• Μπορείτε να μαζέψετε πατάτες σε παρτίδες.Η λεύκανση σε πολλές μικρές παρτίδες είναι πάντα καλύτερη από την καταστροφή μιας μεγάλης παρτίδας επειδή οι πατάτες είναι κακής ποιότητας.

Διαφορετικοί τρόποι: Εάν δεν έχετε καλάθι λεύκανσης, μπορείτε να τοποθετήσετε τις πατάτες απευθείας στο νερό, αλλά θα πρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τις πατάτες από το νερό όταν ολοκληρώσετε τη λεύκανση με κουτάλι ή λαβίδες.

• Το νερό θα βράσει ξανά μέσα σε 1 λεπτό. Εάν το νερό δεν έχει βράσει για περισσότερο από 1 λεπτό, μπορεί να έχετε προσθέσει πάρα πολλές πατάτες.
• Εάν δεν κάνετε λεύκανση των πατατών σε ένα καλάθι, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή λαβίδες για να τοποθετήσετε απαλά κάθε πατάτα στο νερό. Προσέξτε να μην πιτσιλίσετε το νερό για να αποφύγετε το κάψιμο.

• Εάν δεν πατάτε λαθραίες πατάτες στο καλάθι, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή λαβίδες για να μαζέψετε τις πατάτες που πέφτουν στον πάγο.
• Οι μικρές πατάτες θα κρυώσουν σε 3-5 λεπτά, οι μεγαλύτεροι λαμπτήρες θα χρειαστούν 8-10 λεπτά για να κρυώσουν.

Συμβουλή: Για καλύτερα αποτελέσματα, βυθίστε τις πατάτες σε κρύο νερό τουλάχιστον 16 βαθμούς Κελσίου ή πιο κρύες.

• Οι τηγανητές πατάτες θα διατηρηθούν καλύτερα εάν τις καταψύξετε πριν τις καταψύξετε. Αυτό κάνει επίσης τις πατάτες ασφαλέστερες για κατανάλωση καθώς τα κομμάτια θα κρυώσουν ομοιόμορφα.
• Τρώτε πατατάκια για 4 εβδομάδες, ενώ διατηρούν την καλύτερη γεύση τους.

• Φάτε ψητές πατάτες για 4 εβδομάδες για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση τους.
• Βγάλτε τις πατάτες πριν την πολτοποίηση για καλύτερη υφή όταν θερμαίνεται ξανά.

• Οι πατάτες θα ξεπαγώσουν γρήγορα μόλις θερμανθούν.
• Αυτό ισχύει για τις ωμές πατάτες καθώς και για τις μαγειρεμένες πατάτες.

• Το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το τσίλι είναι τα τέλεια μπαχαρικά.
• Εάν δεν έχετε ψεκασμό με φύλλα αλουμινίου ή αντικολλητικό, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου στο κάτω μέρος του τηγανιού για να μην κολλήσουν οι πατάτες.

• Για να ελέγξετε εάν μια πατάτα μπορεί να πολτοποιηθεί, ελέγξτε την απαλότητα της πατάτας τρυπώντας τη με ένα πιρούνι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αντί για ένα μύλο πατάτας εάν έχετε.
• Προσθέστε γεύση σε πουρέ πατάτας με καρυκεύματα μπαχαρικά, ξινή κρέμα, τυρί, κρεμμύδια ή κρεμμύδια.

• Μπορείτε να κόψετε πατάτες πριν ή μετά το βράσιμο. Εάν χρησιμοποιείτε παγωμένες πατάτες, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα σκληρά αυγά σε μια σαλάτα πατάτας.