Πιείτε Ουίσκι - Συμβουλές

Βίντεο: ΙnsideFood - Πώς γίνεται το Whisky; [S11E03]

Περιεχόμενο

Βήματα
Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Το ουίσκι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με δημητριακά που έχουν υποστεί ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια έως ότου πωληθεί στην αγορά. Ο χρόνος γήρανσης και ο τύπος των κόκκων δημιουργούν τη γεύση του υψηλής ποιότητας ουίσκι που μοιάζει με εκλεκτό κρασί. Ανεξάρτητα από το πόσο σας αρέσει το αλκοόλ, μπορείτε να μάθετε μόνοι σας πώς να απολαύσετε πλήρως το ουίσκι.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Πίνετε καθαρό ουίσκι

Ρίξτε ουίσκι με δύο δάχτυλα σε κλασικό ουίσκι ή τουλίπα. Οι κλασικές κούπες ουίσκι είναι κοντές, στρογγυλές κούπες με όγκο από 350 έως 400 ml. Το κύπελλο τουλίπας έχει φαρδύ πυθμένα και στενό στόμα για να συλλάβει το άρωμα που προέρχεται από τη μύτη και χρησιμοποιείται για να απολαύσετε premium ουίσκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιονδήποτε τύπο κούπας, αλλά εδώ είναι δύο συνηθισμένοι τύποι κούπας που χρησιμοποιούνται για να πιείτε ουίσκι.
- Δύο δάχτυλα σημαίνει ότι ρίχνετε το ουίσκι τόσο γεμάτο όσο δύο δάχτυλα βρίσκονται στο κάτω μέρος του ποτηριού.
Μαντέψτε την ηλικία του ουίσκι μέσα από το χρώμα. Το χρώμα του ουίσκυ σχηματίζεται όταν έρχεται σε επαφή με το ξύλινο βαρέλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο περισσότερο ωριμάζει το ουίσκι. Το ουίσκι είναι μοβ κόκκινο όταν ωριμάζει σε καφέ ή κόκκινο ξύλινο βαρέλι, δημιουργώντας μια ήπια φρουτώδη γεύση.
- Μερικά ουίσκι ωριμάζουν σε βαρέλια μπέρμπον που έχουν χρησιμοποιηθεί 2-3 φορές, παραμένοντας χλωμό ανεξάρτητα από το πόσο καιρό είναι παλαιωμένα. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό χρώμα στο bourbon.
- Μερικά ουίσκι μικρής ηλικίας, όπως ο Jack Daniels προστίθενται με ανοιχτό καφέ χρώμα για να δημιουργήσουν τις "κορυφαίες" αποχρώσεις ουίσκι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φθηνό ουίσκι είναι ακόμα έντονο χρώμα.
Σηκώστε το κύπελλο στη μύτη σας για να μυρίσετε το άρωμα. Μην βάζετε τη μύτη σας στο κύπελλο, καθώς η μυρωδιά του αλκοόλ μπορεί να είναι συντριπτική, καθιστώντας σας αδύνατο να αναγνωρίσετε τη γεύση. Αντ 'αυτού, φέρτε αργά το κύπελλο στη μύτη σας μέχρι να μυρίσετε το αλκοόλ. Τι παρατηρείς; Ποια γεύση κρασιού; Το άρωμα είναι βασικός δείκτης της γεύσης του ουίσκι και οι επαγγελματίες μπάρμαν χρησιμοποιούν τη μύτη τους αντί για τη γλώσσα τους για να συνδυάσουν το ουίσκι. Μερικές από τις γεύσεις περιλαμβάνουν:
