Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

• Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα φλιτζάνι μέτρησης ισοδύναμο με 1 τυπικό φλιτζάνι, μετρήστε το 1/16 φλιτζάνι ζάχαρη για να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Εάν δεν έχετε ένα κουταλάκι του γλυκού, μπορείτε να υπολογίσετε ότι ένα κουταλάκι του γλυκού είναι περίπου το μέγεθος του δείκτη σας (το μέρος πάνω από την άρθρωση είναι το μικρότερο).
• Προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη για ένα ωραίο χρυσό χρώμα και πλούσια γεύση.

Ρίξτε ¼ φλιτζάνι γάλα (60 ml) στο μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε 2% λίπος ή πλήρες γάλα για πιο πλούσια γεύση και παχύτερη υφή. Χρησιμοποιήστε 1% λιπαρό γάλα για πιο κρεμώδη γεύση - ωστόσο, το παγωτό θα έχει περισσότερο πάγο όταν χρησιμοποιείτε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, γάλα ανακαρδιοειδών, γάλα βρώμης ή ολόκληρο γάλα καρύδας. Χρησιμοποιήστε λιπαρή κρέμα για παχύτερη υφή.

• Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο ή φυτικό γάλα με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε μη λιπαρή φόρμουλα για να πυκνώσετε το μείγμα, καθώς συνήθως είναι πολύ υγρό.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα κουτί καταψύκτη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με καπάκι. Επιλέξτε ένα κουτί με μεγάλη χωρητικότητα για να αφήσετε χώρο για κρύο αέρα. Τα πλαστικά κουτιά είναι πιο αποτελεσματικά από τα κεραμικά ή τα γυάλινα (επειδή αυτά τα δύο υλικά κάνουν το παγωτό να παγώσει πιο αργά).

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι δοκιμής για να ελέγξετε την υφή της κρέμας. Εδώ έρχεται το διασκεδαστικό μέρος: γευσιγνωσία παγωτού! Βάλτε την κρέμα στο κέντρο του κουτιού (αυτή είναι η πιο αργή) και δοκιμάστε την. Θα ελέγξετε για να δείτε αν η κρέμα είναι αρκετά παχιά και αρκετά λεία.

• Εάν η κρέμα είναι πολύ μαλακή, θα την παγώσετε για άλλα 30-60 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
• Εάν η κρέμα είναι πολύ σκληρή, αφαιρέστε την κρέμα από τον καταψύκτη και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά πριν δοκιμάσετε ξανά.

Βάλτε ολόκληρο το γάλα, το γάλα σε σκόνη και την κρέμα σε ένα μπλέντερ. Θα μετρήσετε ½ φλιτζάνι (120 ml) ολόκληρη κρέμα, φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας) μη λιπαρό γάλα σε σκόνη και ½ φλιτζάνι αποβουτυρωμένη κρέμα.

• Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό μπλέντερ με ποικίλες ταχύτητες λείανσης.Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ μικρής ισχύος, μειώστε την ποσότητα των συστατικών στη συνταγή κατά 50%.
• Το γάλα σε σκόνη χωρίς λιπαρά θα βοηθήσει το μείγμα να παγώσει γρηγορότερα, οπότε δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο περιμένοντας να παγώσει το παγωτό (ή χωρίς βήματα κατάψυξης εάν προτιμάτε μαλακό και λιωμένο παγωτό)

Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη κακάου, εκχύλισμα βανίλιας και πάγο. Μετρήστε ⅔ φλιτζάνι (11 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη, ⅛ φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας) σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη και 2 φλιτζάνια πάγο σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, μετρήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αν θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερες γεύσεις, χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας και προσθέστε 1 φλιτζάνι (16 κουταλιές της σούπας) τσιπ σοκολάτας όταν τελειώσετε το άλεσμα.
• ½ φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας) κατεψυγμένες φράουλες, βατόμουρα και βατόμουρα
• 1 φλιτζάνι (16 κουταλιές της σούπας) παχιά αμύγδαλα σε φέτες, θρυμματισμένα πεκάν ή φιστίκια ξεφλουδισμένα και αλεσμένα.

Βάλτε την κρέμα σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μερικά συστατικά για σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες σε φέτες, μια πρέζα σκόνη κανέλας, φρέσκες φέτες φράουλας ή μια σάλτσα σοκολάτας για να προσθέσετε γεύση στο παγωτό σας.

• Βάλτε πρώτα το μπολ παγωτού στον καταψύκτη εάν τρώτε παγωτό σε ζεστό καιρό.
• Τοποθετήστε το εναπομείναν παγωτό σε σφραγισμένο δοχείο και αποθηκεύστε τον στον καταψύκτη. Πριν κλείσετε το καπάκι, πρέπει να καλύψετε το πάνω μέρος του δοχείου με πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε την κατάψυξη της επιφάνειας του παγωτού.

διαφήμιση

Συμβουλή

• Αντικαταστήστε το μισό εκχύλισμα βανίλιας με ½ κουταλάκι του γλυκού ουσία αμυγδάλου για ένα άρωμα καρύδας.
• Για πλούσια γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σκόνη μαύρης σοκολάτας αντί για την κανονική σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φύλλων pandan για γεύση όπως σπόροι και μπανάνα.
• Προσθέστε θαλασσινό αλάτι στο παγωτό σοκολάτας για μια ισορροπημένη και αρμονική γεύση.
• Εάν προστεθεί φρέσκο ​​φρούτο, η κατάψυξη θα διαρκέσει περισσότερο.
• Εάν η λεπίδα του μπλέντερ δεν είναι πολύ αιχμηρή, προσθέστε τον πάγο αργά, ώστε το μπλέντερ να μην κολλήσει.

Προειδοποίηση

• Αποφύγετε την προσθήκη νερού στο μείγμα, ώστε να μην χάσει την λεπτότητα του τελικού προϊόντος.