Περιεχόμενο

• Πόροι
• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Το Rhubarb είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο και κάλιο. Μπορείτε να συνδυάσετε ραβέντι με άλλα πιάτα ή να φάτε μόνο ραβέντι. Το Rhubarb είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί, οπότε αν έχετε μια κενή έκταση, μπορείτε να δοκιμάσετε τη φύτευση και τη συγκομιδή στον κήπο του σπιτιού σας για επεξεργασία!

Πόροι

• 1 κιλό ραβέντι
• 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• Χώρα
• Λίγο αλάτι (προαιρετικό)

Βήματα

1. 

   Πλύνετε το κλαδί ραβέντι και μετά κόψτε τα κάτω και τα άνω άκρα κοντά στα φύλλα.

2. 

   
   
   Κόψτε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια. Το μέγεθος είναι αυθαίρετο, αλλά ιδανικά περίπου 2-3 ​​εκατοστά.

3. 

   Βάλτε το ραβέντι και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό για να καλύψετε όλα τα συστατικά.

4. 

   
   
   Κλείστε το καπάκι του δοχείου. Ζεστάνετε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά περιστασιακά για να αποφύγετε την κολλώδη. Το ραβέντι ωριμάζει όταν βλέπετε ότι είναι μαλακά και οι φλέβες είναι ορατές στο νερό.

5. 

   Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.

6. 

   
   
   Στραγγίστε εάν πρέπει να μαγειρέψετε. Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι αν θέλετε. Ή, μπορείτε να φάτε ψιλοκομμένο ρεβέντι, ενώ το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επιδόρπιο. διαφήμιση

Συμβουλή

• Το ραβέντι μετατρέπεται από πράσινο σε κόκκινο. Πρέπει να φυλάσσετε το ραβέντι στο ψυγείο για να το αποφύγετε.
• Κόβετε πάντα το ραβέντι πριν κόψετε σε μικρά δείγματα και ξεπλύνετε το στέλεχος για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, σιρόπι σφενδάμου και σιρόπι αγαύης εάν δεν σας αρέσει η ζάχαρη. Το ραβέντι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με ζάχαρη θα είναι πολύ ξινό και μερικοί άνθρωποι μπορούν να το φάνε! Η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι ή σιρόπι είναι το μυστικό του σεφ για εξαιρετικά αποτελέσματα.
• Το ραβέντι μπορεί να καταψυχθεί όταν μαγειρευτεί.
• Ο συνδυασμός κρέμας ραβέντι και κρέμας είναι ένας παραδοσιακός τρόπος φαγητού. Αυτό είναι επίσης ένα υπέροχο πρωινό.
• Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη είναι να προσθέσετε φλούδες πορτοκαλιού.Αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση και θα μειώσει τη φυσική ξινή γεύση του ραβέντι. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 0,5 κιλά ψιλοκομμένο ραβέντι, 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού και μόλις 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι.
• Μερικοί σεφ αντικαθιστούν το νερό με χυμό πορτοκαλιού ή ένα κλαδί βανίλιας κομμένο στο μεσαίο αυλάκι. Τα καρυκεύματα προστίθενται επίσης συχνά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Το καρύκευμα εξαρτάται από το γούστο σας και πόσο από το ρεβέντι που θέλετε να μαλακώσετε.
• Αν θέλετε, αντικαταστήστε με καστανή ή ακατέργαστη ζάχαρη.
• Το ραβέντι μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε βάζα και να εμποτιστεί σε ζεστό νερό. Φτιάξτε ένα θερμαινόμενο μπουκάλι με καπάκι. Βράζουμε το μείγμα ραβέντι, μετά βάζουμε τα συστατικά σε ένα βάζο και βυθίζουμε σε ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ζάχαρη συνταγής μόνο εάν είστε γλυκό. Η μισή ζάχαρη είναι αρκετή για να φτιάξει ένα υπέροχο προϊόν.
• Αντί να χρησιμοποιείτε νερό για να μαγειρέψετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε ψιλοκομμένο ραβέντι και να το αφήσετε να παραμείνει για περίπου 2 ώρες. Η ζάχαρη θα τρέξει και δεν θα χρειαστείτε επιπλέον νερό για να το βράσετε. Το τελικό προϊόν θα είναι επίσης υπέροχο!

Προειδοποίηση

• Είναι σημαντικό να μην προσθέτετε πολύ νερό καθώς θα μαλακώσετε το ραβέντι. Είναι καλύτερο να προσθέσετε μόνο λίγο νερό στην αρχή και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας προσθέστε περισσότερο εάν χρειάζεται. Ο τρόπος για να αποφύγετε τη χρήση πολύ νερού είναι να προσθέσετε ζάχαρη στο ψιλοκομμένο ραβέντι και να το αφήσετε να παραμείνει για 3-4 ώρες πριν από την προετοιμασία.
• Χρησιμοποιήστε μια γυάλινη ή ανοξείδωτη κατσαρόλα για επεξεργασία ραβέντι για να αποφύγετε τη χημική αντίδραση που προκαλείται από το οξύ σε αυτό το φυτό.
• Μην τρώτε ποτέ φύλλα ραβέντι επειδή περιέχουν τοξίνες, συμπεριλαμβανομένου του οξαλικού οξέος. Αν και η θανατηφόρα δόση πιστεύεται ότι είναι περίπου 5 κιλά (ένα άτομο δεν μπορεί να καταναλώσει αυτήν την ποσότητα σε μία δόση). Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη άγνωστη τοξίνη στα φύλλα, οπότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φύλλα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Το δοχείο έχει βαριά βάση
• Ταραχοποιός
• Μαχαίρι και κοπή του σκάφους