Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 9: Βράζουμε μια φιάλη
• Μέθοδος 2 από 9: Φιάλη μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 από 9: Ψήσιμο στη φιάλη
• Μέθοδος 4 από 9: Ατμίστε μια φιάλη
• Μέθοδος 5 από 9: Φιάλη από το φούρνο
• Μέθοδος 6 από 9: Βράστε τους κόκκους
• Μέθοδος 7 από 9: Βράσιμο στον ατμό των κόκκων
• Μέθοδος 8 από 9: Κόκκοι μικροκυμάτων
• Μέθοδος 9 από 9: Καλαμπόκι στο στάχυ στη σχάρα με κάρβουνα
• Απαιτήσεις

Μπορείτε να προετοιμάσετε καλαμπόκι με διαφορετικούς τρόπους.Μπορείτε να μαγειρέψετε, να ψήσετε, να ψήσετε ή να ψήσετε ένα καλαμπόκι στο σπάδικα. Οι χαλαροί πυρήνες καλαμποκιού βράζονται καλύτερα, βράζονται στον ατμό ή παρασκευάζονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να προχωρήσετε παρακάτω. Θα δείτε, είναι πολύ εύκολο!

Συστατικά

Για τέσσερα άτομα

• 4 καλαμπόκι στο στάχυ ή 2 φλιτζάνια (500 ml) κατεψυγμένων πυρήνων καλαμποκιού
• Νερό
• Βούτυρο, αλάτι και πιπέρι (για γεύση)

Για να πας

Μέθοδος 1 από 9: Βράζουμε μια φιάλη

1. Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το καλαμπόκι στο σπάδικα, αφαιρώντας τις φλοιούς και τα μεταξωτά νήματα που προστατεύουν τους πυρήνες του καλαμποκιού.
   • Η ποσότητα νερού που χρειάζεστε εξαρτάται από το μέγεθος του καλαμποκιού στο στάχυ. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι για να καλύψετε πλήρως το καλαμπόκι στο σπάδικα.
   • Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό αν θέλετε, αλλά όχι απαραίτητα.
   • Για να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, πρώτα σπάστε το στέλεχος με τα χέρια σας. Τρέξτε το στέλεχος το μήκος του σπαδίκου έτσι ώστε να έρχεται η πρώτη φλούδα. Αφαιρέστε τους υπόλοιπους φλοιούς αφαιρώντας τους με τα δάχτυλά σας.
   • Ξεπλύνετε τη φιάλη. Τρίψτε το απόθεμα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τα καλώδια που απομένουν στο απόθεμα. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα καλώδια.
2. Τοποθετήστε τις φιάλες στο βραστό νερό. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και βράστε το.
   • Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να χαμηλώσετε τις φιάλες στο βραστό νερό. Μην χρησιμοποιείτε τα χέρια σας, το βραστό νερό μπορεί να σας κάψει άσχημα.
   • Εάν το νερό σταματήσει να βράζει επειδή προσθέσατε τους σπάδικες, επαναφέρετε το σε βράση πριν αρχίσετε να χρονολογείτε το χρόνο μαγειρέματος.
3. Μαγειρέψτε για 3 έως 8 λεπτά. Οι σπάδικες μαγειρεύονται όταν είναι μαλακοί αλλά σταθεροί.
   • "Με μαλακή σταθερότητα, εννοούμε ότι το καλαμπόκι είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό.
   • Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο καλαμποκιού που έχετε πάρει και πόσο ώριμο είναι. Το φρέσκο, γλυκό καλαμπόκι μαγειρεύει συνήθως το γρηγορότερο.
4. Αφαιρέστε από το νερό και σερβίρετε. Βάλτε το καλαμπόκι στο σπάδικα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να στραγγίσει για 30 έως 60 δευτερόλεπτα πριν το σερβίρετε.
   • Οι σπάδικες ζεσταίνουν, οπότε μπορείτε να περιμένετε μέχρι να αρχίσετε να τρώτε.
   • Σερβίρετε το καλαμπόκι στο σπάδικα με λίγο βούτυρο.