- Βανίλια, ζάχαρη και βούτυρο είναι κλασικές "γεύσεις ουίσκι" και αποτελούν υποπροϊόν της γήρανσης του βαρελιού.
- Μυρωδιά Λουλούδια και εσπεριδοειδή αυξάνεται σε δημοτικότητα στο ουίσκι, ειδικά σε μίγματα.
- Μυρωδιά Μου αρέσει το ξύλο Συχνές σε πολλά αμερικανικά ουίσκι, ειδικά στο Tennessee Whisky όπως ο Jack Daniels.
- Καπνιστή μυρωδιά Συνήθως βρίσκεται στο σκωτσέζικο ουίσκι, ειδικά στην περιοχή Islay. Η καπνιστή μυρωδιά της χρήσης τύρφης για να στεγνώσει το ουίσκι.
Προσθέστε φιλτραρισμένο νερό στο ουίσκι. Αυτός ο τρόπος όχι μόνο αραιώνει το ουίσκι για τον έλεγχο της γεύσης για αρχάριους, αλλά επίσης ενισχύει τη γεύση. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε καθαρό ή εμφιαλωμένο νερό για να διατηρήσετε τη γεύση του ουίσκι. Αυτό συμβαίνει επειδή το ουίσκι με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να κάνει τη γλώσσα σας ζεστή, αφήνοντάς σας να μην μπορείτε να δοκιμάσετε μια ποικιλία γεύσεων.
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε νερό, ζητάτε "καθαρό" ουίσκι χωρίς νερό ή πάγο.
- Μπορείτε να προσθέσετε όσο νερό θέλετε, αλλά ξεκινήστε με ένα πλήρες καπάκι. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να πάρουν μια γουλιά καθαρού κρασιού για να συγκρίνουν τις γεύσεις μεταξύ τους και μετά να προσθέσουν μερικές σταγόνες νερό για να απολαύσουν το υπόλοιπο κρασί.
Απολαύστε το ουίσκι και συγκρίνετε το με τη γεύση του. Πάρτε μια γουλιά ουίσκι και νιώστε τη γεύση του κρασιού που γεμίζει τη γλώσσα σας, κρατώντας το στον ουρανίσκο σας για λίγο πριν το καταπιείτε. Μην καταπιείτε. Ο καλύτερος τρόπος για να πιείτε ουίσκι είναι να πιείτε μια γουλιά, να το απολαύσετε αργά. Μπορεί να αναρωτιέστε πολλά πράγματα μετά τη γεύση, αλλά το πρώτο και κύριο πράγμα είναι "Σας αρέσει;". Υπάρχουν επίσης μερικά πράγματα που μπορείτε να λάβετε υπόψη:
- "Είναι η γεύση στο στόμα δυνατή ή ελαφριά;"
- "Η γεύση αλλάζει ή εξελίσσεται ενώ το παίρνεις στο στόμα σου και καταπίνεις;"
- "Λιώνει γρήγορα η γεύση ή μένει στο στόμα σου;"
Περιορίστε την προσθήκη πάγου. Το ουίσκι χάνει τη γεύση του όταν είναι κρύο, οπότε οι πραγματικοί πότες ουίσκι συνήθως δεν προσθέτουν πάγο ή μόνο ένα επιπλέον χάπι.Ο πάγος όχι μόνο δροσίζει το κρασί, αλλά επίσης προσθέτει περισσότερο νερό από το απαιτούμενο, καθιστώντας το πολύ πιο λεπτό. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Ανάμειξη ποτών ουίσκι

