Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Κλασικό μαγειρεμένο κουάκερ φτιαγμένο από φέτες βρώμης
• Πλιγούρι βρώμης από φέτες βρώμης από το φούρνο
• Διανυκτέρευση βρώμης σε φέτες
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Κλασικό μαγειρεμένο χυλό βρώμης σε φέτες
• Μέθοδος 2 από 3: Βρώμη με φούρνο
• Μέθοδος 3 από 3: "Βρώμη μίας νύχτας" βρώμης σε φέτες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Εκτός από τις γνωστές θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης και προμαγειρεμένα ή στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, υπάρχουν επίσης "κλέψτε βρώμη" για τους λάτρεις. Αυτό είναι, το αγγλικό όνομα τα λέει όλα, "βρώμη σε φέτες." Οι χαλύβδινες βρώμες είναι κόκκοι βρώμης ολικής αλέσεως που δεν συνθλίβονται ή τυλίγονται, αλλά ψιλοκομμένα σε κομμάτια. Οι φέτες βρώμης χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ό, τι οι νιφάδες βρώμης ή τα στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, αλλά το σταθερό δάγκωμα και η γεμάτη, αρωματική γεύση περισσότερο από το να καλύψουν την αναμονή. Μπορείτε απλά να προετοιμάσετε φέτες βρώμης στη σόμπα ή στο φούρνο και μπορείτε να κάνετε τη βρώμη επιπλέον νόστιμη προσθέτοντας ορισμένα βότανα, φρούτα, μέλι ή σιρόπι. Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε κλασικό χυλό βρώμης με ατσάλινη βρώμη, πώς να το ψήσετε στο φούρνο και πώς να φτιάξετε τη λεγόμενη «βρώμη μίας νύχτας» στη βραστήρα.

Συστατικά

Κλασικό μαγειρεμένο κουάκερ φτιαγμένο από φέτες βρώμης

• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης βρώμης
• 250 ml νερού
• 125 ml γάλακτος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

(πιθανώς)

• Μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή γαρίφαλο
• Μέλι, σιρόπι ή καστανή ζάχαρη
• Φρέσκα φρούτα όπως μούρα, κομμάτια μήλου ή μπανάνα

Πλιγούρι βρώμης από φέτες βρώμης από το φούρνο

• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης βρώμης
• 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 500 ml βραστό νερό
• 375 ml γάλακτος

(πιθανώς)

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 μήλα, ξεφλουδισμένα, πυρήνα και κύβους
• 65 γραμμάρια καστανής ζάχαρης

Διανυκτέρευση βρώμης σε φέτες

• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης βρώμης
• 375 ml γάλακτος
• 375 ml νερού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

(πιθανώς)

• 2 μήλα, ξεφλουδισμένα, πυρήνα και κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
• Ενάμισι κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Κλασικό μαγειρεμένο χυλό βρώμης σε φέτες

1. Βράζουμε το νερό. Βάζουμε τα τρία φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε το νερό. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να βράσετε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Προσθέστε τις φέτες βρώμης, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βράστε ξανά. Ανακατέψτε τη βρώμη μία φορά με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Μειώστε τη φωτιά στο μισό χαμηλό και αφήστε το να ψηθεί χωρίς καπάκι για 20 έως 30 λεπτά. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αρχίστε να ελέγχετε εάν μαγειρεύονται οι κόκκοι βρώμης. Αν σας αρέσουν τα σιτηρά με ένα επιπλέον «δάγκωμα», μαγειρέψτε τα λίγο πιο σύντομα. Για πιο μαλακό χυλό, αφήστε τη βρώμη να ψηθεί λίγο περισσότερο.
   • Μην ανακατεύετε τη βρώμη κατά το μαγείρεμα. Αφήστε τους κόκκους να παραμείνουν στη θέση τους ενώ μαγειρεύουν στο νερό.
   • Εάν το νερό εξατμιστεί πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.
4. Τώρα προσθέστε το γάλα στη βρώμη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε το βρώμη να σιγοβράσει για άλλα 5 έως 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το πλιγούρι βρώμης από τη φωτιά. Κουτάλι το μείγμα σε μπολ πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με κανέλα, μοσχοκάρυδο, καστανή ζάχαρη, μέλι, σιρόπι ή φρούτα.

