Ψημένη στη σχάρα τιλάπια - Συμβουλές

Βίντεο: Το τέλειο ψήσιμο σε σχάρα και πώς διατηρείς παγωμένες τις μπύρες

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Ο, τι χρειάζεσαι

Η παγωμένη τιλάπια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές. Ανακατέψτε γρήγορα τα ψητά καρυκεύματα ψαριών και τρίψτε το εξωτερικό των φιλέτων ψαριών. Ψήνουμε έως ότου το ψάρι είναι χρυσό και ελαφρώς τραγανό στην άκρη. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το παγωμένο φιλέτο ψαριού ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα βούτυρου λεμονιού. Πασπαλίστε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια λίγο πριν το σερβίρετε. Για ένα απολαυστικό δείπνο, τυλίξτε παγωμένη τιλάπια σε αλουμινόχαρτο με φέτες λαχανικών. Τα ψάρια και τα λαχανικά θα εξατμίσουν το νερό ενώ ψήνουν. Απλώς ανοίξτε τη νότα και απολαύστε το πλήρες γεύμα.

Πόροι

Τιλάπια στη σχάρα

450 g κατεψυγμένου φιλέτου τιλάπια
4 κουταλιές της σούπας (60 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αφήστε τα
3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Κάντε 4 μερίδες

Τιλάπια σχάρας με βούτυρο λεμονιού

1/4 φλιτζάνι (60 g) λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδου κιμά
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) φρέσκου χυμού λεμονιού
Ξεφλουδίστε ένα λεμόνι
4 τεμάχια (170 g) κατεψυγμένου φιλέτου τιλάπια
Το αλάτι Kosher και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι εξαρτώνται από το γούστο σας
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Κάντε 4 μερίδες

Τιλάπια τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ψημένο με λαχανικά

4 φιλέτα τιλάπια (περίπου 450 g)
1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας (30 g) βούτυρο
1 κολοκυθάκια σε φέτες
1 πιπεριά
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλιά της σούπας μπουμπούκια κάκτων
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κάντε 4 μερίδες