Μέθοδος 2 από 9: Φιάλη μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε ένα καλαμπόκι σε ένα σταθερό φούρνο μικροκυμάτων. Ετοιμάζετε καλαμπόκι στο στάχυ ένα-ένα στο φούρνο μικροκυμάτων, η διαδικασία για κάθε σπάδικα είναι φυσικά η ίδια.
   • Μην αφαιρέσετε το φλοιό. Το καλαμπόκι στο καλαμπόκι έχει καλύτερη γεύση αν αφήσετε το φλοιό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.
2. Τοποθετήστε τη φιάλη στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη ρύθμιση.
   • Αφήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά, ώστε να μην καείτε από τον ατμό.
3. Τοποθετήστε το σπάδικα σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το στέλεχος με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   • Χρησιμοποιήστε ένα γάντι ή πετσέτα όταν βγάζετε τη φιάλη από το φούρνο μικροκυμάτων.
   • Κατά την κοπή, μπορείτε να χαλαρώσετε την πρώτη σειρά των πυρήνων καλαμποκιού. Σιγουρευτείτε για να κόψετε όλη τη διαδρομή μέσα από το φλοιό.
4. Περάστε το καλαμπόκι από το φλοιό και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι ή πετσέτα για να κρατήσετε τη φιάλη στο πάνω μέρος. Ανακινήστε το σπάδικα μέχρι να διαχωριστούν οι πυρήνες του καλαμποκιού.
   • Το άκρο γλιστρά εύκολα από τις φλούδες και τα σπειρώματα πρέπει επίσης να παραμένουν στο πίσω μέρος του φλοιού.
   • Σερβίρετε το σπάδικα με βούτυρο και αλάτι, ή ωστόσο προτιμάτε να το φάτε.

Μέθοδος 3 από 9: Ψήσιμο στη φιάλη

1. Προθερμάνετε τη σχάρα στη μεσαία ρύθμιση. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το φλοιό και τα νήματα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, τοποθετήστε το στη μεσαία ρύθμιση και αφήστε το γκριλ να προθερμανθεί για 5 έως 10 λεπτά.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου, αφήστε τα κάρβουνα να λάμψουν μέχρι να γίνουν λευκά.
   • Για να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, πρώτα σπάστε το στέλεχος με τα χέρια σας. Τρέξτε το στέλεχος το μήκος του σπαδίκου έτσι ώστε να έρχεται η πρώτη φλούδα. Αφαιρέστε τους υπόλοιπους φλοιούς αφαιρώντας τους με τα δάχτυλά σας.
   • Ξεπλύνετε τη φιάλη. Τρίψτε το απόθεμα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τα καλώδια που απομένουν στο απόθεμα. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα καλώδια.
2. Καλύψτε τη φιάλη με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να επικαλύψετε τους σπάδικες με ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας λάδι ανά φιάλη.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο.
3. Τοποθετήστε τους σπάδικες στη σχάρα. Ψήστε τα για 6 έως 10 λεπτά.
   • Γυρίστε τα σπάδικες τακτικά για να αποφύγετε το κάψιμο και να τα καστανά ομοιόμορφα.
   • Ο σπάδικας μαγειρεύεται όταν οι πυρήνες γίνονται ανοιχτοί καφέ. Η φιάλη μπορεί να καεί σε ορισμένα μέρη όπου υπάρχουν μικροί κόκκοι.
4. Σερβίρετε όπως θέλετε. Αφαιρέστε τους σπάδικες από τη σχάρα και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο. Αφήστε τις φιάλες να κρυώσουν μέχρι να τις αγγίξετε με τα χέρια σας.
   • Το βούτυρο και το αλάτι είναι υπέροχο με καλαμπόκι στο καλαμπόκι, αλλά αν είχατε χρησιμοποιήσει βούτυρο για να τα γράψετε στο παρελθόν, δεν χρειάζεται.