Μέθοδος 2 από 3: Βρώμη με φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
2. Βράζουμε το νερό. Βάλτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε το. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μέρος του νερού θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα. Για να αφήσετε δύο φλιτζάνια νερό για τη βρώμη σας, βράστε περίπου 2 1/4 φλιτζάνια νερό.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια μεσαία κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει.
4. Προσθέστε τις φέτες βρώμης στο τηγάνι. Ανακατέψτε το βούτυρο στη βρώμη με ένα ξύλινο κουτάλι. Ψήνουμε τους πυρήνες της βρώμης, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
5. Ρίχνουμε το βραστό νερό στο τηγάνι με τη βρώμη. Ανακατέψτε το νερό και τη βρώμη μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι.
6. Τώρα ανακατέψτε την κανέλα, τα κομμάτια μήλου, το αλάτι και το γάλα.
7. Κουτάλι το μείγμα σε λαδωμένο γυαλί ή μεταλλικό ταψί ή ταψί. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο.
8. Αφήστε το πιάτο στο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, βεβαιωθείτε ότι η κορυφή δεν καίει. Το πιάτο βρώμης είναι έτοιμο όταν η κορυφή είναι ωραία.
9. Νόστιμο με σαντιγί, κρέμα γάλακτος, κρέμα βανίλιας, σάλτσα μήλου ή / και άλλους τύπους φρούτων.

Μέθοδος 3 από 3: "Βρώμη μίας νύχτας" βρώμης σε φέτες

1. Λιπάνετε την αργή κουζίνα με λίγο σπρέι φυτικού ελαίου. Εάν δεν γράψετε το τηγάνι πρώτα, θα είναι πολύ δύσκολο να βγείτε το πλιγούρι βρώμης από το τηγάνι το επόμενο πρωί.
2. Βάλτε τις φέτες βρώμης, το αλάτι, το γάλα και το νερό σε μια λεγόμενη «αργή κουζίνα» (στα αγγλικά ονομάζουν μια αργή κουζίνα ως «κατσαρόλα»). Προσθέστε τα κομμάτια μήλου, μαύρης ζάχαρης, κανέλας, βουτύρου ή / και ξηρών καρπών στη βραστήρα μαζί με τη βρώμη, το αλάτι, το γάλα και το νερό.
3. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
4. Βάλτε το καπάκι στη βραστή κουζίνα και ρυθμίστε το στη χαμηλότερη ρύθμιση. Αφήστε το βρώμη να βράσει όλη τη νύχτα.
5. Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε το εσωτερικό τηγάνι από τη βραστή κουζίνα και ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης μαζί. Κουτάλι το πλιγούρι βρώμης σε μπολ και σερβίρουμε με ή χωρίς καρυκεύματα. Εάν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε βρώμη κατά τη διάρκεια της νύχτας με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε τις παρακάτω συμβουλές για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική βρώμη:
   • Προσπαθήστε να φτιάξετε την ίδια συνταγή στην αργή κουζίνα κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για τη νύχτα. Παρακολουθήστε το πλιγούρι βρώμης και αρχίστε να ελέγχετε μετά τις πρώτες 5 ώρες για να δείτε αν είναι ήδη μαγειρεμένο. Με αυτόν τον τρόπο, θα μάθετε πόσο καιρό θα χρειαστεί να μαγειρέψει το πλιγούρι βρώμης όταν το μαγειρεύετε στη βραστή κουζίνα. Εάν έχετε αργή κουζίνα με καθαρό καπάκι, μπορείτε να δείτε το πλιγούρι βρώμης μέσα από το καπάκι. Εάν πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι από το ταψί για να δείτε εάν το πλιγούρι βρώμης έχει γίνει, αυξήστε τον τελικό χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου μισή ώρα.
   • Εάν δεν μπορείτε να προγραμματίσετε την αργή κουζίνα σας, συνδέστε το ταψί σε έναν προγραμματιζόμενο διακόπτη φωτισμού. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος της βρώμης έτσι ώστε ο διακόπτης να απενεργοποιείται αυτόματα στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Έχετε λοιπόν μια σπιτική, προγραμματιζόμενη αργή κουζίνα.

Συμβουλές

• Κάντε μια διπλή ή τριπλή ποσότητα και αποθηκεύστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ζεστάνετε μία μερίδα ανά άτομο στο φούρνο μικροκυμάτων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
• Όταν προετοιμάζετε τη βρώμη σε φέτες, χρησιμοποιείτε πάντοτε μια κατσαρόλα που είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτήν που πηγαίνει σε αυτό, επειδή ο κίνδυνος βρασμού εάν το τηγάνι είναι πολύ μικρό.
• Προσθέστε μερικά αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, δαμάσκηνα ή βερίκοκα ενώ μαγειρεύετε. Πρέπει να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό, επειδή τα φρούτα απορροφούν πολύ νερό.

Προειδοποιήσεις

• Μερικές φορές οι συνταγές λένε ότι πρέπει να μουλιάσετε τη βρώμη όλη τη νύχτα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως ασφαλές λόγω του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης από βακτήρια.
• Μην προσπαθήσετε να προετοιμάσετε την παραπάνω συνταγή σε μια ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού. Η πιθανότητα βρασμού είναι τότε μεγάλη και αυτό δημιουργεί ένα τεράστιο χάος.

Απαιτήσεις

• Τα παραπάνω συστατικά
• Μεγάλο τηγάνι με καπάκι
• Ξύλινο κουτάλι
• Γυάλινο ή μεταλλικό ταψί
• Μια λεγόμενη "αργή κουζίνα"
• Γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα