Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Σχεδόν όλη η γλυκύτητα του ανανά θα εμφανιστεί μέσα σε λίγες μέρες ο ανανάς ωριμάζει γρήγορα στο φυτό. Ο ανανάς δεν θα γλυκανθεί όταν μαζευτεί. Από την άλλη μεριά, αυτός ο εξωτικός καρπός μπορεί μερικές φορές να ωριμάσει ακόμη και όταν το δέρμα είναι εντελώς πράσινο. Αν είστε τυχεροί, ο "πράσινος" ανανάς σας θα έχει γλυκιά και νόστιμη γεύση. Εάν όχι, έχετε επίσης μερικές συμβουλές για το πώς να μαλακώσετε και να προσθέσετε γεύση σε έναν άγουρο ανανά.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Χειρισμός ενός άγουρου ανανά

1. 

   Μυρίστε τον ανανά για να ελέγξετε για ωριμότητα. Τα περισσότερα από τα σημάδια ότι ο καρπός είναι ώριμος δεν σημαίνει πολλά για έναν ανανά.Αντ 'αυτού, μυρίστε το κάτω μέρος του ανανά: ένα πλούσιο άρωμα σημαίνει ότι ο ανανάς είναι ώριμος. Εάν ο ανανάς δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, πιθανότατα δεν είναι ώριμος. Οι κρύοι ανανάδες δεν μυρίζουν ποτέ έντονα, οπότε αφήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου πριν ελέγξετε για ωριμότητα με αυτόν τον τρόπο.
   • Οι ανανάδες με κίτρινες φλούδες είναι συνήθως μια ασφαλέστερη επιλογή από τους πράσινους, αλλά αυτό δεν είναι το πιο ακριβές τεστ. Μερικοί ανανάς είναι ώριμοι ακόμη και όταν ολόκληρο το δέρμα είναι ακόμα πράσινο. Άλλοι έχουν κίτρινο ή κόκκινο δέρμα αλλά είναι ακόμα σκληροί και όχι νόστιμοι.

2. 

   
   
   Σημειώστε ότι ο ανανάς πρέπει να είναι πιο μαλακός, αλλά όχι πιο γλυκός. Οι ανανάδες δεν θα ωριμάσουν σωστά μετά τη συλλογή τους. Όταν αφεθεί στον πάγκο, ο ανανάς θα είναι πιο μαλακός και ζουμερός, αλλά όχι πιο γλυκός. Ολόκληρη η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ανανά βρίσκεται στο άμυλο στο στέλεχος του φυτού ανανά και όταν αυτή η πηγή αποκοπεί, ο ανανάς δεν θα είναι σε θέση να παράγει μόνη της ζάχαρη από μόνη της.
   • Οι πράσινοι ανανά συνήθως αλλάζουν χρώμα επίσης.
   • Υπάρχει η πιθανότητα ο ανανάς να γίνει ακόμη πιο ξινός αν παραμείνει για πολύ καιρό.

3. 

   
   
   Γυρίστε τον ανανά ανάποδα (προαιρετικά). Εάν ο ανανάς έχει λίγο άμυλο για να μετατραπεί σε ζάχαρη, το άμυλο θα βρίσκεται στη βάση του ανανά. Θεωρητικά, η ζάχαρη μπορεί να εξαπλωθεί γρηγορότερα αν αναποδογυρίσετε τον ανανά. Στην πράξη, το αποτέλεσμα είναι λεπτό, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε.
   • Η φλούδα του ανανά θα αλλάξει χρώμα από το μίσχο, αλλά αυτό δεν σχετίζεται με το επίπεδο ωριμότητας του ανανά μετά τη συλλογή.
   • Εάν είναι δύσκολο να αναποδογυρίσετε τον ανανά, κόψτε το στέλεχος και τοποθετήστε την κομμένη πλευρά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα.

4. 

