Μαγειρέψτε παγωμένο wonton - Συμβουλές

Βίντεο: Πώς να Αποξηράνετε το Δυόσμο με 3ης Τρόπους; - How to dry Spearmint in Three Ways? /Stella Love Cook

Περιεχόμενο

Ο, τι χρειάζεσαι

Ο χρόνος μαγειρέματος των 5 λεπτών είναι συνήθως αρκετός για να βράσει μια σακούλα 450g με περίπου 12 wontons.
Μην καλύπτετε το μπολ ενώ μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Χρησιμοποιήστε τη σόμπα για να βράσετε το wonton. Για μια σακούλα 450g με περίπου 12 wontons, θα πρέπει να μαγειρέψετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο wonton σε ένα μπολ και βράστε μέχρι να αιωρήσει στην επιφάνεια και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά - ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως περίπου 5-7 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό από την κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το διάφραγμα.

Θυμηθείτε ότι το παγωμένο wonton είναι πλήρως μαγειρεμένο, οπότε πρέπει να το μαγειρέψετε ελαφρά.
Εάν σκοπεύετε να βράσετε και σοτάρετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα wontons μόλις επιπλέουν στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να στεγνώσετε το διάφραγμα πριν τηγανίσετε.

Τηγανίστε το wonton ενώ είναι ακόμα κατεψυγμένο ή αφού βράσει. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα περίπου 0,25 φλιτζάνια (60 ml) βούτυρο, ελαιόλαδο ή ένα μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου και ενεργοποιήστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα wontons στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μαλακά και ζεστά, μετατρέποντας ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Γυρίζετε το πρόσωπό σας συχνά κατά το μαγείρεμα.

Εάν τηγανίζετε το wonton σε παγωμένη κατάσταση, χρειάζονται περίπου 8-10 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα πακέτο 12 wontons.
Εάν το έχετε βράσει ελαφρά, χρειάζονται μόνο 2-3 λεπτά για να γίνει ανοιχτό καφέ το wonton.

Ψήστε το παγωμένο wonton για να το κάνετε τραγανό. Ζεσταίνετε το φούρνο στους περίπου 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε μια σακούλα περίπου 12 wontons σε ένα ταψί που έχει ψεκαστεί με μαγειρικό λάδι. Ψήστε το wonton 18-20 λεπτά, γυρίστε το πάνω από το μισό χρόνο μετά το ψήσιμο και περιμένετε μέχρι το wonton να γίνει ανοιχτό καφέ.

Για πιο σκούρο καφέ, ψεκάστε περισσότερο λάδι στην κορυφή του wonton πριν το ψήσιμο ή απλώστε ένα στρώμα λιωμένου βουτύρου.

Τηγανίστε σε λάδι αν θέλετε τραγανό wonton. Επιλέξτε ένα βαθύ τηγάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε 5-8 cm μαγειρικό λάδι (π.χ. φυτικό έλαιο, έλαιο canola ή αραχιδέλαιο). Ζεσταίνετε το λάδι στους 180 βαθμούς Κελσίου και μετά εισάγετε προσεκτικά κάθε διάφραγμα με ένα κουτάλι με μια τρύπα. Τηγανίζουμε για τουλάχιστον 4 λεπτά (έως ότου επιπλέουν όλα), στη συνέχεια αφαιρέστε το wonton από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα.

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού.
Φροντίστε να ρίξετε αρκετό λάδι για να καλύψετε πλήρως το διάφραγμα. Εάν το τηγάνι ή το δοχείο δεν είναι αρκετά μεγάλο για να τηγανίσει μια ολόκληρη σακούλα wonton, χωρίστε το σε 2 ή περισσότερες παρτίδες.
Μην βάζετε το διάφραγμα στο λάδι για να αποφύγετε το πιτσίλισμά του.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Μαγειρέψτε το άψητο παγωμένο wonton