Μέθοδος 4 από 9: Ατμίστε μια φιάλη

1. Βράζουμε νερό στο ατμόπλοιο. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το φλοιό και τα νήματα.
   • Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα μεγάλο δοχείο νερού και να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Ελέγξτε αν το σουρωτό ταιριάζει στο ταψί πριν ξεκινήσετε. Το σουρωτήρι δεν πρέπει να κρέμεται λιγότερο από το μισό τηγάνι.
   • Για να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, πρώτα σπάστε το στέλεχος με τα χέρια σας. Τρέξτε το στέλεχος το μήκος του σπαδίκου έτσι ώστε να έρχεται η πρώτη φλούδα. Αφαιρέστε τους υπόλοιπους φλοιούς αφαιρώντας τους με τα δάχτυλά σας.
   • Ξεπλύνετε τη φιάλη. Τρίψτε το απόθεμα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τα καλώδια που παραμένουν στο απόθεμα. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα καλώδια.
2. Τοποθετήστε τις φιάλες στο ατμόπλοιο ή το σουρωτήρι. Μαγειρέψτε τα για 10 έως 12 λεπτά.
   • Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε τους σπάδικες στο σουρωτήρι για να αποφύγετε να κάψετε τα χέρια σας.
   • Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο ώριμοι είναι οι σπάδικες. Το φρέσκο ​​καλαμπόκι μαγειρεύει γρηγορότερα από το παλιό καλαμπόκι.
   • Το καλαμπόκι είναι έτοιμο όταν οι πυρήνες είναι μαλακοί και σταθεροί.
3. Σερβίρετε ζεστό. Αφαιρέστε τους σπάδικες από το ατμόπλοιο ή το σουρωτήρι και αφήστε τους να ξεκουραστούν για 1 ή 2 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Περίοδος με βούτυρο ή αλάτι, αν θέλετε.

Μέθοδος 5 από 9: Φιάλη από το φούρνο

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τις φλούδες και τα νήματα από τους σπάδικες.
   • Για να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, πρώτα σπάστε το στέλεχος με τα χέρια σας. Τρέξτε το στέλεχος το μήκος του σπαδίκου έτσι ώστε να έρχεται η πρώτη φλούδα. Αφαιρέστε τους υπόλοιπους φλοιούς αφαιρώντας τους με τα δάχτυλά σας.
   • Ξεπλύνετε τη φιάλη. Τρίψτε το απόθεμα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τα καλώδια που απομένουν στο απόθεμα. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα καλώδια. Στεγνώστε τα στάχυα με χαρτί κουζίνας.
2. Περάστε τους σπάδικες με βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιο αλατισμένο και πιπέρι, αν θέλετε.
   • Χρησιμοποιήστε πολύ βούτυρο. Ρίχνουμε μία έως δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κάθε φιάλη.
3. Τυλίξτε κάθε φιάλη σε ένα φύλλο αλουμινίου. Τυλίξτε όλες τις φιάλες ξεχωριστά σε ένα φύλλο αλουμινίου και βεβαιωθείτε ότι οι συσκευασίες κλείνουν σωστά.
   • Εάν φοβάστε ότι οι συσκευασίες θα διαρρεύσουν, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο φούρνο.
4. Τοποθετήστε τα σπάδικες στο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά. Η μέση φιάλη μεγέθους γίνεται σε 20 λεπτά, αλλά οι κάπως μεγαλύτερες φιάλες μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο.
   • Τοποθετήστε τους σπάδικες στο κέντρο του φούρνου έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
5. Αφαιρέστε τους σπάδικες από το φούρνο και σερβίρετε. Αφήστε τις φιάλες να παραμείνουν στη συσκευασία τους για 2 έως 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε το φύλλο. Σερβίρετε τους όταν είναι αρκετά δροσεροί για να αγγίξουν τους σπάδικες χωρίς να καούν.

Μέθοδος 6 από 9: Βράστε τους κόκκους

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Στο μεταξύ, πάρτε τους απαραίτητους κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού από τον καταψύκτη.
   • Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό εάν θέλετε, αλλά όχι απαραίτητα.
   • Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το καλαμπόκι εκ των προτέρων.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στη θέση του κατεψυγμένου καλαμποκιού. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από το κατεψυγμένο καλαμπόκι. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι πρέπει να στραγγίζεται πριν το προσθέσετε στο νερό.
2. Προσθέστε το καλαμπόκι στο βραστό νερό. Όταν το νερό σταματήσει να βράζει, αφήστε το να βράσει ξανά. Όταν βράσει το νερό, γυρίστε τη φωτιά στη μέση υψηλή.
3. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού για 5 έως 10 λεπτά. Στραγγίζετε τους κόκκους όταν μαγειρεύονται.
   • Πρέπει μόνο να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για 1 έως 3 λεπτά.
   • Το καλαμπόκι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά σταθερό. Οπότε δεν είναι βρώμικο.
4. Σερβίρισμα. Μην καταψύχετε ξανά τους καλαμποκιού μετά το μαγείρεμα.
   • καρυκεύστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ο μαϊντανός είναι επίσης νόστιμος με καλαμπόκι. Ή με το δικό σας γούστο.