   
   
   Αφήστε τον ανανά σε θερμοκρασία δωματίου. Ο ανανάς πρέπει να μαλακώσει σε μία ή δύο μέρες. Οι ανανά συνήθως ζυμώνουν γρήγορα αν περιμένετε περισσότερο αυτήν τη φορά.
   • Οι ανανάδες ακόμα δεν θα έχουν καλή γεύση εάν συλλεχθούν όταν είναι άγουροι. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να βελτιώσετε τη γεύση ενός άγουρου ανανά.
   • Εάν δεν πρόκειται να φάτε τον ανανά, φυλάξτε το στο ψυγείο για 2-4 ημέρες.
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Φάτε έναν άγουρο ανανά

1. 

   Προσοχή σε άγουρους ανανά. Πολύ νέος, πράσινος ανανάς μπορεί να είναι τοξικός. Εάν τρώτε αυτούς τους ανανά, μπορεί να αντιμετωπίσετε ερεθισμό και καθαρτικό λαιμό. Ωστόσο, οι περισσότεροι ανανά που πωλούνται προς πώληση είναι τουλάχιστον εν μέρει ώριμοι, παρόλο που το δέρμα είναι ακόμα πράσινο.
   • Ακόμα και οι ώριμοι ανανά μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο στόμα ή αιμορραγία. Οι παρακάτω μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να το αποτρέψετε.

2. 

   Κόψτε τον ανανά. Κόψτε το στέλεχος και το πάνω μέρος του ανανά, στη συνέχεια αφήστε τον ανανά σε όρθια θέση σε επίπεδη επιφάνεια ή σανίδα κοπής. Ξεφλουδίστε το δέρμα και τα μάτια του ανανά και, στη συνέχεια, κόψτε τον ανανά σε κομμάτια ή κύκλους.

3. 

   Ψήνουμε τον ανανά σε ψησταριά. Αυτό θα μετατρέψει τη ζάχαρη στον ανανά σε καραμέλα, προσθέτοντας γεύση στον άγουρο ανανά. Η θερμότητα εξουδετερώνει επίσης τη βρομελίνη, ένα ένζυμο που μπορεί να προκαλέσει καύση και αιμορραγία στο στόμα.

4. 

   Ψήνουμε τις φέτες ανανά στο φούρνο. Το ίδιο ισχύει και για το ψήσιμο στη σχάρα: ένας ανανάς είναι γλυκός και νόστιμος. Εάν ο ανανάς είναι αρκετά ξινός και πράσινος, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο καφέ ζάχαρη πάνω από τις φέτες πριν το ψήσιμο.

5. 

   Ζήστε τη μικρή φωτιά. Ενώ αυτή η μέθοδος δεν μετατρέπει τη ζάχαρη σε καραμέλα, μπορεί να εξουδετερώσει όλη τη βρωμελίνη. Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο εάν αισθανθείτε πονόλαιμο όταν τρώτε ωμά ανανά:
   • Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά στην κατσαρόλα με το χυμό ανανά να στάζει όταν κόβεται.
   • Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τον ανανά.
   • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
   • Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσετε για περίπου 10 λεπτά.
   • Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.

6. 

   Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τις φέτες ανανά. Εάν ο ανανάς δεν είναι γλυκός, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα κομμάτια ή κόβουμε τον ανανά. Μπορείτε να φάτε αμέσως ή να καλύψετε και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. διαφήμιση

Συμβουλή

• Δεν χρειάζεται να βάζετε τον ανανά σε χάρτινη σακούλα ή κοντά σε άλλα φρούτα. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για άγουρα αχλάδια, μήλα και μπανάνες, αλλά δεν λειτουργεί για ανανά. (Ο ανανάς μπορεί να γίνει κίτρινο πιο γρήγορα, αλλά δεν βελτιώνει την εσωτερική γεύση.)
• Οι ανανάδες του καλοκαιριού είναι γενικά πιο γλυκοί και λιγότερο όξινοι από τους ανανάδες του χειμώνα.

Προειδοποίηση

• Η ψύξη των ανανά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα περισσότερο και ο πολτός μπορεί να αποσυντεθεί και να γίνει σκοτεινός, αλλά αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο μετά από αρκετές εβδομάδες.