Πώς να προσθέσετε ένα αυγό στο ramen

Βίντεο: Ramen με Πανσέτα | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 5: Σκληρό βραστό αυγό
Μέθοδος 2 από 5: Μαλακό βραστό αυγό
Μέθοδος 3 από 5: Σιγοβράζετε το αυγό
Μέθοδος 4 από 5: Αυγό ποσέ
Μέθοδος 5 από 5: Χτυπημένο αυγό
Τι χρειάζεσαι
Σκληρό βραστό αυγό
Μαλακό βραστό αυγό
Αυγά που σιγοβράζουν
Αυγό ποσέ
Χτυπητό αυγό

Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τη γεύση του ramen και να αυξήσουν την πρωτεϊνική του μάζα. Ρίξτε νερό πάνω στις χυλοπίτες και αρωματίστε για να δοκιμάσετε. Τώρα αποφασίστε πώς να μαγειρέψετε το αυγό. Το αυγό μπορεί να βράσει ξεχωριστά στο κέλυφος, χωρίς αυτό, ή απευθείας στο πιάτο με το ραμέν. Αν προτιμάτε πιο ξηρά αυγά και χυλοπίτες, ανακατέψτε τα αυγά με τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Βρείτε τον δικό σας αγαπημένο τρόπο για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα με πολλές θερμίδες.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Σκληρό βραστό αυγό

1 Βουτήξτε το αυγό σε μια κατσαρόλα με νερό. Ρίξτε αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψει το αυγό περίπου 1 ίντσα. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά.
2 Αφήστε το νερό να βράσει και κλείστε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Σβήστε τη φωτιά, αλλά αφήστε την κατσαρόλα στη σόμπα.
3 Αφήστε το αυγό στο νερό για 10 λεπτά. Το αυγό θα ψηθεί σε ζεστό νερό ακόμα και όταν η θερμότητα είναι σβηστή. Αυτό εμποδίζει το αυγό να είναι πολύ ψημένο και σκληρό.
4 Ξεφλουδίστε το αυγό και ζεστάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το αυγό από το ζεστό νερό. Αφήνουμε το ζεστό νερό στην κατσαρόλα και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Κρατήστε το αυγό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να το ξεφλουδίσετε.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια κελύφους στο αποφλοιωμένο αυγό. Ξεπλύνετε το αποφλοιωμένο αυγό κάτω από το νερό για να ξεπλύνετε τυχόν υπόλοιπα κελύφη.
5 Φτιάξτε ramen. Προσθέτουμε τις χυλοπίτες μόλις αρχίσει να βράζει ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Αν προτιμάτε πιο μαγειρεμένα ζυμαρικά, αφήστε το νερό στην κατσαρόλα, ή αν τα ζυμαρικά είναι σκληρά, στραγγίστε τα χυλοπίτες και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
6 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε το βρασμένο ραμέν και το αυγό. Προσθέστε μια ποικιλία από καρυκεύματα και λαχανικά στο ζωμό. Κόψτε ένα αυγό στη μέση και προσθέστε το στο ramen. Σερβίρετε το ramen ζεστό.
- Το υπόλοιπο ramen μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Τα ζυμαρικά εμποτισμένα με νερό θα συνεχίσουν να μαλακώνουν και να φουσκώνουν.

Μέθοδος 2 από 5: Μαλακό βραστό αυγό

1 Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το αυγό. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (475 ml) νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού. Βουτήξτε το αυγό στο νερό.
2 Σιγοβράζετε το αυγό σε χαμηλή φωτιά για 7 έως 8 λεπτά, ανάλογα με τη συνοχή αυγών που θέλετε να καταλήξετε. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα αυγό με κρόκο, βράστε το για 7 λεπτά.Για καλύτερη ρύθμιση του κρόκου, σιγοβράστε το αυγό για 8 λεπτά.
3 Chύξτε το αυγό για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε ένα μπολ με παγωμένο νερό δίπλα στη σόμπα. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το αυγό από το τηγάνι και βυθίστε το απευθείας στο παγωμένο νερό. Αφήστε το αυγό στο νερό για 30 δευτερόλεπτα για να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος. ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΙΔΙΚΟΥ
Βάνα τραν

