Ταμικά ατμού - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 2: Χρήση φύλλου αλουμινίου
Μέθοδος 2 από 2: Χρήση ατμού
Απαιτήσεις
Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο
Χρησιμοποιώντας ένα ατμόπλοιο

Τα Tamales είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη λιχουδιά φτιαγμένη με μάσκα - ζύμη καλαμποκιού - και γέμιση κρέατος ή τυριού. Το ατμό είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να τα προετοιμάσετε. Χρησιμοποιήστε ένα ατμόπλοιο ή αυτοσχεδιάστε με μια πλάκα και αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε το ίδιο εφέ ατμού. Απολαύστε τα tamales μόνοι σας ή σερβίρετέ τα με τα αγαπημένα σας μεξικάνικα πιάτα.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Χρήση φύλλου αλουμινίου

Φτιάξτε μπάλες 5 cm από αλουμινόχαρτο. Κόψτε τις λωρίδες από αλουμινόχαρτο και πιέστε τις σε μπάλες. Συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο φύλλο στη μπάλα μέχρι να έχει ύψος και πλάτος περίπου 5 cm. Στρίψτε καλά το αλουμινόχαρτο καλά και σφιχτά για να αποφύγετε το ξέσπασμα όταν τα tamales βράζουν στον ατμό.
- Φτιάξτε τρεις μπάλες περίπου του ίδιου μεγέθους, ώστε ο πίνακας να μπορεί να παραμείνει εύκολα στις μπάλες.
Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα τρίγωνο μαζί. Επιλέξτε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει μια πλάκα. Τοποθετήστε τις μπάλες αλουμινίου σε ένα τρίγωνο στην άκρη του ταψιού. Αυτό θα δώσει στο διοικητικό συμβούλιο ομοιόμορφη στάση για ανάπαυση.
- Βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει καπάκι, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για τον ατμό.
Τοποθετήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα πάνω από τις μπάλες αλουμινίου. Επιλέξτε μια πλάκα που ταιριάζει στο τηγάνι έτσι ώστε να έχει τουλάχιστον μια ίντσα χώρου από την άκρη του τηγανιού. Αυτό θα σας δώσει αρκετό χώρο για να ρίξετε το νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρυθμίστε τη θέση της σανίδας έως ότου τοποθετηθεί ομοιόμορφα στις τρεις μπάλες αλουμινίου.
- Επιλέξτε ένα πιάτο που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μην σπάσει ή να λιώσει όταν το νερό αρχίσει να βράζει. Ελέγξτε το κάτω μέρος της πινακίδας για να δείτε εάν έχει μια ανθεκτική στη θερμότητα πινακίδα που δείχνει ότι είναι ασφαλές για χρήση. Εάν η πλάκα είναι κατασκευασμένη από κεραμικό ή γυαλί, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε χωρίς κανένα πρόβλημα.
Ρίξτε νερό κάτω από την πλάκα. Χρησιμοποιήστε μια κανάτα για να ρίξετε κρύο νερό κάτω από την πλάκα. Συνεχίστε να γεμίζετε το τηγάνι έως ότου το νερό είναι περίπου μια ίντσα κάτω από την πλάκα.
- Μην το γεμίσετε στην πλάκα με νερό, αυτό θα μπορούσε να βρέξει τα tamales όταν το νερό αρχίσει να βράζει.
Απλώστε τα tamales στο πιάτο. Τοποθετήστε τα tamales στο πιάτο με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω. Απλώστε τα tamales στην πλάκα έτσι ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. Εάν ετοιμάζετε πολλά tamales, στοίβατέ τα σε στρώσεις.
- Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα είναι καλά ισορροπημένη πριν τοποθετήσετε tamales πάνω της. Αυτό αποτρέπει τα tamales από τυχαία ανατροπή στο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, αναδιατάξτε τις μπάλες αλουμινίου για να κάνετε την σανίδα πιο σταθερή.
- Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα tamale.
Βράζουμε νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και περιμένετε να βράσει το νερό. Καλύψτε το ταψί με το καπάκι για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Να είστε προσεκτικοί όταν μετακινείτε το τηγάνι, ώστε να μην ανακινείτε τα tamales στο νερό.
Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα tamales ατμό για μία ώρα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και βάλτε το καπάκι στο τηγάνι, εάν δεν είναι ήδη ενεργοποιημένο. Το καπάκι διατηρεί την υγρασία και τη θερμότητα στο ταψί, επιτρέποντας στα tamales να βράσουν στον ατμό.
- Ρυθμίστε ένα ξυπνητήρι για μία ώρα για να θυμάστε να ελέγξετε τα tamales.
- Ελέγχετε το ταψί κάθε τόσο για να βεβαιωθείτε ότι το νερό βρίσκεται ακόμα κάτω από την πλάκα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Αφαιρέστε τα tamales από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν για πέντε λεπτά. Χρησιμοποιήστε μεταλλικές λαβίδες για να μεταφέρετε τα tamales σε ένα πιάτο. Τα tamales θα είναι ζεστά, γι 'αυτό θα πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν για πέντε λεπτά πριν τα φάτε. Απολαύστε τα ζεστά tamales με την αγαπημένη σας σαλάτα.
- Αφήστε το πιάτο να κρυώσει στο τηγάνι για μια ώρα. Αυτό το καθιστά πολύ πιο ασφαλές και πιο εύκολο να αφαιρεθεί για καθαρισμό.

