Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

Το τζίντζερ καλλιεργείται κυρίως στην Αυστραλία, την Ινδία, τη Τζάμιικα, την Κίνα, την Αφρική και είναι παρόν στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή καταστήματα τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά πιάτα, από ασιατικές πατάτες μέχρι τσάι και ψητά. Μπορείτε να προετοιμάσετε τζίντζερ για το μαγείρεμα ξύνοντας το δέρμα και στη συνέχεια τεμαχίζοντας, τεμαχίζοντας, τρίβοντας ή αλέθοντας το. Αυτό το άρθρο θα σας δώσει μια καλύτερη κατανόηση του τρόπου επιλογής, προετοιμασίας και χρήσης φρέσκου τζίντζερ.

Βήματα

Μέρος 1 από 4: Επιλογή νόστιμου τζίντζερ

1. 

   Επιλέξτε παχουλή ρίζα τζίντζερ. Ψάξτε για ρίζα τζίντζερ που είναι ζουμερή και αισθάνεται βαριά κατά το χειρισμό. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε περισσότερο από το τζίντζερ σας.
   • Επίσης, επιλέξτε ρίζα τζίντζερ που έχει ίσιο και ορθογώνιο σχήμα, με όσο το δυνατόν λιγότερα κλαδιά και κάψιμο. Επειδή αυτό θα είναι εύκολο να ξεφλουδιστεί και να προετοιμαστεί.
   • Μπορείτε να διατηρήσετε τη φλούδα και να την παγώσετε για έως και 6 μήνες, οπότε μην φοβάστε να αγοράσετε περισσότερο τζίντζερ από ό, τι χρειάζεστε.

2. 

   
   
   Επιλέξτε ρίζα τζίντζερ που είναι σκληρή και όχι σκοτεινή. Επιλέξτε ρίζα τζίντζερ που είναι σκληρή και δεν σκουραίνει, εκτός από περιοχές που γίνονται σκληρές και στεγνές μετά την κοπή. Πιθανότατα δεν θα θέλετε να αγοράσετε ρίζα τζίντζερ που είναι τσαλακωμένο, μαλακό ή μουχλιασμένο.

3. 

   
   
   Επιλέξτε τζίντζερ με έντονη γεύση. Το νόστιμο τζίντζερ θα έχει πικάντικο ή ελαφρύ άρωμα πορτοκαλιού. Αν είναι φρέσκο ​​τζίντζερ, θα έχει έντονη μυρωδιά και έντονο άρωμα. διαφήμιση

Μέρος 2 από 4: Ξύρισμα τζίντζερ

1. 

   Κόψτε αρκετή ποσότητα τζίντζερ. Εάν χρησιμοποιείτε μια συγκεκριμένη συνταγή, λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα τζίντζερ - συνήθως εκφράζεται σε μέγεθος και όχι σε βάρος ή σε όγκο.
   • Μερικές φορές οι συνταγές θα απαιτούν ένα τζίντζερ "ένας αντίχειρας", όπως ακούγεται: απλώς ένα δείγμα τζίντζερ το μέγεθος του αντίχειρά σας!
   • Εάν δεν ακολουθήσετε καμία συνταγή, θυμηθείτε ότι μια μικρή ποσότητα τζίντζερ είναι επίσης πολύ χρήσιμη, οπότε δοκιμάστε ένα μικρό κομμάτι, ελέγξτε τη γεύση και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο τζίντζερ εάν χρειαστεί.

2. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να ξύσετε απαλά το δέρμα του τζίντζερ. Η χρήση ενός κουταλιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξύσετε εύκολα και γρήγορα το δέρμα τζίντζερ χωρίς να σπαταλήσετε το τζίντζερ.
   • Κρατήστε τη ρίζα τζίντζερ στο ένα χέρι και το άλλο χέρι κρατήστε το κουτάλι, χρησιμοποιήστε το εσωτερικό του κουταλιού για να σχεδιάσετε αιχμηρές, ευθείες γραμμές κατά μήκος του λαμπτήρα.
   • Τοποθετήστε το κουτάλι πάνω από τα μικρά κλαδιά που βρίσκονται στη ρίζα τζίντζερ. Το δέρμα θα αφαιρεθεί επίσης απαλά, αφήνοντας μόνο τη σάρκα.

3. 

   Επιπλέον, εάν δυσκολεύεστε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών.
   • Αυτός είναι πιθανώς ένας πιο γρήγορος τρόπος για να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ, αλλά το όφελος από τη χρήση ενός κουταλιού είναι να διατηρείτε περισσότερο τζίντζερ όταν ξεφλουδίζει.
   • Ένας αποφλοιωτής λαχανικών ή μαχαίρι χάνει στρώματα τζίντζερ όταν ξεφλουδίζει, θα πρέπει να τα χρησιμοποιείτε μόνο όταν είστε πραγματικά επιδέξιος!

4. 

   Μην ξύνετε το φλοιό τζίντζερ πολύ καθαρό. Σε πολλά πιάτα, δεν είναι απαραίτητο να ξυρίσετε το δέρμα, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε τζίντζερ με λεπτό δέρμα.
   • Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε ή να τρίψετε το τζίντζερ με το δέρμα (αν και μπορείτε να κόψετε το στεγνό στο τέλος της ρίζας) και να συνεχίσετε την επεξεργασία.
   • Ωστόσο, εάν ανησυχείτε ότι το δέρμα τζίντζερ θα επηρεάσει την εμφάνιση ή την υφή του πιάτου, απλώς ξεφλουδίστε το δέρμα.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 4: Προετοιμασία τζίντζερ για μαγείρεμα

1. 