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ψήσιμο στη σχάρα του χρυσού τιλάπια χωρίς απόψυξη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 232 βαθμούς C και προετοιμάστε ένα ταψί. Βάλτε το φύλλο στο ταψί. Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε αλουμινόχαρτο και απλώστε το με μια βούρτσα σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το φύλλο ψησίματος ενώ προετοιμάζετε τα ψάρια.
Ανακατέψτε το καρύκευμα ψησίματος ψαριών σε ένα μικρό μπολ. Σημειώστε ότι η ποσότητα καρυκευμάτων θα είναι μεγαλύτερη από την ποσότητα που μαρινάρεται στη συνταγή, αλλά μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε σφραγισμένο βάζο για αρκετούς μήνες. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πλύνετε και στεγνώστε την παγωμένη τιλάπια. Πάρτε 450 g παγωμένου φιλέτου τιλάπια και πλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα ψάρια με μια χάρτινη πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο ταψί.
Μαρινάρετε τα ψάρια με λάδι και μπαχαρικά. Απλώστε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο πάνω στα φιλέτα ψαριών. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα και πασπαλίστε το και στις δύο πλευρές του ψαριού και τρίψτε το στα ψάρια με τα χέρια σας.
Ψεκάστε το ψάρι με αντικολλητικό μαγειρικό λάδι και ψήστε για 20-22 λεπτά. Εάν δεν έχετε αντικολλητικό μαγειρικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα κέικ για να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου ή ελαιόλαδου πάνω στα κομμάτια ψαριού. Τοποθετήστε το δίσκο ψαριού στο θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε μέχρι να είναι σχεδόν χρυσό το ψάρι.
Βγάλτε τα ψάρια και σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ. Ελέγξτε αν το ψάρι μαγειρεύεται κόβοντας το κέντρο του φιλέτου με ένα πιρούνι. Εάν τα ψάρια πέφτουν εύκολα, γίνεται. Εάν όχι, βάλτε το δίσκο ψαριών στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ψητή τιλάπια με σάλτσα ταρτάρ, hushpuppies και ανάμικτη σαλάτα.
- Αποθηκεύστε τα ψάρια σε σφραγισμένα δοχεία και ψύξτε για 3-4 ημέρες.
διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Ψήνουμε την κατεψυγμένη τιλάπια με βούτυρο λεμονιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 βαθμούς Κελσίου και απλώστε το λάδι σε ένα ταψί. Επιλέξτε ένα δίσκο ψησίματος 22 x 33 cm και ψεκάστε με λάδι για να μην κολλήσουν τα ψάρια στο δίσκο. Αφήστε το φύλλο ψησίματος κατά την προετοιμασία του ψαριού.
- Εάν δεν έχετε κολλώδες λάδι, μπορείτε να εφαρμόσετε λίγο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του ταψιού.
Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο και το λεμόνι μαζί. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι (60 g) αλατισμένου βουτύρου σε ένα μικρό φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε στο φούρνο για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε το βούτυρο από το φούρνο και ανακατέψτε με 3 σκελίδες σκόρδου κιμά, 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) φρέσκο χυμό λεμονιού και μια φλούδα λεμονιού.
Μαρινάρετε τα ψάρια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βγάζετε 4 φιλέτα ψαριών από τον καταψύκτη και πασπαλίζετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα έτοιμο ταψί και ρίξτε το μείγμα βουτύρου πάνω από τα ψάρια.
Ψήστε το ψάρι για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε το δίσκο ψαριού στο θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως το ψάρι. Για να δείτε εάν το ψάρι είναι μαγειρεμένο, μπορείτε να κόψετε το πιρούνι σας στο κέντρο του φιλέτου ψαριού. Εάν το ψάρι γίνει, το ψάρι θα βγει εύκολα. Εάν όχι, πρέπει να επιστρέψετε το δίσκο ψαριών στο φούρνο και να ψήσετε για άλλα 5 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ή αποψυγμένη τιλάπια, μειώστε το χρόνο ψησίματος σε 10-12 λεπτά.
Διακοσμήστε και σερβίρετε ψητή τιλάπια με βούτυρο λεμονιού. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο και πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό ψάρι με μια φέτα λεμόνι, ρύζι και ψητά λαχανικά.
- Αποθηκεύστε τα εναπομείναντα ψάρια σε σφραγισμένα δοχεία και αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Ψήστε το φιλέτο ψαριού με λαχανικά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 βαθμούς C και προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο. Πάρτε τέσσερα φύλλα αλουμινίου μήκους 50 cm και απλώστε τα στο τραπέζι. Ψεκάστε το μη αντικολλητικό μαγειρικό λάδι στη ματ πλευρά του αλουμινόχαρτου ή απλώστε λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε την προσκόλληση των ψαριών στο φύλλο.
- Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό αλουμινόχαρτο, μπορεί να χρειαστείτε δύο στρώσεις για να το κάνετε αρκετά ισχυρό για να καλύψετε τα ψάρια και τα λαχανικά.
Πλύνετε και στεγνώστε την παγωμένη τιλάπια. Αφαιρέστε 4 κομμάτια φιλέτου τιλάπια από τον καταψύκτη και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα ψάρια στο πιάτο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν χρησιμοποιείτε ξεπαγωμένο ψάρι, δεν χρειάζεται να το πλύνετε και να το στεγνώσετε.
Τακτοποιήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο με φέτες βουτύρου και λεμονιού. Τοποθετήστε ένα κομμάτι παγωμένου φιλέτου ψαριού στο κέντρο του αλουμινόχαρτου. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φιλέτα. Πασπαλίζουμε το αλάτι και το πιπέρι πάνω από το ψάρι για γεύση. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας (30 g) βούτυρο κομμένο σε λεπτές φέτες. Βάζουμε λίγο βούτυρο και 2 φέτες λεμονιού πάνω από κάθε ψάρι.
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Προσθέστε 1 λεπτό κολοκυθάκι σε φέτες, 1 φέτες πιπεριού, 1 ψιλοκομμένη ντομάτα και 1 κουταλιά της σούπας μπουκάλια κάκτων που στραγγίζονται με νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο σε λαχανικά, πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στην κορυφή. Ανακατέψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά με οποιοδήποτε από τα λαχανικά που αναφέρονται παραπάνω. Για παράδειγμα, η σκουός μπορεί να αντικαταστήσει τα κολοκυθάκια ή τις ντομάτες.
Ρίχνουμε λαχανικά πάνω από τα ψάρια και τυλίγουμε το φύλλο σφραγισμένο. Κουτάλι ¼ φλιτζάνι (40 g) μείγματος λαχανικών σε κάθε φιλέτο ψαριού. Διπλώστε και τις δύο μεγάλες πλευρές του φύλλου στο κέντρο και διπλώστε τις πλευρές μεταξύ τους για στεγανοποίηση. Τυλίξτε τα άκρα του φύλλου και τυλίξτε το σφιχτά.
Ψήνουμε τις συσκευασίες αλουμινίου για 30-40 λεπτά. Τοποθετήστε κάθε φύλλο αλουμινίου απευθείας στη σχάρα στο φούρνο.Ψήνουμε τα ασημένια πακέτα για 30 λεπτά και μετά βγάζουμε από το φούρνο για να ελέγξετε αν το ψάρι είναι ψημένο. Ανοίξτε προσεκτικά το φύλλο για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κόψετε το κέντρο του ψαριού. Εάν μαγειρευτεί, τα ψάρια θα πέσουν εύκολα. Εάν όχι, τυλίξτε το και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.
Βγάλτε τα ψάρια και σερβίρετε με λαχανικά. Σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε τις συσκευασίες αλουμινίου. Αν θέλετε να απολαύσετε το ψάρι και τα λαχανικά στο φύλλο αλουμινίου, μπορείτε να τοποθετήσετε κάθε φύλλο αλουμινίου σε ένα πιάτο και να αφήσετε όλοι να ανοίξουν το ίδιο το φύλλο.
- Αδειάστε τα εναπομείναντα ψάρια και λαχανικά σε σφραγισμένα δοχεία και αποθηκεύστε για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
διαφήμιση