Η έμπειρη μαγείρισσα Vanna Tran είναι οικιακή μαγείρισσα. Ξεκίνησε να μαγειρεύει σε πολύ μικρή ηλικία με τη μητέρα της. Διοργάνωση εκδηλώσεων και δείπνων στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο για πάνω από 5 χρόνια.
Βάνα τραν
Έμπειρος σεφ
Η Vanna Tran, μια έμπειρη σεφ, συμβουλεύει: «Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε παγωμένα αυγά μαλακού βρασμού στο σπίτι, όπως σε εστιατόρια που σερβίρουν ραμέν. Απλώς πάρτε ένα μαλακό βραστό αυγό, ξεφλουδισμένο από το κέλυφος, βάλτε το σε ένα μείγμα από 1 μέρος σάλτσας σόγιας, 1 μέρος mirin και 3 μέρη νερού και ψύξτε για μια νύχτα ».
4 Μαγειρεύουμε και αλατοπιπερώνουμε τα ζυμαρικά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Προσθέτουμε τα χυλοπίτες στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να είναι επιθυμητή η υφή. Αδειάστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αφήστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε έτοιμα μπαχαρικά στο ramen ή χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας.
5 Ξεφλουδίστε και προσθέστε το αυγό στο ramen. Ξεφλουδίστε το αυγό. Βουτήξτε ένα ολόκληρο αυγό στο ramen ή κόψτε το στη μέση και τοποθετήστε το στα χυλοπίτες. Τρώτε ζεστά.

Μέθοδος 3 από 5: Σιγοβράζετε το αυγό

1 Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (475 ml) νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ramen και θυμηθείτε να ανακατεύετε τα ζυμαρικά καθώς μαγειρεύετε.
2 Προσθέστε καρύκευμα. Ανοίξτε τη σακούλα καρυκευμάτων (αυτή που ήρθε με τα ζυμαρικά) και ρίξτε την στην κατσαρόλα με χυλοπίτες και ζωμό. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό καρύκευμα, προσθέστε το.
3 Χτυπάμε το αυγό. Χτυπάμε 1 αυγό σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε με ένα πιρούνι για να ενωθούν ο κρόκος και το ασπράδι.
4 Χτυπάμε και μαγειρεύουμε το αυγό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε αργά το χτυπημένο αυγό σε αυτό. Συνεχίστε να χτυπάτε το αυγό μέχρι να ψηθεί και να κουλουριαστεί σε κορδέλες στο ζωμό. Απολαύστε το ζεστό ramen με την προσθήκη αυγών.
- Εάν θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια αυγού να επιπλέουν στο ζωμό, βράστε το αυγό για όχι περισσότερο από ένα λεπτό πριν το προσθέσετε στο ζωμό.

Μέθοδος 4 από 5: Αυγό ποσέ

1 Βράζουμε τα ζυμαρικά για 1,5 λεπτό. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (475 ml) νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τη σακούλα ramen. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να διαλυθούν, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Η όλη διαδικασία πρέπει να διαρκέσει 1,5 λεπτά.
2 Προσθέστε το καρύκευμα και σπάστε το αυγό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε καρύκευμα (αυτό που συνοδεύει τα ζυμαρικά) ή προσθέστε το δικό σας. Σβήστε τη φωτιά και σπάστε 1 ωμό αυγό πάνω από το κέντρο του τηγανιού με χυλοπίτες.
- Μην αγγίζετε το αυγό, αλλιώς θα αρχίσει να μαγειρεύεται και θα διασπάται σε χωριστούς σβώλους.
3 Σκεπάζουμε και αφήνουμε το αυγό να κάτσει στο ramen για 2 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 2 λεπτά. Το αυγό βράζει μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
4 Σερβίρετε το ραμέν αυγό ποσέ. Αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε αργά το ραμέν και το αυγό σε ένα μπολ. Απολαύστε το ramen και το αυγό όσο το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.

Μέθοδος 5 από 5: Χτυπημένο αυγό

1 Μαγειρέψτε το ramen για 3 λεπτά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (475 ml) νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ramen και μαγειρέψτε χυλοπίτες για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το ramen για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
2 Στραγγίστε το νερό και προσθέστε το καρύκευμα στο ramen. Σουρώνουμε το ramen σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρουμε τα χυλοπίτες στο τηγάνι. Προσθέστε καρυκεύματα στις χυλοπίτες ή πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
3 Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.
4 Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό στα ζυμαρικά. Σπάστε 1 αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο τηγάνι με χυλοπίτες. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα ομελέτα και τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα σας πάρει 2 έως 4 λεπτά.
5 Σερβίρετε ζεστό ramen με ομελέτα. Όταν ψηθεί καλά το αυγό, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Φάτε ζεστό ramen με ένα πιρούνι ή ξυλάκια.
- Το υπόλοιπο ramen μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες, αλλά τα ζυμαρικά θα αρχίσουν να μαλακώνουν και να φουσκώνουν με την πάροδο του χρόνου.