Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Κάντε τις φράουλες να διαρκούν περισσότερο
• Μέθοδος 2 από 2: Καταψύξτε φράουλες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Οι φράουλες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα εάν τις αντιμετωπίζετε σωστά, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να δείτε πόσο καιρό έχουν βγει από το ψυγείο στο κατάστημα. Με αυτές τις συμβουλές μπορείτε να διασφαλίσετε ότι οι φράουλες σας παραμένουν φρέσκες για λίγες μέρες περισσότερο από ό, τι έχετε συνηθίσει. Εάν δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα αυτά μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, ακολουθήστε τις οδηγίες κατάψυξης φράουλας.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Κάντε τις φράουλες να διαρκούν περισσότερο

1. Πριν αγοράσετε φράουλες, ελέγξτε αν είναι παλιά. Οι κηλίδες και ο πολτός στο δοχείο μπορεί να υποδηλώνουν ότι οι φράουλες σαπίζουν ή ότι ο καρπός είναι υγρός και επομένως μπορεί να σαπίσει πιο γρήγορα. Οι σκούρες χρωματισμένες και πολτοποιημένες φράουλες πιθανώς ήδη σαπίζουν, ενώ οι φράουλες με αφράτο καλούπι δεν είναι πλέον βρώσιμες.
   • Εάν διαλέξετε τις δικές σας φράουλες, κάντε το αφού ωριμάσουν και έχουν γίνει έντονο κόκκινο χρώμα. Διαλέξτε τις φράουλες όταν είναι ακόμα σταθερές.
2. Απορρίψτε αμέσως τις μούχλες φράουλες. Η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί από τη μία φράουλα στην άλλη, αναγκάζοντας ολόκληρο το δοχείο να χυτευτεί γρήγορα. Στην ιδανική περίπτωση, θα βρείτε ένα δοχείο στο κατάστημα σταθερών, φωτεινών κόκκινων, μη-μούχλα φραουλών, αλλά συχνά υπάρχουν μία ή δύο κακές από όλες αυτές τις καλές φράουλες. Ελέγξτε τις φράουλες αφού τις αγοράσετε και απορρίψτε τυχόν φράουλες που έχουν χνούδι, καθώς και σκούρες χρωματισμένες και πολτοποιημένες φράουλες που είναι πιθανό να σχηματιστούν γρήγορα.
   • Αυτό ισχύει επίσης για τα φρούτα με μούχλα που διατηρούνται κοντά στις φράουλες.
3. Πλύνετε τις φράουλες μόνο πριν ξεκινήσετε να τις χρησιμοποιείτε. Οι φράουλες θα απορροφήσουν το νερό και θα μετατρέψουν ένα βρώμικο βρώμικο αν αφεθούν βρεγμένα για πολύ καιρό. Η υγρασία θα τους κάνει να σαπίσουν γρηγορότερα. Μπορείτε να επιβραδύνετε αυτήν τη διαδικασία πλένοντας τις φράουλες λίγο πριν τις φάτε ή τις χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.
   • Εάν έχετε ήδη πλύνει ένα δοχείο φράουλας, στεγνώστε τις φράουλες με χάρτινες πετσέτες.
   • Είναι ακόμα καλή ιδέα να πλένετε τις φράουλες πριν τις φάτε. Με αυτόν τον τρόπο ξεπλένετε δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες και οργανισμούς από το έδαφος.
4. 
5. 

Μέθοδος 2 από 2: Καταψύξτε φράουλες

1. Καταψύξτε ώριμες και σταθερές φράουλες. Όταν μια φράουλα αρχίζει να σαπίζει ή να μαλακώσει, δεν μπορείτε να την αποθηκεύσετε παγώνοντάς την. Οι ώριμες, φωτεινές κόκκινες φράουλες θα διατηρήσουν τη μεγαλύτερη απόσταση αν τις παγώσετε. Απορρίψτε τις μούχλες και τις μούσλι φράουλες στο σωρό κομποστοποίησης, στον κήπο ή στον κάδο.
2. 
3. Προσθέστε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης (προαιρετικά). Αποθηκεύοντας τις φράουλες σε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης, η γεύση τους θα διατηρηθεί καλύτερα. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα, οι φράουλες μπορούν να γίνουν πολύ γλυκές και δεν αρέσει σε όλους. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, χρησιμοποιήστε 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό φράουλας, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής τους. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα σιρόπι βαριάς ζάχαρης αναμειγνύοντας ίσα μέρη ζάχαρης και χλιαρό νερό, ψύξη του μείγματος στο ψυγείο και στη συνέχεια κάλυψη εντελώς των φραουλών.
   • Μπορεί να έχει πιο νόημα να προσθέτετε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης αφού έχετε προετοιμάσει και αφήσει τις φράουλες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να λάβετε μια απόφαση πριν από την αποθήκευση των φραουλών, επειδή με αυτόν τον τρόπο γνωρίζετε εάν πρέπει να αφήσετε επιπλέον χώρο στα δοχεία.
4. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι πηκτίνης (προαιρετικό). Αυτή είναι μια καλή επιλογή εάν σας αρέσουν οι φράουλες χωρίς ζάχαρη αλλά θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή καλύτερη από τη διατήρηση των φραουλών χωρίς πρόσθετα συστατικά. Για αυτό θα πρέπει να αγοράσετε σκόνη πηκτίνης και να τη βράσετε σε νερό. Διαφέρει ανά μάρκα πόσο νερό πρέπει να προσθέσετε σε ένα φακελάκι σκόνης. Αφήστε το σιρόπι πηκτίνης να κρυώσει πριν καλύψετε τις φράουλες.
   • Αυτό μπορεί να εμποδίσει τις φράουλες να παραμείνουν φρέσκες όσο θα έπαιρναν με ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης.
5. Αφήστε τις φράουλες να ξεπαγώσουν εν μέρει πριν τις χρησιμοποιήσετε. Αφαιρέστε τις φράουλες από τον καταψύκτη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τις χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε να ξεπαγώσετε τις φράουλες πιο γρήγορα, διατηρήστε τις κάτω από κρύο νερό. Η θέρμανση των φραουλών στο φούρνο μικροκυμάτων ή αλλιώς μπορεί να τις κάνει πολύ βρώμικες και βρώμικες. Φάτε τις φράουλες όταν υπάρχουν ακόμα μερικοί κρύσταλλοι πάγου στην επιφάνεια. Οι φράουλες μπορούν να μαλακώσουν όταν ξεπαγώσουν εντελώς.
   • Πόσο καιρό χρειάζεται για την απόψυξη των φραουλών εξαρτάται από τη θερμοκρασία και το μέγεθος των φραουλών σας. Ένα μεγάλο κομμάτι κατεψυγμένων φραουλών μπορεί να χρειαστεί να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα ή ακόμα περισσότερο.

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώμικες φράουλες χωρίς χνούδι ή μούχλα στο ψήσιμο ή πουρέ και να χρησιμοποιήσετε σε σάλτσα σαλάτας.

Προειδοποιήσεις

• Τα φρούτα που έρχονται σε επαφή με ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα πολύ συχνά μπορούν να σαπίσουν πιο γρήγορα. Αυτό είναι συνήθως πρόβλημα σε μεγάλες κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχείων και όχι στα σπίτια των ανθρώπων.