Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Επιλογή κολοκύθας από το κατάστημα

Το σκουός Butternut είναι μια κλασική εποχιακή απόλαυση το φθινόπωρο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες πατάτες, σούπες και στιφάδο. Είτε καλλιεργείτε σκουός butternut στον δικό σας κήπο είτε αν τα συναντήσετε για πρώτη φορά στο σούπερ μάρκετ, η επιλογή μιας ώριμης σκουός μπορεί να είναι δύσκολη. Μια ώριμη κολοκύθα butternut πρέπει να έχει μια σκούρα μπεζ απόχρωση, να αισθάνεται σχετικά σκληρή και βαριά και να ακούγεται κοίλη όταν πατάτε το εξωτερικό με τα αρθρώματά σας.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Επιλογή κολοκύθας από το κατάστημα

1. Περιμένετε μέχρι η κολοκύθα να φτάσει σε μήκος 8 έως 12 ίντσες. Ενώ το μήκος μιας σκουός βουτύρου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες του εδάφους, οι περισσότερες κολοκύνθες butternut αυξάνονται σε 8 έως 12 ίντσες (20 έως 30 cm). Όταν η κολοκύθα φτάσει σε αυτό το ύψος και σταματήσει να μεγαλώνει, είναι σχεδόν η ώρα της συγκομιδής.
   • Οι κολοκύθες που καλλιεργούνται σε πλουσιότερα εδάφη θα είναι ψηλότερες από αυτές που καλλιεργούνται σε λιγότερο πλούσια εδάφη.
2. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος για να τη διαρκέσει πολύ. Μια συγκομιδή σκουός butternut μπορεί να διατηρηθεί έως και δύο έως τρεις μήνες εάν διατηρηθεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένας χώρος υπόγειου ή ανίχνευσης είναι και οι δύο καλοί αποθηκευτικοί χώροι.
   • Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση κολοκυθιών butternut είναι κάπου μεταξύ 10 ° C και 15 ° C.
3. Εάν πρόκειται να το μαγειρέψετε σύντομα, διατηρήστε την κολοκύθα σε θερμοκρασία δωματίου. Μια ώριμη κολοκύθα διατηρείται για περίπου 14 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε την κολοκύθα από ένα πλαστικό περιτύλιγμα πριν την αποθηκεύσετε.
   • Μην καταψύχετε μια άκοπη κολοκύθα για να διατηρήσετε την υφή της.
4. Ψύξτε ή καταψύξτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Το μαγειρεμένο κολοκυθάκι θα διατηρηθεί στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε ημέρες. Όταν φυλάσσεται στον καταψύκτη, η κολοκύθια θα διατηρήσει τη φρέσκια γεύση της για 10 έως 12 μήνες.
   • Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα κομμάτια σε σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο.