρέπει να ψήνονται στη σχάρα σε πολύ ψηλό περιβάλλον.
   • Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες στη σόμπα, θερμαίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
3. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για πέντε λεπτά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αν θέλετε να φάτε αρνί με σάλτσα μέντας, σερβίρετε επίσης μπριζόλες αρνιού με σάλτσα μέντας.
• Η αρνί μπριζόλα έχει υπέροχη γεύση με πατάτες και μυτερό λάχανο.