Προσθέστε 3-4 παγάκια στο ουίσκι. Όταν είστε έτοιμοι να πιείτε ολόκληρα, θα πρέπει να δοκιμάσετε πάγο. Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο και ρίξτε ουίσκι. Απολαύστε όσο κρύο. Η γεύση του ουίσκι μπορεί να αλλάξει όταν το πιείτε κρύο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου, και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ουίσκι είναι πιο εύκολο να πιείτε όταν κρύο, αν και η γεύση δεν θα έχει καλή γεύση.
- Οι περισσότεροι πότες ουίσκι πίνουν μόνο ανάμεικτο κρασί, όχι μόνο βύνη και παγάκια, καθώς ο πάγος μπορεί να αφαιρέσει την έντονη γεύση της βύνης.
Δοκιμάστε το κλασικό Old Fashioned. Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα κοκτέιλ ουίσκι. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία ουίσκι, από γλυκό ουίσκι bourbon (δημοφιλής επιλογή) έως λεπτό και έντονο ουίσκι σίκαλης. Για να κάνετε το Old Fashioned, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά μαζί με πάγο:
- 60 ml ουίσκι
- 15 ml σιροπιού ή 1 δισκίο ζάχαρης
- Λίγο πικρό κρασί
- Η φλούδα πορτοκαλιού έχει μήκος 3 cm ή λίγο πορτοκάλι
- 1 προαιρετική μαρμελάδα κερασιού
- Μικτή πέτρα για ένα μέρος
Κάντε ένα κρύο μέντα Julep. Κλασικά κοκτέιλ του Κεντάκι από ουίσκι γλυκού καλαμποκιού. Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του μπέρμπον, τόσο καλύτερο θα είναι το ποτό. Πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε φρέσκο δυόσμο και πρέπει να τρίβετε απαλά το κάτω μέρος του φλιτζανιού με μια μπάλα ζάχαρης πριν προσθέσετε μπέρμπον. Για την προετοιμασία, απλώς ανακατέψτε 60 ml μπέρμπον με μια ζάχαρη και θρυμματισμένο πάγο και θρυμματισμένο μέντα.
Μανχάταν. Για μερικούς ανθρώπους του Μανχάταν, έχει λίγο γλυκό, αλλά άλλοι προτιμούν το συνδυασμό πικρού και γλυκού. Όπως το Old Fashioned, μπορείτε να επιλέξετε ουίσκι για να φτιάξετε ελκυστικά κοκτέιλ. Ουίσκι σίκαλης για έντονη γεύση, μπέρμπον για γλυκύτητα. Για να προετοιμάσετε το Μανχάταν, χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά με πάγο.
- 60 ml ουίσκι
- 30 ml ισχυρού κρασιού
- Κάποιο πικρό κρασί, όπως το Angostura
- Μικρά κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού.
  - Τεχνικά, η χρήση Scotch ουίσκι όπως ο Rob Roy θα έχει πιο γλυκιά γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε bourbon αλλά θα κάνει μερικούς ανθρώπους να αισθάνονται πολύ γλυκοί.
Δοκιμάστε το ξινό ουίσκι. Αυτό το ποτό δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά για να το κάνετε πιο εύκολο. Για να προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά με πολύ πάγο:
- 60 ml ουίσκι
- 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού ή ένα φακελάκι με ξινό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Το Boston Bitter προσθέτει 1 ασπράδι αυγού για να δημιουργήσει αφρώδεις φυσαλίδες και πλούσια γεύση.
Ζεσταθείτε με το κλασικό Hot Toddy. Το Hot Toddy, βασικά σαν να φτιάχνετε τσάι με ουίσκι αντί για φύλλα τσαγιού, είναι επίσης ένα υπέροχο ποτό σε κρύες βροχερές μέρες. Συνήθως αυτό το ποτό αναμιγνύεται με ιρλανδικό ουίσκι. Για να φτιάξετε το Hot Toddy, ρίξτε ουίσκι σε ένα φλιτζάνι, στη συνέχεια θερμάνετε τα ακόλουθα συστατικά και προσθέστε στο ουίσκι ενώ βράζετε.
- 60 ml νερού
- 3 σκελίδες
- Ξυλάκι κανέλας
- Φέτα τζίντζερ μήκους 1,5 cm, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
- 1 τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 60 ml ουίσκι
- 2 μικρά κουταλάκια του γλυκού μέλι (προσαρμόστε όπως θέλετε)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- Κάποια σκόνη μοσχοκάρυδου
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Αγορά ουίσκι