   Δείτε τις συνταγές που θα χρησιμοποιήσετε. Οι σούπες θα χρειαστούν τριμμένο τζίντζερ, ενώ οι τηγανητές πατάτες θα πρέπει να τεμαχίσουν το τζίντζερ σε σκέλη σαν σπίρτα.
   • Θυμηθείτε ότι το τζίντζερ χάνει τη γεύση του στο μακρύ μαγείρεμα Αν θέλετε πραγματικά να επωφεληθείτε από τη γεύση του τζίντζερ, προσθέστε το στο φαγητό σας όταν πρόκειται να τελειώσει. Αυτό θα διατηρήσει το τζίντζερ φρέσκο.

2. 

   Κόψτε ή κόψτε το τζίντζερ εάν θέλετε να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση. Όταν κόβετε το τζίντζερ σε σκέλη σαν σπίρτο, το τζίντζερ θα είναι τραγανό και λαστιχωτό.
   • Προσθέτοντας ένα κομμάτι κιμά τζίντζερ σε ένα πιάτο ζυμαρικών ή ρυζιού θα καρυκεύσετε το πιάτο σας. Μεγαλύτερα κομμάτια τζίντζερ είναι υπέροχα για σούπες και τσάγια.
   • Για να κόψετε το τζίντζερ σε σκέλη, τοποθετήστε το τζίντζερ στο πλάι του και κόψτε λεπτά κομμάτια σε σχήμα νομίσματος. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια τζίντζερ το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε σε οριζόντια κομμάτια και μετά κόψτε σε σκέλη.
   • Κόψτε το τζίντζερ περιστρέφοντας τα νήματα οριζόντια και τεμαχίζοντας κατά μήκος για μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι τζίντζερ μερικές φορές για να το κόψετε περαιτέρω.

3. 

   Τρίψτε το τζίντζερ όταν θέλετε να προσθέσετε γεύση και φρεσκάδα στο πιάτο σας. Το τρίψιμο τζίντζερ είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να πάρετε τζίντζερ που καθαρίζει, το οποίο προσθέτει γεύση στο κέτσαπ ή τις μαρινάδες.
   • Για να τρίψετε, μπορείτε να τρίψετε το τζίντζερ σε ένα δίσκο κιγκλιδώματος ή τρίφτη τυριού. Αυτό θα δημιουργήσει έναν υγρό πουρέ τζίντζερ ως παχιά πάστα. Πρέπει να αλέσετε το τζίντζερ σε ένα μπολ για να πάρετε το νερό από το τζίντζερ.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν πρόκειται να τρίψετε το τζίντζερ, καθώς θα μπορούσατε να κόψετε το χέρι σας. Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι για να ξύσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο τζίντζερ στο πλάνισμα.

4. 

   Χρησιμοποιήστε τζίντζερ σε μια ποικιλία πιάτων. Το τζίντζερ έχει μια εύχρηστη γεύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, από τηγανητές πατάτες και σούπες έως ψωμιά και τσάγια.Εάν θέλετε να βρείτε περισσότερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ, δοκιμάστε ένα από τα ακόλουθα:
   • Τσάι πιπερόριζας
   • Μαρμελάδα τζίντζερ
   • Μπισκότα τζίντζερ
   • Τζίντζερ κρασί
   • Κοτόπουλο στον ατμό με τζίντζερ και κρεμμύδι
   • Τσίντζι Τζίντζερ
   • Σούπες με τζίντζερ και κρεμμύδι
   διαφήμιση

Μέρος 4 από 4: Διατήρηση τζίντζερ

1. 

   Φυλάσσετε το τζίντζερ στο ψυγείο. Για να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στο ψυγείο, τυλίξτε το τζίντζερ σε έναν ιστό και μετά τυλίξτε το φαγητό σε μια μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τζίντζερ για δύο εβδομάδες.

2. 

   Κρατήστε το τζίντζερ φρέσκο ​​στον καταψύκτη. Για να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​τζίντζερ στον καταψύκτη, τυλίξτε το σφιχτά σε μια πλαστική σακούλα (μπορείτε να το ξεφλουδίσετε πρώτα) και να το διατηρήσετε για έως και 6 μήνες. Όταν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να τρίψετε το τζίντζερ ενώ είναι ακόμα κατεψυγμένο. Η αλήθεια είναι ότι το τζίντζερ είναι ευκολότερο στο χειρισμό ενώ είναι κατεψυγμένο επειδή έχει λιγότερες ίνες.

3. 

   διαφήμιση

Συμβουλή

• Βρείτε συνταγές που χρησιμοποιούν τζίντζερ σε ένα βιβλίο μαγειρικής ή σε έναν ιστότοπο.
• Το τζίντζερ έχει πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία - αντιφλεγμονώδες, καταπραΰνει το στομάχι και αποτρέπει διάφορες ασθένειες. Πιείτε τζίντζερ τσάι εάν αισθανθείτε πολλές κινήσεις του εντέρου ή είστε κουρασμένοι το πρωί και θα αισθανθείτε καλά σύντομα.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Μεταλλικό κουτάλι
• Μαχαίρι
• Εργαλεία για αποφλοίωση λαχανικών
• Δίσκος πλάνης