Μέθοδος 7 από 9: Βράσιμο στον ατμό των κόκκων

1. Βάλτε νερό στο ατμόπλοιο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει σχεδόν το νερό.
   • Μην βράζετε το νερό.
   • Μην βάζετε πολύ νερό στο ατμόπλοιο, δεν πρέπει να περάσει νερό μέσα από τις τρύπες.
   • Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα μεγάλο δοχείο νερού και να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Ελέγξτε αν το σουρωτό ταιριάζει στο ταψί πριν ξεκινήσετε.
2. Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού στο ατμόπλοιο ή το σουρωτήρι. Απλώστε τους κόκκους σε ένα στρώμα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρότερος και μπορεί να πάρει λίγο υγρό.
   • Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα το κατεψυγμένο καλαμπόκι.
3. Μαγειρέψτε για 9 έως 10 λεπτά. Αφήστε τους κόκκους να ατθούν χωρίς να καλύψετε το ατμόπλοιο. Στραγγίστε όταν το καλαμπόκι είναι έτοιμο.
   • Ψιλοκομμένο καλαμπόκι στον ατμό για 3 έως 4 λεπτά.
4. Σερβίρισμα. Μπορείτε να σερβίρετε στον ατμό καλαμπόκι με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος 8 από 9: Κόκκοι μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε τους κόκκους σε ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά η μέθοδος και ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρουν.
   • Δεν χρειάζεται να ξεπαγώνεις πρώτα το κατεψυγμένο καλαμπόκι.
2. Προσθέστε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας νερό (30 έως 60 ml). Ανακατέψτε το νερό στο καλαμπόκι για να το διανείμετε καλά.
   • Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο μόνο εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο καλαμπόκι. Δεν προσθέτετε νερό εάν θέλετε να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μην στραγγίζετε το καλαμπόκι αλλά το βάζετε απευθείας στο μπολ.
3. Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα. Τρυπήστε μερικές τρύπες στο φύλλο με ένα πιρούνι.
   • Χρησιμοποιείτε μόνο αλουμινόχαρτο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων.
   • Εάν το μπολ έχει καπάκι, πάρτε το. Τοποθετήστε το καπάκι χαλαρά στο μπολ για να αφήσετε χώρο για εξαερισμό.
4. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 έως 5 λεπτά. Μαγειρέψτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για 1 έως 2 λεπτά.
   • Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Σε υψηλή ισχύ ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος, η χαμηλή ισχύς θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.
   • Όταν το καλαμπόκι αρχίσει να σκάει, απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων.
5. Στραγγίστε και σερβίρετε. Στραγγίξτε τους πυρήνες του καλαμποκιού και αλατοπίπερο με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος 9 από 9: Καλαμπόκι στο στάχυ στη σχάρα με κάρβουνα

1. Κόψτε την άκρη κάθε αποθέματος. Βυθίστε το καλαμπόκι στους φλοιούς σε έναν νεροχύτη ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε 10-15 cm νερό βρύσης για περίπου μία ώρα.
2. Ενώ εμποτίζετε, ετοιμάστε τη σχάρα ξυλάνθρακα έξω. Προσθέστε κάρβουνα για μια ώρα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στις φλούδες στη σχάρα. Ψήστε στη σχάρα για περίπου μία ώρα, γυρίζοντας κάθε τόσο και έτσι ώστε οι φλοιοί char.
4. Αφαιρέστε το φλοιό.
5. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Απαιτήσεις

• Φούρνος αερίου, φούρνος, γκριλ ή φούρνος μικροκυμάτων
• Ισχυρή γεύση
• Μεγάλο τηγάνι
• Κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
• Κουζίνα ατμού
• Αλουμινόχαρτο
• Δίσκος ψησίματος ή πιάτο φούρνου
• Χαρτοπετσέτα
• Σταθερό πιάτο μικροκυμάτων
• Πλαστική μεμβράνη προσκόλλησης
• Πιρούνι