Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Βασικά στοιχεία για τα σύκα
• Μέρος 2 από 3: Έτσι τρώτε φρέσκα σύκα
• Μέρος 3 από 3: Έτσι τρώτε αποξηραμένα σύκα
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Τα σύκα έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και υπέροχο γλυκό άρωμα. Τρώγονται συνήθως αποξηραμένα, αλλά τα φρέσκα σύκα είναι επίσης πολύ νόστιμα. Μπορείτε να τρώτε σύκα ξεχωριστά, αλλά μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλες γεύσεις και συστατικά. Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε με ποιους διαφορετικούς τρόπους μπορείτε να φάτε σύκα.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Βασικά στοιχεία για τα σύκα

1. Φρέσκα και αποξηραμένα σύκα. Τα σύκα δεν αντέχουν το κρύο και είναι δύσκολο να μεταφερθούν. Σε ψυχρότερες περιοχές ή το χειμώνα, επομένως δεν θα βλέπετε συχνά φρέσκα σύκα, αλλά αποξηραμένα σύκα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
   • Και τα φρέσκα και αποξηραμένα σύκα είναι υγιή. Περιέχουν 37 θερμίδες ανά 50 γραμμάρια, κατά μέσο όρο 1,45 g ινών, 116 mg καλίου (κάλιο), 0,06 mg μαγγανίου και 0,06 mg βιταμίνης Β6.
2. Φάτε μόνο ώριμα σύκα. Το ακριβές μέγεθος και το χρώμα ενός ώριμου σύκου ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, αλλά ένα ώριμο σύκο είναι πάντα τρυφερό. Ένα ώριμο σύκο παράγει όταν το πατήσετε και εκπέμπει ένα έντονο, γλυκό άρωμα.
   • Μην τρώτε σκληρά σύκα ή σύκα με βαθιές ρωγμές ή κηλίδες. Είναι καλύτερο να τρώτε ένα σύκο με μερικές μικρές γρατσουνιές πάνω του, γιατί αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την ποιότητα του φρούτου.
   • Επίσης, μην τρώτε σύκα αν νομίζετε ότι έχουν μούχλα ή σύκα με ξινή ή σάπια οσμή.
   • Το χρώμα ενός ώριμου σύκου μπορεί να ποικίλει από πράσινο, καφέ και κίτρινο έως σκούρο μοβ.
   • Να τρώτε πάντα όσο πιο φρέσκα γίνεται. Μετά τη συγκομιδή, τα σύκα θα διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά θα χαλάσουν γρήγορα μετά.
3. Καθαρίστε φρέσκα σύκα πριν τα φάτε. Ξεπλύνετε τα σύκα με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα προσεκτικά με καθαρό χαρτί κουζίνας.
   • Επειδή τα σύκα είναι τόσο ευαίσθητα, δεν πρέπει ποτέ να τα καθαρίζετε με βούρτσα λαχανικών. Σκουπίστε απαλά τυχόν βρωμιά με τα δάχτυλά σας.
   • Ενώ πλένετε τα σύκα, μπορείτε να στρίψετε απαλά τα στελέχη με τα δάχτυλά σας.
4. Αφαιρέστε τους κρυστάλλους ζάχαρης στα σύκα. Το κάνετε αυτό πασπαλίζοντας τα σύκα με λίγο νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού για μισό φλιτζάνι σύκα) και βάζοντάς τα στο φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη ρύθμιση για ένα λεπτό.
   • Τα ώριμα σύκα εκκρίνουν συχνά έναν τύπο σιροπιού ζάχαρης που κρυσταλλώνεται στο εξωτερικό. Τα σύκα με τέτοιους κρυστάλλους είναι ακόμα τέλεια βρώσιμα, αλλά μπορείτε να τα αφαιρέσετε για το πρόσωπο και για πιο ομαλή υφή.

Μέρος 2 από 3: Έτσι τρώτε φρέσκα σύκα

1. Φάτε ολόκληρο το σύκο. Τα σύκα έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα φρέσκα.
   • Το δέρμα ενός σύκου είναι επίσης βρώσιμο. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ένα σύκο πριν φάτε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφαιρέσετε το στέλεχος και στη συνέχεια μπορείτε να φάτε το σύκο με το δέρμα και όλα.
   • Εάν δεν σας αρέσει η υφή του δέρματος, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε πριν φάτε το σύκο. Αφαιρέστε πρώτα το μίσχο και στη συνέχεια ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα με τα δάχτυλά σας. Ξεκινήστε από την κορυφή στην οπή όπου βρισκόταν το στέλεχος.
   • Μπορείτε επίσης να φάτε μόνο το εσωτερικό μέρος χωρίς να ξεφλουδίσετε το σύκο, απλά κόβοντας το στο μισό. Κρατήστε απαλά το σύκο με το ένα χέρι και κόψτε το στη μέση κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φάτε το γλυκό μέσα σας αμέσως και η γεύση μπαίνει στο δικό της ακόμα καλύτερα.
2. Σερβίρετε τα σύκα με ξινό είδος τυριού. Ένας κλασικός τρόπος για να σερβίρετε φρέσκα σύκα είναι ωμός με λίγο μαλακό τυρί ή κάποιο άλλο απλώσιμο γαλακτοκομείο απλωμένο στην κορυφή. Το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να είναι γλυκόπικρο και όχι αλμυρό ή πικάντικο.
   • Κόψτε τα σύκα στα μισά και βάλτε μια κουταλιά μαλακό τυρί κρέμα σε κάθε μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε καθαρό τυρί κρέμα είτε αρωματικό τυρί κρέμα. Αυτό είναι ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό.
   • Λιώστε ένα κομμάτι μπλε τυρί στο σύκο. Αφαιρέστε τα στελέχη και κάντε μια μικρή διασταύρωση (σε σχήμα "x") στην κορυφή του σύκου με ένα μαχαίρι. Βάλτε λίγο μπλε τυρί στο άνοιγμα και βάλτε τα σύκα στο φούρνο στους περίπου 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
   • Η γεύση των σύκων πηγαίνει επίσης πολύ καλά με ελαφρώς λιπαρότερα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η μασκαρπόνη ή η κρέμα γάλακτος.
3. Κυνήγι τα σύκα. Μπορείτε να ψαρέψετε σύκα στη σόμπα ή σε μια λεγόμενη αργή κουζίνα. Χρησιμοποιήστε περίπου μισό λίτρο νερού (500 ml) για κάθε 8 σύκα.
   • Αντί για νερό, μπορείτε επίσης να κυνηγήσετε τα σύκα σε ενισχυμένο κρασί ή σε κρασί μαγειρεμένο με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και γλυκάνισο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό φρούτων ή ξύδι με γεύση όπως βαλσάμικο ξύδι.
   • Αφήστε τα σύκα να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά.
   • Μαγειρέψτε τα σύκα σε χαμηλή φωτιά στη βραστή κουζίνα για 23 ώρες.
   • Μπορείτε να φάτε λαθραία σύκα με γιαούρτι, κρεμώδη γαλακτοκομικά προϊόντα ή παγωτό.
4. Διατηρήστε τα σύκα. Ανακατέψτε 450 g ψιλοκομμένα σύκα με 115 g ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για μισή ώρα έως ότου είναι παχύ και παχύρρευστο.
5. Χρησιμοποιήστε σύκα σε αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σύκα ως συστατικό σε ψωμιά, κέικ, κέικ και άλλα ψημένα προϊόντα με βάση το αλεύρι.
   • Συνδυάστε τα σύκα με άλλα φρούτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα σύκα στην αγαπημένη σας συνταγή θρυμματισμού μήλου από το φούρνο ή σε συνταγές για κέικ ή επιδόρπια που περιέχουν βατόμουρο, λεμόνι ή πορτοκάλι.
   • Χρησιμοποιεί τα σύκα ως το κύριο συστατικό. Αντί να συνδυάζετε σύκα με άλλα φρούτα, μπορείτε επίσης να κάνετε τα ψημένα προϊόντα με τα σύκα ως το κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σύκου ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα σύκα στο κτύπημα ενός κανονικού κέικ ή, για παράδειγμα, ένα κέικ γιαουρτιού.
   • Χρησιμοποιήστε τα σύκα ως γαρνιτούρα. Τα σύκα στα μισά ή τετράγωνα κάνουν ένα κομψό γαρνιτούρα για ένα κέικ ή ένα επιδόρπιο. Τα σύκα φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα σε ένα κέικ καλυμμένο με ένα στρώμα παχιού, κρεμώδους κερασιού, φτιαγμένο με τυρί κρέμας, για παράδειγμα, ή σε κέικ που περιέχουν αμύγδαλα ή άλλους τύπους ξηρών καρπών.