Μέθοδος 2 από 2: Χρήση ατμού

Τοποθετήστε ένα στρώμα φύλλων μπανανών στο ταψί. Τοποθετήστε τα φύλλα μπανάνας στο ατμόπλοιο για να σχηματίσετε ένα φράγμα ανάμεσα στο βραστό νερό και τα tamales. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η βάση του ατμού καλύπτεται με τα φύλλα.
- Αν δεν έχετε φύλλα μπανάνας, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού φλοιού καλαμποκιού.
Τοποθετήστε τα tamales στο ατμόπλοιο. Απλώστε τα tamales στη βάση του ατμόπλοιου με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω. Εάν έχετε πολλά tamales, τοποθετήστε ένα δεύτερο παλτό πάνω από το πρώτο. Απλώστε τα tamales ομοιόμορφα στο ατμόπλοιο για να τα μαγειρέψετε με την ίδια ταχύτητα.
- Μην ατμίζετε περισσότερα από δύο στρώματα tamales ταυτόχρονα, καθώς ο ατμός θα είναι δύσκολο να φτάσει στα μεσαία στρώματα.
Αφήστε τα tamales ατμό για 1 ώρα και 20 λεπτά. Τοποθετήστε το πλέγμα ατμού στο ταψί και τοποθετήστε το καπάκι. Ρυθμίστε ένα ξυπνητήρι για να σας υπενθυμίσει να ελέγξετε τα tamales. Όταν το νερό στο ατμόπλοιο σταματήσει να βράζει, απλώς αυξήστε τη φωτιά.
- Ελέγχετε το ατμόπλοιο κάθε τόσο για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθεί να βράζει αρκετό νερό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.
Αφήστε τα tamales να παραμείνουν στο σκεπαστό ταψί για 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα tamales καλυμμένα στο ατμόπλοιο. Αυτό θα μαλακώσει περαιτέρω τα tamales και θα αναδείξει τις γεύσεις. Ρυθμίστε ένα ξυπνητήρι για 30 λεπτά.
Απολαύστε τα ζεστά tamales με τα αγαπημένα σας μεξικάνικα πιάτα. Μεταφέρετε τα tamales σε ένα πιατάκι με μεταλλικές λαβίδες. Φάτε τα tamales μόνο ή με ένα πιάτο. Τα τσιπ καλαμποκιού, η γκουακαμόλη, τα φασόλια και η σάλσα είναι όλα νόστιμα μεξικάνικα πιάτα.
- Τα tamales θα είναι πολύ ζεστά. Εάν προτιμάτε τα tamales ζεστά, περιμένετε πέντε λεπτά για να τα αφήσετε να κρυώσουν ελαφρώς.