Συγκρίνετε πολλούς τύπους ουίσκι. Χημικά, το ουίσκι είναι μια αλκοόλη που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται σε ξύλινο βαρέλι. Ο κόκκος αλέθεται, στραγγίζεται και η μέθοδος παρασκευής, ο τύπος του κόκκου και το πρόσθετο καθορίζουν το άρωμα και τον τύπο του ουίσκι. Όταν αγοράζετε αλκοόλ, μπορείτε να επιλέξετε από διάφορους τύπους:
- Bourbon Γλυκό ουίσκι που αποστάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό είναι συνήθως ελαφρύ και εύκολο στην κατανάλωση, ειδικά σε σύγκριση με το παραδοσιακό ουίσκι. Είναι παρόμοια με το "Tennessee Whisky", με ελαφρώς γλυκιά γεύση.
- Ουίσκι σίκαλης παρασκευάζεται από ένα μείγμα κόκκων που περιλαμβάνει τουλάχιστον 51% σίκαλη. Ως εκ τούτου, αυτό το κρασί έχει συχνά έντονο άρωμα όπως το ψωμί. Στον Καναδά, το ποσοστό σίκαλης στο ουίσκι δεν είναι σταθερό.
- scotch Μονό βύνη με έντονη γεύση (μόνο ένα οινοποιείο). Έχουν συχνά καπνιστή μυρωδιά.
  - Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης γράφετε το όνομα του κρασιού με έναν από τους δύο τρόπους. Τα σκωτσέζικα και καναδικά κρασιά δεν έχουν το γράμμα "e", ενώ τα αμερικανικά και ιρλανδικά κρασιά τελειώνουν με "-ey".
Μάθετε τη διαφορά μεταξύ ενός μίγματος και ενός μόνο βύνης. Υπάρχουν πολλά λόγια για το ουίσκι, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε εάν το ουίσκι είναι αναμεμιγμένο ή βύνη. Δεν υπάρχει καλύτερη ποιότητα από οποιαδήποτε άλλη, η μόνη διαφορά είναι η μέθοδος απόσταξης.
- Ουίσκι αναμεμιγμένο, αντιπροσωπεύοντας το 80% της αγοράς, είναι ένα μείγμα σπόρων και βύνης από πολλά διαφορετικά οινοποιεία. Συνήθως έχουν ήπια γεύση και είναι εύκολο να πιουν.
- Ουίσκι μονής βύνης, Φτιαγμένο από βύνη σε οινοποιείο. Έχουν ισχυρότερη γεύση από τα αναμεμιγμένα αλκοολούχα ποτά και συχνά αναφέρονται ως "βύνη" ή "ουίσκι σκωτσέζικου".
- Μονό βαρέλι δηλαδή, ένα ουίσκι βύνης αναμιγνύεται και παρασκευάζεται σε ένα βαρέλι. Αυτό είναι το πιο σπάνιο και ακριβότερο ουίσκι.
Μάθετε τις φράσεις στις ετικέτες. Ένα από τα τρομακτικά πράγματα για το ουίσκι είναι ότι κάθε μπουκάλι κρασί συχνά υπερβάλλει μια νέα τεχνική απόσταξης. Χωρίς να γνωρίζετε τη σημασία του περιεχομένου της ετικέτας, θα είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το αγαπημένο σας κρασί:
- (Όχι) Φιλτράρεται με ψύξη. Το κρύο ουίσκι μπορεί να είναι θαμπό, κάνοντας πολλούς ανθρώπους να αισθάνονται μη ελκυστικοί. Για να το διορθώσουν αυτό, μερικοί οινοπνευματοποιοί δροσίζουν το ουίσκι και στη συνέχεια αφαιρούν τα αδιαφανή σωματίδια που σχηματίζονται. Ωστόσο, αυτή η προσέγγιση επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του ουίσκι.
- Βαρέλι απόδειξη / Φυσική αντοχή βαρέλι. Το μεγαλύτερο ουίσκι αραιώνεται αφού το βγάλετε από ένα βαρέλι για πιο ήπια γεύση. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες προσφέρουν ουίσκι που προέρχεται απευθείας από το βαρέλι, δίνοντάς του μια πολύ ισχυρή συγκέντρωση.
- Ηλικία: Η ηλικία του αλκοόλ είναι ένα γενικό κριτήριο για την ποιότητα και το ακριβό ουίσκι συνήθως μεγαλώνει περισσότερο. Εάν το ουίσκι αναμιγνύεται, είναι της μικρότερης ηλικίας. Η ηλικία του αλκοόλ υπολογίζει μόνο τον χρόνο παρασκευής στο βαρέλι, χωρίς τον χρόνο εμφιάλωσης ή αποθήκευσης στο ράφι.
- Φινίρισμα: Το ουίσκι τοποθετείται σε ξύλινα βαρέλια για μικρό χρονικό διάστημα για να δημιουργήσει γεύση. Μερικά ουίσκι ωριμάζουν σε ένα βαρέλι ρούμι ή κρασί για μια ξεχωριστή γεύση. Αυτός είναι ένας απλός τρόπος που οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν για να απελευθερώσουν γρήγορα το "νέο" ουίσκι.
διαφήμιση

Συμβουλή

Συνδυάστε φαγητό με ουίσκι. Ήπιο γλυκό ουίσκι όπως Dalwhinnie ή Glenkinchie κατάλληλο για σούσι και τόνο, καθώς και κατσικίσιο ή τυρί κρέμα. Το ουίσκι μέσης αντοχής όπως το Bruichiladd είναι κατάλληλο για καπνιστό ψάρι ή πάπια και άγριο κρέας. Το ουίσκι είναι τόσο βαρύ όσο το Macallan μπορεί να καταναλωθεί με ψητό χοιρινό και επιδόρπια όπως σοκολάτα και μελόψωμο.
Για το καλύτερο ουίσκι, επιλέξτε ένα μόνο βύνη ηλικίας τουλάχιστον 15 ετών.
Ποτέ μην καλείτε "scotch" στη Σκωτία και μην ζητάτε ροκ ουίσκι σε αξιοπρεπές μπαρ ή χώρο ουίσκι, καθώς αυτά θεωρούνται άσεμνες πράξεις και ποτά "χαλάρωσης".