Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Ο Sake (προφέρεται "sah-keh", όχι "sah-kee") αναφέρεται σε κρασιά στην Ιαπωνία και ειδικά σε κρασί ρυζιού ή Nihonshu στη Δύση. Υπάρχουν πολλές πρακτικές στην απόλαυση και το ποτό. Αν και τέτοιες πρακτικές δεν εφαρμόζονται εκτός της Ιαπωνίας, συνιστάται να το μάθετε.

Βήματα

1. 

   Γνωρίστε τις παραδοσιακές κανάτες και τις κούπες.
   • Το Sake αποθηκεύεται σε μικρά κεραμικά βάζα, που ονομάζεται Τόκουρι. Έχει μικρό λαιμό και διογκωμένο κάτω μέρος, αλλά υπάρχουν και άλλοι τύποι, όπως κατακουτσι, σε σχήμα τσαγιέρας.
   • Ο τύπος του φλιτζανιού που χρησιμοποιείται για να πίνει σάκε εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενος επειδή ορισμένοι πιστεύουν ότι ένα μικρό φλιτζάνι χωρίς λαβή ονομάζεται α ochoko ή σακαζούκι (μοιάζει με επίπεδη πλάκα) και το πιο δημοφιλές είναι Μασού (ξύλινος τύπος κουτιού). Οι κούπες κρασιού, αν και δεν είναι παραδοσιακές, είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να πίνετε σάκε. Το φλιτζάνι κρασιού έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους πότες να βλέπουν τα χρώματα και να αισθάνονται το πλήρες άρωμα που επηρεάζει τη γεύση του κρασιού, έτσι ώστε ο πότης να μπορεί να απολαύσει πλήρως τη νόστιμη γεύση του κρασιού. Χρησιμοποιήστε παραδοσιακές κανάτες και κούπες αν θέλετε πραγματική αξία, αλλά επιλέξτε ποτήρια κρασιού εάν θέλετε την πλήρη γεύση του σάκε.

2. 

   
   
   Αφήστε το σάκε στη σωστή θερμοκρασία. Το κανονικό σάκε, το honjozo-shu και το shunmai-shu διατηρούνται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το ginjo-shu και το namazake (μη παστεριωμένο σάκε) συνήθως διατηρούνται σε ψύξη. Μην κάνετε σάκε σε υψηλότερη θερμοκρασία από τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς η ποιότητά του θα μειωθεί.

3. 

   Ρίξτε το κρασί στο φλιτζάνι του πελάτη, αλλά όχι στον εαυτό σας. Κρατήστε το tokkuri και με τα δύο χέρια με τις παλάμες στραμμένες προς τα κάτω. Μπορείτε να τυλίξετε το tokkuri με μια πετσέτα για να αποφύγετε το στάξιμο του αλκοόλ. Διαδοχικά ρίχνοντας κρασί στο φλιτζάνι κάθε πελάτηΜην ρίχνετε στον εαυτό σας αλκοόλ. Επειδή είναι καθήκον του πελάτη να διατηρεί το κύπελλο του οικοδεσπότη γεμάτο.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένα χέρι για να κρατήσετε το μπουκάλι κρασί για να χύσετε, αλλά το άλλο χέρι πρέπει να αγγίξει το χέρι που κρατά το μπουκάλι. Αυτό είναι το ισοδύναμο της έκχυσης κρασιού με δύο χέρια.
   • Εάν βρίσκεστε σε υψηλότερη θέση από το άτομο από το οποίο ρίχνετε κρασί (π.χ. είστε το αφεντικό του), ρίξτε το κρασί με το ένα χέρι (χωρίς να αγγίξετε το χέρι που ρίχνει κρασί με το άλλο).

4. 

   
   
   Διατηρήστε το κύπελλο σωστά όταν ρίχνετε το κρασί. Σε μια τυπική περίπτωση, κρατήστε το κύπελλο καθώς χύνεται. Κρατήστε το κύπελλο με το ένα χέρι (συνήθως το δεξί χέρι) και τοποθετήστε το πάνω από το άλλο.
   • Εάν ο διανομέας είναι χαμηλότερης κατάστασης από εσάς (όπως ο υφιστάμενος), πρέπει να κρατάτε το κύπελλο μόνο με το ένα χέρι.