Βάλτε το wonton στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε τη θερμοκρασία. Όταν το νερό βράζει εντελώς, τοποθετήστε το παγωμένο διάφραγμα στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην χύσει το βραστό νερό. Το wonton πρέπει να βυθιστεί αμέσως, οπότε πρέπει να το ανακατέψετε καλά, ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το νερό να σιγοβράσει.
- Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας ενώ μαγειρεύετε το wonton.
Βράστε τα wontons μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως περίπου 5 λεπτά. Εάν πρόκειται να τηγανίσετε το wonton μετά το βράσιμο, μπορείτε να το αφαιρέσετε αυτήν τη στιγμή.
- Ωστόσο, εάν θέλετε απλώς να το βράσετε (δηλ. Δεν το σοτάρετε), στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά αφού αιωρηθεί στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό ή χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με μια τρύπα για να αφαιρέσετε το wonton και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ανακατεύοντας σε λίγο βούτυρο ή / και ελαιόλαδο. Σε αυτό το σημείο, το wonton είναι έτοιμο για χρήση.
Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να στεγνώσετε το διάφραγμα εάν θέλετε να τηγανίσετε. Αφού βράσετε το διάφραγμα έως ότου επιπλέει στην επιφάνεια (περίπου 5 λεπτά), αφαιρέστε το διάφραγμα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε μια πλάκα επενδεδυμένη με έναν ιστό. Στεγνώστε το διάφραγμα με χάρτινη πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
- Εάν δεν απορροφήσετε όλη την περίσσεια νερού, το λάδι θα "πιτσιλιστεί" όταν βάλετε το διάφραγμα στο τηγάνι για να τηγανιστεί.
Τηγανίστε το wonton για 3-4 λεπτά και μετά γυρίστε το. Βάλτε προσεκτικά κάθε διάφραγμα στο καυτό λάδι. Διαχωρίστε τα κομμάτια ώστε να μην αγγίζουν - εάν το τηγάνι δεν έχει αρκετό χώρο, χωρίστε σε παρτίδες. Τηγανίστε το wonton για 3 λεπτά και μετά ελέγξτε την κάτω πλευρά. Εάν δεν έχει γίνει χρυσό καφέ, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
Γυρίστε το wonton. Όταν η κάτω πλευρά του wonton είναι κίτρινα ευχάριστα, γυρίστε την επιφάνεια με τρίψιμο και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά. Όταν η άλλη πλευρά γίνει ανοιχτό καφέ, μπορείτε να την αφαιρέσετε από το ταψί για χρήση. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Συνταγή: Τηγανισμένο wonton με κρεμμύδια και μανιτάρια

Τοποθετήστε 0,75 φλιτζάνια (180g) φέτες κρεμμυδιού και 0,75 φλιτζάνια (180g) μανιτάρια σε φέτες σε ένα τηγάνι. Απλά πρέπει να ρίξετε κρεμμύδια και μανιτάρια πάνω από το wonton και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε με τρίξιμο.
- Αν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνια (360 γραμ.) Κρεμμύδια και παραλείψτε τα μανιτάρια.
Καλύψτε το τηγάνι για 2 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το wonton. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το μείγμα wonton, κρεμμύδι και μανιτάρι για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε όλα τα wontons, ανακατεύοντας το κρεμμύδι και τα μανιτάρια με τρίξιμο.
- Θα πρέπει τώρα να δείτε το wonton να γίνεται ανοιχτό καφέ.
Τηγανίστε το wonton για άλλα 2 λεπτά σε ένα σκεπαστό τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι και τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, γυρίστε την επιφάνεια του wonton, ανακατέψτε ξανά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε να ελέγχετε το wonton κάθε λεπτό. Συνεχίστε να ανοίγετε το τηγάνι, γυρίζετε την επιφάνεια του wonton και ανακατεύετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια έως ότου όλο το μείγμα γίνει καφέ. Ο συνολικός χρόνος για τηγάνισμα του wonton έως ότου το εξωτερικό γίνει υπέροχα καφέ είναι 14-16 λεπτά.
- Εάν το wonton γίνει καφέ μετά από 12 λεπτά ή λιγότερο, χαμηλώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή έτσι ώστε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος να είναι τουλάχιστον 14 λεπτά. Πατήστε στο κέντρο του wonton για να ελέγξετε για απαλότητα και ωριμότητα.
- Αφού το wonton γίνει υπέροχο καφέ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε!
διαφήμιση