Λιωμένο βούτυρο - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Βήματα
Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα αν θέλετε μια ωραία, ομοιόμορφη συνοχή ή όταν μια συνταγή χρειάζεται λιωμένο βούτυρο σε καφέ χρώμα. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να τον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ακολουθήστε τις οδηγίες σε αυτό το άρθρο, ώστε το βούτυρο να μην λιώνει πολύ γρήγορα και άνισα. Εκτός αυτού, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαλακώσετε το βούτυρο από το ψυγείο ή τον καταψύκτη.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Λιώστε ή μετατρέψτε το βούτυρο σε καφέ στη σόμπα

Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε κομμάτια ή κομμάτια, ώστε να μην χρειαστεί πολύς χρόνος για να λιώσει ολόκληρος ο κύβος. Επειδή όσο πιο εκτεθειμένη είναι η επιφάνεια του βουτύρου στη θέρμανση, τόσο πιο γρήγορα λιώνει το βούτυρο.
- Δεν χρειάζεται να κόψετε το μέγεθος. Κόψτε ολόκληρο το βούτυρο σε 4 ή 5 μικρά κομμάτια.
Τοποθετήστε βούτυρο σε ένα ταψί ή ατμόπλοιο αν είναι δυνατόν. Τα τηγάνια βαρέως τύπου εκπέμπουν περισσότερη θερμότητα από τα ταψιά. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο καύσης του βουτύρου καθώς ολόκληρο το βούτυρο θα λιώσει στην ίδια θερμοκρασία. Επιπλέον, ένα αυτόκλειστο δύο σταδίων θα δώσει καλύτερο φινίρισμα. Τα ελαφριά ταψιά είναι χειρότερα από τους φούρνους μικροκυμάτων επειδή το βούτυρο λιώνει άνισα.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα διώροφο ατμόπλοιο τοποθετώντας δύο τηγάνια το ένα πάνω στο άλλο.
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Το βούτυρο ρέει μεταξύ 28ºC και 36C, δηλαδή περίπου σε θερμοκρασία δωματίου σε μια καυτή ημέρα. Ενεργοποιήστε ελαφρά το βούτυρο για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του βουτύρου επειδή το βούτυρο θα καεί ή θα καπνίσει.
Μην βγάζετε τα μάτια σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Πρέπει να διατηρείται χαμηλή θερμοκρασία έτσι ώστε το βούτυρο να λιώνει χωρίς να γίνει καφέ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για να απλώσετε το βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού για να διαλυθεί ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε το βούτυρο από τη σόμπα και ανακατέψτε καλά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά ή αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά και ανακατέψτε το σχεδόν λιωμένο βούτυρο. Το βούτυρο έχει λιώσει και η θερμότητα στο τηγάνι είναι ακόμα αρκετά ζεστή για να λιώσει το υπόλοιπο βούτυρο. Αυτό είναι λιγότερο επικίνδυνο από το να αφήσετε το βούτυρο στη σόμπα μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα εάν το βούτυρο δεν έχει λιώσει εντελώς μετά την ανάδευση.
Εάν μια συνταγή πρέπει να ζεσταθεί το λιωμένο βούτυρο μέχρι να είναι καφέ, συνεχίστε μέχρι να εμφανιστούν τα καφέ κηλίδες. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αφήσετε το βούτυρο να γίνει καφέ εκτός εάν το απαιτεί η συνταγή. Εάν απαιτείται καφέ τήγμα, διατηρήστε τη φωτιά χαμηλή και ανακατέψτε απαλά το βούτυρο. Θα πρέπει να δείτε τη φυσαλίδα βουτύρου, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε καφέ κηλίδες. Όταν δείτε αυτά τα σημεία, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να ροδοκοκκινίσει, επιτέλους ρίχνει στο μπολ σε θερμοκρασία δωματίου. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: τήξη βουτύρου μικροκυμάτων

Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Το φούρνο μικροκυμάτων θα θερμαίνει το βούτυρο από έξω, έτσι κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια για να αυξήσετε την επιφάνεια επαφής με τη θερμότητα. Αυτό θα κάνει το βούτυρο να λιώσει ομοιόμορφα, αλλά μην περιμένετε να λιώσει το βούτυρο ομοιόμορφα όταν θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
Καλύψτε το μπολ με βούτυρο με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φούρνο μικροκυμάτων και μετά καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Το βούτυρο που θερμαίνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να πιτσιλιστεί. Οι χάρτινες πετσέτες συμβάλλουν στην αποτροπή του πιτσίματος του βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο για 10 δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά ή απόψυξη. Τα φούρνα μικροκυμάτων συνήθως λιώνουν το βούτυρο ταχύτερα κατά το μαγείρεμα στη σόμπα, αλλά είναι επίσης εύφλεκτα, ακανόνιστα ή με άλλο τρόπο προβληματικά. Ξεκινήστε προσεκτικά ρυθμίζοντας σε "χαμηλή φωτιά" ή "απόψυξη", εάν υπάρχει, και στη συνέχεια θερμάνετε το βούτυρο για 10 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε και ελέγξτε την πρόοδο. Το βούτυρο δεν έχει λιώσει ακόμα εντελώς, αλλά επειδή λιώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, είναι πολύ αποτελεσματικό να το θερμαίνουμε μερικές φορές κάθε 10 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε για να αφήσει τη θερμότητα να διαλυθεί ομοιόμορφα και να δείτε εάν υπάρχουν δείγματα βούτυρου που δεν έχουν επιλυθεί.
- Σημείωση: Φροντίστε να αφαιρέσετε μεταλλικά αντικείμενα από το μπολ προτού τα φούρνο μικροκυμάτων.
Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο. Αλλάξτε τον ιστό πάνω από το μπολ και το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα ή 5 δευτερόλεπτα εάν το βούτυρο πρόκειται να λιώσει. Ελέγχετε τακτικά έως ότου υπάρχει μόνο λίγο μικρό αδιάλυτο βούτυρο. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων για να αποφύγετε εγκαύματα.
Ανακατέψτε για να λιώσει τα υπόλοιπα δείγματα βουτύρου. Τα υπόλοιπα δείγματα βουτύρου είναι θερμικά διαλυτά από το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε έως ότου όλο το βούτυρο γίνει κίτρινο υγρό.
- Όταν το βούτυρο ζεσταθεί πολύ στο φούρνο μικροκυμάτων, στην επιφάνεια εμφανίζονται σταγόνες λαδιού ή λευκές ραβδώσεις. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα ή για να προσθέσετε γεύση στα αλμυρά πιάτα, αλλά θα επηρεάσει την υφή των ψημένων προϊόντων.
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Μαλακτικό βουτύρου

Μάθετε πότε το βούτυρο είναι μαλακό. Το βούτυρο λέγεται ότι είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός εάν η συνταγή περιγράφει συγκεκριμένα την υφή του. Εκτός αυτού, μπορείτε να μαζέψετε εύκολα το βούτυρο με ένα κουτάλι, αλλά το βούτυρο παραμένει άθικτο όταν δεν επηρεάζεται.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια πριν μαλακώσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαλακώσετε το αβοκάντο. Σε κάθε περίπτωση, το βούτυρο θα μαλακώσει γρηγορότερα όταν κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Κρατήστε το βούτυρο κοντά σε ανοιχτή φωτιά. Εάν το βούτυρο δεν είναι παγωμένο και το δωμάτιο είναι ζεστό, οι μικροί κύβοι βουτύρου χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Αυτό είναι πολύ απλό εάν βρίσκεστε κοντά σε φωτιά ή όταν είναι ακόμα ζεστό.
- Μην βάζετε το βούτυρο στη φωτιά εκτός εάν είναι παγωμένο. Προσέξτε προσεκτικά όταν τοποθετείτε βούτυρο σε ζεστά μέρη για να βεβαιωθείτε ότι δεν λιώνει καθώς συμβαίνει πολύ γρήγορα.
Πολτοποιήστε ή ανακατέψτε για να κάνετε το βούτυρο πιο μαλακό πιο γρήγορο. Για να μαλακώσετε το βούτυρο πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες για να αλέσετε το βούτυρο με το χέρι. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και αποβάλλετε όλο τον αέρα. Χρησιμοποιήστε ένα ρολό ζύμης, το χέρι σας ή οποιοδήποτε άλλο βαρύ αντικείμενο για συνεχή κύλιση ή πολτοποίηση του βουτύρου. Μετά από λίγα λεπτά, το βούτυρο θα μαλακώσει αλλά δεν θα λιώσει.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, μπορείτε να τοποθετήσετε βούτυρο ανάμεσα σε δύο διάτρητα.
Καλύψτε καλά το βούτυρο με ζεστό νερό. Πάρτε περίπου μισό μπολ ζεστό νερό, μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα μικρό μπολ και μετά βυθίστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Παρακολουθήστε προσεκτικά και περιστασιακά αγγίζετε το βούτυρο για να ελέγξετε την υφή του, καθώς χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσετε το βούτυρο που αφαιρείται από το ψυγείο.
Μαλακώστε γρήγορα το βούτυρο ξυρίζοντας τις ίνες. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να μαλακώσει το κατεψυγμένο βούτυρο, χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή με μεγάλες τρύπες για να τεμαχίσετε το βούτυρο. Το βούτυρο όταν τεμαχιστεί θα μαλακώσει για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. διαφήμιση

Συμβουλή

Εάν χρησιμοποιείτε συχνά βούτυρο για τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία ή θέλετε να διατηρήσετε το βούτυρο περισσότερο, δοκιμάστε να φιλτράρετε το βούτυρο μαγειρεύοντας λιωμένο βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί αφρώδες. Το φιλτραρισμένο βούτυρο θα αντέξει υψηλότερες θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα ή το κάπνισμα από το κανονικό βούτυρο, αλλά η γεύση του θα είναι λιγότερο πλούσια.
Επιλέξτε αλατισμένο βούτυρο σε σχέση με το αλμυρό βούτυρο, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού που προστίθεται στα τρόφιμα, ειδικά εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.

Προειδοποίηση

Συνιστάται η επίβλεψη ενηλίκων όταν τα παιδιά εκτελούν αυτήν την εργασία.
Εάν λιώσετε το βούτυρο στη σόμπα, μην το αφήσετε να ροδίσει πολύ γρήγορα ή να το κάψετε. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του φαγητού.