5. 

   Κέφι. Μπορείτε να πείτε "Kanpai" εάν βρίσκεστε σε ιαπωνικό εστιατόριο. Αγγίξτε τα ποτήρια μαζί. Όταν πίνετε με κάποιον υψηλότερης κατάστασης από εσάς, φροντίστε να κρατάτε το χείλος του φλιτζανιού σας χαμηλότερο από το στόμα αυτού του ατόμου όταν σηκώνετε.

6. 

   
   
   Το Sake δεν είναι πολύ δυνατό (δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ όσο μερικά από τα σημερινά κρασιά της Καλιφόρνιας, εκτός από το genshu) και πίνεται ως λευκό κρασί. Ωστόσο, εάν το σάκε σερβίρεται ζεστό, θα πρέπει να καταναλώνεται αργά καθώς οι ατμοί αλκοόλ θα εξατμιστούν από το κρασί στη μύτη και το λαιμό σας καθώς το πίνετε. Δεν είναι ένα μικρό φλιτζάνι, οπότε μην το πίνετε όλα ταυτόχρονα! Καθώς πίνετε, απομακρυνθείτε ελαφρώς από το άτομο υψηλότερης κατάστασης Εάν πίνετε με κάποιον πολύ υψηλής κατάστασης, θα πρέπει να γυρίσετε εντελώς πριν να πιείτε. διαφήμιση

Συμβουλή

• Συνήθως το σάκε πρέπει να καταναλώνεται εντός 2 ή 3 μηνών από την αγορά και για 2 ή 3 ώρες μετά το άνοιγμα. Το χάπι που δεν καταναλώνεται αμέσως πρέπει να διατηρείται ως κρασί.
• Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε σε ποια θερμοκρασία πρέπει να πιείτε το κρασί είναι να αφήσετε το παγωμένο σάκε να μετατραπεί σε θερμοκρασία δωματίου, γυρίζοντας στροφές για να δείτε πότε είναι καλύτερο.
• Το Sake θερμαίνεται ή atsukanΣυνήθως πίνεται με κρύο καιρό ή όταν πίνει κακή ποιότητα καθώς βοηθά στην εξουδετέρωση της γεύσης. Όταν είναι ζεστό ή όταν πίνετε χάρη, ψύξτε το.
• Εάν οι φίλοι σας συνεχίζουν να ρίχνουν κρασί στο ποτήρι σας όταν δεν θέλετε να πιείτε πια, πάρτε μικρές γουλιές έτσι ώστε το ποτήρι να μην τελειώσει.
• Παραδοσιακά, το σάκε σερβίρεται με σνακ (όπως με σασίμι) και όχι με γεύματα. Κανονικά, δεν πρέπει να πίνετε σάκε ενώ τρώτε ρύζι ή ένα πιάτο με ρύζι (όπως σούσι) καθώς θεωρείται περιττό. Εάν θέλετε να φάτε σούσι, πιείτε όλα τα χάπια πριν φάτε.

Προειδοποίηση

• Ο μπάρμαν είναι νομικά υπεύθυνος για τις ενέργειες του επισκέπτη. Επομένως, μην αφήσετε έναν πελάτη να μεθύσει εάν θα πρέπει να οδηγήσει και μην αφήσετε έναν μεθυσμένο επιβάτη να οδηγήσει.
• Tejaku είναι ο όρος για να χύσετε τον εαυτό σας και συχνά θεωρείται αγενής.
• Όπως με άλλα αλκοολούχα ποτά, μην χρησιμοποιείτε βαριά ή επικίνδυνα μηχανήματα (όπως ένα αυτοκίνητο) ενώ πίνετε σάκε.
• Το "κρασί ρυζιού" στο μενού δεν είναι πραγματικό χάρη. Ορισμένα, όπως το shochu και τα τριχοειδή, αποστάζονται από ρύζι ή πατάτες, αλλά δεν είναι σάκε.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Σάκε κρασί
• Μπουκάλι κρασί (Τοκκούρι)
• Κύπελλο κατανάλωσης (Ochoko)
• Μικρό τηγάνι