Μέρος 3 από 3: Έτσι τρώτε αποξηραμένα σύκα

1. Ακριβώς έτσι, κατευθείαν από το κουτί. Μπορείτε να φάτε αποξηραμένα σύκα μόνο, όπως σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα τροπικά φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο τα σύκα είναι ένα απλό και υγιεινό σνακ.
2. Αφήστε τα σύκα να μουλιάσουν. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά σύκα σε μια συνταγή, ίσως θελήσετε να τα μουλιάσετε πρώτα για να τα κάνετε μεγαλύτερα και πιο ζουμερά.
   • Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τα αποξηραμένα σύκα όλη τη νύχτα σε νερό ή χυμό.
   • Εάν θέλετε τα σύκα να απορροφήσουν ακόμη περισσότερο νερό, μπορείτε να τα βράσετε σε νερό ή χυμό φρούτων για λίγα λεπτά.
   • Όταν πρήζετε ή βράζετε τα σύκα, χρησιμοποιήστε αρκετό υγρό ώστε τα σύκα να είναι απλά καλυμμένα.
3. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα σύκα για ψήσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρά και εμποτισμένα σύκα σε πολλές συνταγές ψησίματος.
   • Τα σύκα ταιριάζουν ιδιαίτερα στις συνταγές με ψωμί, κέικ, μάφιν και μπισκότα, και λιγότερο καλά σε ανοιχτά κέικ όπως φλάντζα ή αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να αναμίξετε τα αποξηραμένα σύκα στο κουρκούτι πριν βάλετε το ψήσιμο στο φούρνο.
   • Χρησιμοποιήστε σύκα στη θέση άλλων αποξηραμένων φρούτων. Αντί να ψήνετε μπισκότα βρώμης με σταφίδες, μπορείτε να ψήνετε μπισκότα βρώμης με σύκα. Ή, αντί να χρησιμοποιείτε ζαχαρωμένα κεράσια, ανακατέψτε τα αποξηραμένα σύκα στο κουρκούτι του κέικ σας.
4. Προσθέστε σύκα στο πλιγούρι βρώμης ή σε άλλο κουάκερ. Ή πασπαλίζουμε μερικά αποξηραμένα σύκα πάνω από το μούσλι ή τα κορν φλέικς. Τα σύκα δίνουν στο πρωινό σας μια όμορφη γλυκιά γεύση.
5. Προσθέστε μερικά σύκα στο γιαούρτι ή το κουάρκ. Για πρωινό ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, δοκιμάστε γιαούρτι ή τυρί cottage με μια χούφτα αποξηραμένα σύκα. Η γεύση των σύκων συνδυάζεται εκπληκτικά με αυτά τα κρεμώδη, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Προειδοποιήσεις

• Εάν είχατε ποτέ σοβαρή νεφρική νόσο, ρωτήστε το γιατρό σας εάν μπορείτε να φάτε σύκα. Τα σύκα περιέχουν οξαλικά άλατα, μια φυσική ουσία που μπορεί να είναι επιβλαβής όταν αποθηκεύεται στο αίμα σας. Κανονικά, τα νεφρά σας επιτρέπουν στα οξαλικά να φύγουν από το σώμα σας, αλλά τα ανθυγιεινά νεφρά δεν μπορούν.

Απαιτήσεις

• Χαρτοπετσέτα
• Μαχαίρι